Помочь проекту

Пищевые добавки с индексом Е: опасны они или нет?

31
17

Пищевые добавки являются неотъемлемой приметой XXI века, такой же, как компьютеры и мобильные телефоны. Незаметно войдя в нашу жизнь, сегодня они встречаются в большинстве продуктов. Многие добавки обладают широким спектром действия, их использование решает сразу несколько задач и позволяет существенно облегчить жизнь производителям. Естественно, видя на этикетке продукта длинный перечень входящих в его состав пищевых добавок с индексом Е, покупатели задумываются о том, безопасен ли такой продукт. Эксперты Росконтроля помогут разобраться, какие вещества опасны для здоровья, а какие - совершенно безобидны.

Пищевые добавки с индексом Е: опасны они или нет?

Зачем нужны пищевые добавки?

Для справки:

Пищевая добавка – любое вещество, преднамеренно используемое в производстве пищевой продукции для обеспечения процессов производства, перевозки и хранения, что приводит к тому, что данное вещество или продукты его превращений становятся компонентами пищевой продукции. (Технический регламент ТР ТС 029/2012).

Причины применения пищевых добавок изготовителями очевидны — это желание:

– сделать продукт более привлекательным для потребителя (по внешнему виду, цвету, вкусу и запаху);

– сэкономить на качественном и, как правило, более дорогом сырье, уменьшив его содержание в продукте или заменив более дешевым и замаскировав изменения в рецептуре пищевой добавкой;

– ускорить или упростить (и, соответственно, удешевить) технологический процесс;

– сделать продукт более устойчивым к хранению и, в конечном счете, опять-таки сэкономить на издержках, связанных с потерями при хранении.

Виды пищевых добавок

Пищевые добавки с индексом Е: опасны они или нет? рис-2

* Примечание: добавки из этого класса не входят в список разрешенных в Российской Федерации.

Все, что не запрещено, разрешено?

Официальная позиция такова: опасных пищевых добавок у нас нет — они запрещены, не используются, не производятся и не в ввозятся в Россию. Правда, имели место случаи, когда запрещенные к применению пищевые добавки попадали к нам в составе некоторых импортных продуктов сомнительного происхождения (в основном из азиатского региона). В частности, контролирующими органами выявлялись факты использования запрещенных пищевых добавок в составе соусов (аджики), приправ, специй и пряностей. Поэтому лучше отказаться от приобретения упомянутых продуктов на рынках, а также в тех случаях, когда они имеют неполную или подозрительно выглядящую фабричную маркировку (или не имеют ее вовсе), или необычную, слишком яркую окраску.

Пищевые добавки с индексом Е: опасны они или нет? рис-3

Также запрещенные пищевые добавки могут добавляться в продукты кустарного производства и сырье, закупаемое пищевыми предприятиями у населения и небольших частных компаний.

Так, например, Росконтролем был выявлен запрещенный консервант уротропин в баночной лососевой икре одного из известных изготовителей (подробности экспертизы красной икры смотрите здесь). Очевидно, консервант был внесен в икру добывающей ее рыболовецкой артелью.

Разумеется, обычно производители не указывают запрещенные ингредиенты в составе продукта, поэтому внимательное изучение этикетки здесь не поможет. Запоминать номера запрещенных добавок тоже бессмысленно: крайне маловероятно, что вы увидите их в составе продуктов.

На данный момент в России нет официального списка запрещенных пищевых добавок с индексом Е. Разрешено использовать только пищевые добавки, перечисленные в техническом регламенте Таможенного Союза ТР ТС 029/2012.

Чаще всего мы имеем дело с продуктами, на этикетке которых производители просто "забыли" указать информацию о содержании тех или иных пищевых добавок. Эти добавки, как правило, не входят в список запрещенных. Но в данном случае это не что иное, как обман потребителя. Ученые и чиновники могут долго доказывать нам, что все эти разрешенные добавки безопасны, но верить или не верить их доводам, — это право и выбор каждого потребителя. И если человек сделал выбор в пользу натуральных продуктов, не содержащих пищевых добавок, то он вправе рассчитывать на достоверность информации о составе, указанной на этикетке.

