Итальянские сыры от российских монахов

Монах Спасо-Преображенского Валаамского монастыря, прошедший краткосрочные курсы сыроварения по приглашению итальянской фирмы, через 1,5–2 месяца начнёт производство итальянских сыров на острове Валаам. 

Обучение Отца Агапия, управляющего монастырской фермой, проходило с 5 по 11 октября в Италии. Там он научился делать всеми любимые сыры: моцарелла, качотта, морлакко, копченый рикотта и сыр с белой плесенью бьянка. После чего Валаамский монастырь закупил оборудование необходимое для сыроварения и производства молочной продукции. Над перестройкой фермы работает компания «Велесстрой», а финансирует это Федеральная сетевая компания. Похоже, что строящийся сейчас молочный завод — это попытка возродить дореволюционную сельскохозяйственную славу монастыря. Ведь до 1917 года он был одним из крупнейших сельскохозяйственных центров на севере России, и полностью обеспечивал себя продуктами.