Белорусские ученые вывели диетический сорт картофеля

Белорусские ученые разработали сорт картофеля для диетического питания с низким содержанием крахмала. Об этом заявил заместитель генерального директора РУП “Научно-практический центр Национальной академии наук (НАН) Беларусии по картофелеводству и плодоовощеводству” Иван Колядка.

Сотрудники научно-практического центра сейчас завершают работу по созданию сорта картофеля для диетического питания. По словам Ивана Колядки, выведенный учёными плод содержит меньше крахмала, чем обыкновенный картофель, в нём повышенное содержание биологически полезных веществ, витаминов и белка.

В центре также проводится селекционная работа по созданию сортов картофеля разного цвета. Цветовая гамма будет варьироваться от светло-розового до темно-фиолетового. Картофель будет обладать повышенным содержанием антиоксидантов, которые повышают устойчивость организма к онкологическим заболеваниям. По словам руководителя центра, цветной плод по вкусовым характеристикам ничем не отличается от обычного.

Источник: www.belta.by