Пищевые добавки с индексом Е: опасны они или нет? рис-4

Консерванты — самые часто встречающиеся добавки

Росконтроль систематически проводит испытания различных продуктов известных отечественных и иностранных изготовителей на предмет наличия неуказанных в составе пищевых добавок. Нами было выявлено множество фактов «незадекларированного» изготовителями использования пищевых добавок в различных видах продуктов, а именно:

  • консервантов — в колбасных изделиях, мясном фарше и других мясных продуктах, твороге, молоке, икре лососевых рыб, соленой рыбе;
  • красителей — в соках и безалкогольных напитках;
  • фосфатов (влагоудерживающих агентов) — в колбасе, сосисках;
  • отбеливающих средств — в муке;
  • загустителей (стабилизаторов) — в кетчупах, майонезе, начинке пельменей, колбасных изделиях.
Пищевые добавки с индексом Е: опасны они или нет? рис-5

По таким видам продуктов, как соленая рыба и лососевая икра, внесение неуказанных на этикетке консервантов носит прямо-таки массовый характер. Эксперты Росконтроля проверили 7 торговых марок красной рыбы (результаты экспертизы смотрите по ссылке), и во всех семи образцах были консерванты, причем половина производителей не указали их в составе.

Нередко производитель и сам не знает о том, что его продукт содержит ту или иную добавку: в тех случаях, когда она попала туда с сырьем, а поставщик сырья в сопроводительных документах эту информацию не упомянул.

Однако выявление неуказанных в составе пищевых добавок во всех случаях квалифицируется как фальсификация, а сами продукты включаются в "черный список" Росконтроля. Поэтому совет для потребителя: выбирая продукты для здорового питания, обязательно ознакомьтесь с материалами тестов на портале Росконтроль.рф — не включен ли выбранный продукт в "черный список".

Нередко разрешенные пищевые добавки обнаруживаются в тех видах продуктов, в которых их использование не предусмотрено техническим регламентом. Это уже считается нарушением требований безопасности.

Так, техническим регламентом (ТР ТС 029/2012) запрещено использование любых пищевых добавок в составе необработанной пищевой продукции, меда, вина, жиров животного происхождения, молока и сливок, минеральных вод, сахара, натурального кофе и листового чая.

Для многих видов продукции – таких, как какао, шоколад, фрукты, овощи, соки, нектары, компоты, джемы, фруктовые и овощные консервы, растительное масло, сыры, сырая продукция из мяса, хлеб, макаронные изделия, пиво, – существует строго ограниченный небольшой перечень пищевых добавок, среди которых нет, к примеру, консервантов.

Для сливочного масла, пива, сыров, овощных консервов, колбасных изделий допускается использовать строго ограниченный перечень красителей (преимущественно, натуральных). Например, в составе сливочного масла допускается использовать только бета-каротин (провитамин А), он же Е160. Использование других пищевых добавок в составе сливочного масла также не допускается.

Пищевые добавки с индексом Е: опасны они или нет? рис-6

В этой связи стоит отметить, что Росконтроль находил консерванты в колбасных изделиях и фаршах многих известных изготовителей.

Один изготовитель даже честно об этом написал на этикетке, видимо, не разобравшись в сложной системе нормативов и посчитав, что если добавка разрешенная, то и добавлять ее можно везде (результаты экспертизы фарша здесь). Между тем, как раз в составе колбасных изделий и изделий из фарша консерванты использовать не разрешается.

Разрешенные добавки — не всегда безопасные

Теперь поговорим о тех случаях, когда в составе продукта содержатся разрешенные пищевые добавки, изготовитель не нарушил никаких обязательных требований и честно указал это на этикетке.

Нельзя сказать однозначно, что пищевые добавки — это плохо. Просто в каких-то случаях преобладает польза (в том числе и для потребителя) от их внесения в продукт, в каких-то — мы говорим о том, что эти добавки заведомо безопасны, и у потребителя нет повода для беспокойства, а в каких-то — о том, что лучше все-таки ограничить потребление пищевых продуктов с пищевыми добавками.

Для многих разрешенных пищевых добавок существует информация о возможном неблагоприятном действии на организм человека, особенно при избыточном потреблении.

Так, например, широко используемые консерванты — сорбиновая кислота и сорбаты Е200-Е203, диоксид серы и сульфиты (Е220-Е228) — обладают доказанной антивитаминной активностью, то есть могут разрушать незаменимые для человека витамины. Однократное употребление содержащих консерванты продуктов безопасно, но систематическое их присутствие в рационе питания в составе разнообразных продуктов (то, что мы и видим сегодня на рынке) чревато дефицитом витаминов. К сожалению, сегодня указанные консерванты используются в огромном множестве пищевых продуктов.

