Реклама
Реклама
По данным Мичиганского университета (США), съеденный хот-дог может стоить вам 36 минут жизни, в то время как порция орехов добавит 26 минут. В исследовании, опубликованном в журнале Nature Food, оценивалось более 5 800 продуктов питания. Все они были распределены по двум показателям: по степени воздействия болезней на человека, которые они могут вызывать, и по их влиянию на окружающую среду. Было обнаружено, что замена 10% дневной нормы калорий, взятых из говядины и обработанного мяса, смесью фруктов, овощей, орехов, бобовых и некоторых морепродуктов может снизить углеродный след вашего рациона на одну треть и подарить вам 48 здоровых минут в день. Эта работа основана на новом индексе питания – Health Nutritional Index. Он рассчитывает полезную или вредную нагрузку на здоровье, связанную с потребленной еды, в минутах здоровой жизни. Исследователи использовали 15 диетических факторов риска и оценки и объединили их с профилями продуктов, потребляемых в Соединенных Штатах, на основе базы данных Национального исследования здоровья и питания.
Если вы любите полуфабрикаты и потребляете их ежедневно, будьте осторожны! Новое исследование показало, что даже еженедельное потребление переработанной пищи связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Это хлеб массового производства, готовые блюда, фастфуд, сладости и десерты, соленые закуски, сухие завтраки, мясные продукты и полуфабрикаты, куриные и рыбные наггетсы, лапша быстрого приготовления и супы, консервированные овощи с добавлением соли, сухофрукты в сахаре, газированные напитки. В среднем участники потребляли примерно 15 порций таких продуктов в неделю. За 10-летний период наблюдения у них было 317 проблем с сердцем и сосудами. Частота сердечно-сосудистых заболеваний увеличивалась по мере роста потребления переработанной пищи. При среднем еженедельном потреблении 7,5, 13 и 18 порций частота сердечно-сосудистых заболеваний составила 8,1%, 12,2% и 16,6% соответственно. Каждая дополнительная еженедельная порция фастфуда была связана с 10% повышением вероятности сердечно-сосудистых заболеваний в течение десятилетия. Автор научной работы доктор Матина Кувари из Афинского университета Харокопио (Греция).
Исследование Королевского университета в Белфасте (Великобритания), проведенное профессором Эдином Кэссиди из Института глобальной продовольственной безопасности (IGFS), утверждает, что пара бокалов красного вина в неделю помогут при высоком кровяном давлении. Регулярное употребление достаточного количества красного вина, ягод, яблок, груш и чая может снизить кровяное давление из-за ключевой связи с микробиомом кишечника человека. В исследовании приняло участие более 900 взрослых, у которых частое потребление продуктов, богатых флавоноидами, привело к уменьшению артериального давления. Ежедневное употребление примерно 1,5 порции ягод снижало давление на 4,1 мм рт.ст. Между тем, около трех бокалов красного вина в неделю снижало тот же показатель на 3,7 мм рт.ст.
По данным ученых из Стэнфордской школы медицины (США), диета, богатая ферментированными продуктами, увеличивает разнообразие кишечных микробов. Исследователи захотели узнать, какие изменения происходят в нашем кишечнике, когда мы увеличиваем потребление ферментированных продуктов, по сравнению с тем, как наш кишечник реагирует на диету, полную продуктов, богатых клетчаткой.
В работе участвовало 36 здоровых взрослых людей, которых случайным образом разделили на две группы. Первая группа перешла от почти полного отсутствия ферментированной пищи или напитков в своем рационе к потреблению около шести порций в день. В их меню вошли йогурт, кефир, ферментированный творог, кимчи, напитки на основе чайного гриба. Вторая группа увеличила свое обычное потребление клетчатки вдвое. В конце 10-недельного исследования первая группа показала заметное увеличение разнообразия кишечных микробов. Вторая группа придерживались рациона с высоким содержанием клетчатки, богатой бобовыми, семенами, цельнозерновыми, орехами, овощами и фруктами. В среднем, разнообразие их кишечных микробов оставалось стабильным. Таким образом, выяснилось, что люди с низким разнообразием микробиома не имели нужных микробов, чтобы переваривать всю полезную клетчатку, которую они потребляли.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram канале.
Подписывайтесь!
09 сентября 2021
Все мы хотим жить долго и счастливо. Насколько это зависит от нашего ежедневного рациона питания? Сейчас принято задумываться над тем, что мы едим и отдавать предпочтения полезным продуктам, отказываться от фастфуда. Тут ученые на нашей стороне. Вы удивитесь, но, например, клетчатка может уступать в полезности ферментированным продуктам. Что еще говорят последние открытия?