Красители в сладостях и лимонадах опасны для детей

Считается доказанной информация о вредном влиянии на психоневрологический статус детей синтетических красителей – азорубина (кармуазина, Е122), желтого хинолинового (Е104), желтого "солнечного заката" FCF (Е110), красного очаровательного АС (Е129), понсо 4R (Е124) и тартразина (Е102). Эти красители часто используются в сладостях и лимонадах. На взрослых они не оказывают такого негативного эффекта, поэтому перечисленные добавки находятся в списке разрешенных. Однако для пищевых продуктов, содержащих эти красители, изготовителем должна наноситься предупреждающая надпись: "Содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей". Имеются сообщения и о повышенной аллергенности некоторых синтетических красителей. В частности, была выявлена связь употребления продуктов, содержащих красители, с возникновением приступов у людей, больных бронхиальной астмой.

Пищевые добавки с индексом Е: опасны они или нет? рис-7

Сладкоежки, внимание!

Некоторые пищевые добавки представляют особую опасность для отдельных потребителей — лиц, имеющих те или иные заболевания, или страдающих аллергией. Так, например, подсластители аспартам (Е951) и аспартам-ацесульфама соль (Е962) категорически противопоказаны лицам, страдающим фенилкетонурией (относительно редкое врожденное заболевание, выявляется у одного на 7-10 тысяч новорожденных). Используя такие добавки, производитель обязан наносить соответствующую маркировку. Такие подсластители, как ксилит, сорбит и манит, неприятны тем, что при чрезмерном потреблении даже у совершенно здорового человека оказывают послабляющий эффект.

Без подластителей не обойтись сладкоежкам, страдающим сахарным диабетом или имеющим избыточную массу тела — и здесь уже приходится сделать выбор: или отказаться от удовольствия, доставляемого сладостями, или смириться с возможным вредом от подсластителей. К сожалению, производители чаще всего используют подсластители вовсе не потому, что они заботятся о здоровье потребителя. Всё гораздо проще — экономия на недешевом нынче сахаре.

Фосфаты вымывают кальций из костей

Такие пищевые добавки, как фосфорная кислота (Е338) и ее соли — фосфаты (Е339-Е343, Е542), пирофосфаты (Е450), трифосфаты (Е451) и полифосфаты (Е452), — сами по себе безопасны. Фосфор, как известно, относится к полезным для человека минеральным веществам. Весь вопрос лишь в количестве. Наши производители с фосфатами сегодня явно перебарщивают. Сегодня мы обнаруживаем их в большинстве продуктов из мяса, птицы и рыбы, во многих молочных продуктах, плавленых сырах, кондитерских и мучных изделиях. Для производителей мясных продуктов фосфаты — это просто находка: их использование позволяет в буквальном смысле зарабатывать, продавая воду по цене мяса. Являясь влагоудерживающим агентом, фосфаты существенно увеличивают массу готовой продукции по сравнению с массой сырья.

Для нашего организма важно, чтобы фосфор поступал в строго определенном соотношении с кальцием («правильное» соотношение мы видим, например, в молочных продуктах). Сегодня, когда большинство россиян употребляет молочных продуктов, служащих главным источником кальция в рационе питания, гораздо меньше, чем рекомендуют врачи, на фоне этого дефицита кальция избыток фосфора (относительный и абсолютный) становится фактором, приводящим к постепенной деминерализации костной ткани. Говоря упрощенно, кальций просто «вымывается» из костей. И вот, если раньше остеопороз считался исключительно старческим заболеванием, сегодня врачи находят сниженную плотность костной ткани уже у трети и более подростков. А ведь это не только угроза переломов. Для детей и подростков это и нарушения формирования скелета, проблемы с осанкой. Фосфорная кислота (Е338), содержащаяся во многих продуктах, представляет опасность еще и для зубов: это один из факторов, вызывающих кариес.

Пищевые добавки с индексом Е: опасны они или нет? рис-8

Аллергия — виноваты ли пищевые добавки?

Наиболее часто аллергию вызывают такие пищевые добавки, как аспартам (Е951) и аспартам-ацесульфама соль (Е962), диоксид серы и сульфиты (Е220-Е228). Используя их, изготовители обязаны предупреждать потребителей о возможных неблагоприятных последствиях.

Однако, говоря об аллергии, важно понимать, что она может развиться на абсолютно любой продукт или вещество. И не обязательно, что ее причиной явились пищевые добавки. Гораздо чаще аллергия бывает на обычные, натуральные пищевые продукты — рыбу, птицу, молоко, орехи и т. п. Поэтому, если вы заметили, что употребление какого-то продукта вызывает у вас или у вашего ребенка аллергическую реакцию, то воздержитесь от такого продукта, независимо от наличия или отсутствия в его составе пищевых добавок.

Важно понимать, что понятие «натуральности» пищи и питания не имеет никакого отношения к безопасности добавки. Зачастую натуральная добавка может быть более аллергенной, чем химически чистое синтетическое вещество, безопасность которого доказана в многочисленных исследованиях.

Без паники!

Для справки:

Хемофобия — иррациональная боязнь химических соединений. Обычно она проявляется в форме предубеждения против «химии», под которой понимаются продукты (обычно косметика либо пищевые продукты), произведенные человеком в промышленных условиях. «Химии» противопоставляются натуральные или «органические» продукты, которые объявляются априори полезными. Причиной возникновения хемофобии является недостаток доверия в обществе к науке в целом и химии в частности и неадекватное восприятие этих областей человеческой деятельности.

Говоря о пищевых добавках, хочется предостеречь потребителя и от другой крайности — так называемой хемофобии, когда потребитель видит абсолютное зло в любых, даже самых безобидных добавках, и готов отказаться от большинства продаваемых в магазинах продуктов (нередко в ущерб разнообразию своего рациона питания).

По мнению врачей, разумное ограничение потребления поваренной соли, сахара, исключение потребления продуктов, содержащих транс-жиры (маргарины, кондитерские, кулинарные жиры и другие продукты, содержащие гидрогенизированный жир), гораздо более оправданы, нежели отмечаемый сегодня у многих панический страх перед пищевыми добавками «Е».

Как пример, можно привести типичное заблуждение многих потребителей — мнение, что консервы содержат консерванты. Консервы — в жестяных банках, пакетах типа «Тетра-Пак» и других герметичных упаковках, которые могут храниться при комнатной температуре, — консервантов как раз не содержат. В этом просто нет необходимости, так как консервированный продукт соответствует требованиям промышленной стерильности и может долго храниться и без консервантов. Между тем, многие потребители избегают консервов именно опасаясь, что они содержат консерванты (не путать с пресервами, которые в магазинах продаются на охлаждаемых витринах и действительно содержат консерванты!).

Многие пищевые добавки, обозначаемые индексом Е, на самом деле совершенно безопасны или даже полезны для здоровья. В частности, под кодами «Е» могут скрываться и витамины, и антиоксиданты, и даже просто экстракт свеклы (Е162).

Каких добавок с индексом Е можно не бояться?

Хорошим критерием определения безвредности добавки может служить то, допущена она для использования в детском питании или нет. Как правило, в составе детских продуктов допускается использовать только те добавки, безопасность которых достоверно доказана.

В частности, при производстве пищевой продукции для детского питания запрещено использование сорбиновой, бензойной кислот и их солей (Е200-Е203, Е210-Е213). В составе продуктов для питания детей не допускается использовать и подсластители (за исключением специальных продуктов для детей с сахарным диабетом или ожирением).

В помощь читателю мы составили список безопасных пищевых добавок, которые разрешено использовать даже в продуктах детского питания для самых маленьких, и которых не стоит опасаться, выбирая продукты в магазине.

Пищевые добавки с индексом Е: опасны они или нет? рис-9

Еще раз заметим, что даже для совершенно безопасных и разрешенных для применения пищевых добавок существуют обязательные для изготовителей предельные нормы внесения, ограничения по их использованию в продуктах определенных видов, а также требование об обязательном указании добавок на этикетке.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

В таблице указан консервант Е507 "СОЛЯНАЯ КИСЛОТА"! Это что шутка?! Детям можно соляную кислоту?!
6 декабря 2016 в 21:08  #
0
Левина Галина
Уланова Евгения
0
Левина Галина
Уланова Евгения
Его обозначают просто "регулятор кислотности", чтобы потребитель не боялся и добавляют во многие газированные напитки, да тот же майонез и кетчуп. К сожалению, у нас что не запрещено, то можно....
7 декабря 2016 в 10:19  #
0
Спасибо!! Хорошая статья!
8 марта 2016 в 15:24  #
0
Ужас, какие же все-таки продукты нам продает, мы давно перестали есть натур.продукт, одна химия. К сожалению, нет возможности полностью покупать продукты питания у фермеров, чтобы без всяких добавок. Каждый раз заходя в магазин приходится досконально изучить состав товара, чтобы удостоверится что это не принесет вреда здоровью не тебе, ни твои детям. То же самое касается и бытовой химии. Сейчас порошки такие производят, что взрослым страшно ими стирать, а на них производители пишут "для детей" и тем самым ухудшают их здоровье. Я для стирки вещей своих детей покупаю исключительно немецкие товары, порошок например буре Бурти беби. Бесфосфатный, безвредный и хорошо стирает.
23 декабря 2015 в 21:13  #
0
спасибо!
30 сентября 2015 в 00:13  #
0
Каррагинан, крахмал и камеди всякие - это наполнители для удешевления продуктов! Пищевой ценности не представляют, а служат для того, чтоб продать нам воду под видом продукта.
29 сентября 2015 в 11:27  #
3
Русавова Елена
Шишкин Андрей
0
Русавова Елена
Шишкин Андрей
Это точно, глутамат натрия тоже почти безвреден, но в колбасе его наличие означает, мяса нет или мало.
11 октября 2015 в 20:52  #
0
Гидроксиды калия, натрия, кальция!!!!!???? Это эмульгаторы!!!??? Это крепкие щелочи!!!
29 сентября 2015 в 11:23  #
1
Юрина Людмила
Шишкин Андрей
2
Юрина Людмила
Шишкин Андрей
Любое химическое вещество может быть опасно в большой концентрации. Даже поваренная соль имеет свою смертельную дозу. Естественно, что в качестве пищевых добавок химические вещества используются в гораздо меньших концентрациях. При производстве продуктов (особенно, детского питания) важно обеспечить оптимальную кислотность продукта. Для этого используют регуляторы кислотности - щелочи, или кислоты - добавляя их в определенном соотношении можно отрегулировать pH продукта до требуемого значения. Будучи добавленной в продукт, щелочь или кислота будет присутствовать в составе продукта в виде соответствующих ионов. Тот же гидроксид калия или кальция в продукте будет представлен катионами калия или кальция (а это важные биогенные элементы) и OH-группой (точно такой же которая присутствует в составе воды, белков, углеводов и других компонентов пищи), а кислотность или щелочность продукта зависит лишь от равновесия щелочей и кислот в составе продукта.
8 октября 2015 в 11:37  #
2
В Евросоюзе продажа для пищевых применений разрешена только в смеси с пищевой солью, с содержанием нитрита около 0,6%, чтобы уменьшить риск превышения суточных норм.[5] C 2013 года сходные правила действуют в России.

Про (т.н. "фиксаторе окраски") - нитрите натрия!. ===
Там дозировка мизерная. Что бы получить "эффект" надо за сутки сотни кг колбасы съесть.
28 сентября 2015 в 15:29  #
0
http://tinyhack.ru/iz-chego-sostoit-yabloko/

в яблоках есть:
e300
e330
e334
e363
e375

e101
e140
e160a
e163
e181

e260
270
e280
e296
28 сентября 2015 в 13:18  #
5
Да, данные компоненты являются естественными красителями,
консервантами и антиокислителями и пр., поэтому они нашли такое широкое
применение в пищевой промышленности.
8 октября 2015 в 11:38  #
3
не согласна со списком безопасных консервантов,там есть многие,которые как раз и нельзя,тем более детям..вообще думали,когда писали этот список.
23 сентября 2015 в 18:46  #
-1
Volf Nikolay
Куликовская Мария Детка
0
Volf Nikolay
Куликовская Мария Детка
на чем основывали - ну не знаю, может искали данные в научных статьях, а не просто писали "я несогласная"?
28 сентября 2015 в 13:21  #
0
Ярко Василий
Куликовская Мария Детка
0
Ярко Василий
Куликовская Мария Детка
А конкретика? Какой именно консервант и почему. Так же учитывайте разрешенное кол-во. Есть опасные E НО если их дозы в тысячи раз превысить.
28 сентября 2015 в 15:40  #
0
Воронин Андрей
Ярко Василий
-1
Воронин Андрей
Ярко Василий
Да чего учитывать???!!!Ты тоже заинтересованное лицо чтоли?Ты в России или Украине живёшь?Не привык чтоли ещё к разрешенным нормам??Да даже если по воде сравнение провести!В Европе разрешенное содержание солей жесткости 50-70 ppm а в России 1000ppm сойдет.!Вот вам и болезни с суставами и всем остальным.Придетсяже тогда все трубы менять водопроводные.И кипячение никак не поможет с уменьшением этих солей и сраный барьер тоже.А вы говорите разрушенное количество...!!!Да это бездарная Россия!Тут пофиг всем на наше здоровье.Как я рад что хоть росконтроль появился.Спасибо вам огромное за такую огромную работу!Теперь есть где истину найти в море шарлотанства.
6 декабря 2015 в 17:48  #
-1
Алфёрова Елена
Воронин Андрей
0
Алфёрова Елена
Воронин Андрей
а Росконтроль не в бездарной ли России появился?
27 декабря 2016 в 13:13  #
0
В статье умолчали о самом распространенном консерванте (т.н. "фиксаторе окраски") - нитрите натрия!
22 сентября 2015 в 10:53  #
3
про уротропин в икре не согласен, пока непридумали более эффективного консерванта для икры. там содержиться его очень мало и едим его не много
21 сентября 2015 в 14:34  #
0
Воронин Андрей
Жачев Андрей
1
Воронин Андрей
Жачев Андрей
Не согласен ты,потому что скорее всего торговый представитель своей поганой икры или ещё кто выше и заинтересован в её продаже!Так что твоё несогласие мимо!Торгуй качественным продуктом а не дерьмом!
6 декабря 2015 в 17:40  #
1
ПОРА БЫ УСТАНОВИТЬ ЖЕСТКИЙ ЗАПРЕТ НА Е-ДОБАВКИ ! ХВАТИТЬ ТРАВИТЬ РУССКИЙ НАРОД, ЧЕРЕЗ 20 ЛЕТ НАША БУДУЩАЯ НАЦИЯ-ДЕТИ БУДУТ ЦЕЛИКОМ ВСЕ БОЛЬНЫЕ ! и КТО ТОГДА БУДЕТ ЗАЩИЩАТЬ РОДИНУ ?
21 сентября 2015 в 14:03  #
-6
Кислов Илья
ТИМ НАТАЛЬЯ
3
Кислов Илья
ТИМ НАТАЛЬЯ
Да у вас хемофобия) Написано же, что не все е-добавки вредны. Например, экстракт свеклы (Е162). Его тоже запретить?
22 сентября 2015 в 10:36  #
3
Головина Эвелина
ТИМ НАТАЛЬЯ
2
Головина Эвелина
ТИМ НАТАЛЬЯ
А Вы что - своих детей растите исключительно для защиты родины?
22 сентября 2015 в 10:54  #
2
Volf Nikolay
ТИМ НАТАЛЬЯ
2
Volf Nikolay
ТИМ НАТАЛЬЯ
многие вещества с индексом E содержатся в обычных продуктах - фруктах, овощах.
28 сентября 2015 в 13:22  #
2
Русавова Елена
ТИМ НАТАЛЬЯ
1
Русавова Елена
ТИМ НАТАЛЬЯ
Хлорофилл, каротины и лимонная кислота, тоже Е добавка, их мы тоже запретим?
11 октября 2015 в 20:51  #
1
Алфёрова Елена
ТИМ НАТАЛЬЯ
0
Алфёрова Елена
ТИМ НАТАЛЬЯ
ну и хорошо, сыновей хоть от армии не придется отмазывать
27 декабря 2016 в 13:12  #
0
ТИМ НАТАЛЬЯ
Русавова Елена
1
ТИМ НАТАЛЬЯ
Русавова Елена
ДЛЯ ОСОБО НЕ ПОНЯТЛИВЫХ-Я ИМЕЛА ВВИДУ ОПАСНЫЕ Е-ДОБАВКИ!
27 декабря 2016 в 14:57  #
1
Вот вы тут вините поставщиков рыбы и морепродуктов, что мол они запихнули в сырьё консерванты, а фабрика-производитель якобы не в курсе, белая и пушистая.
Вообще-то пищевые добавки - это огромная хим. индустрия, и их выпуском и продажей занимаются специализированные предприятия. И закупаются подобные продукты оптом тоже огромной индустрией - пищевой промышленностью, представителями кот. являются те самые известные крупные производители. По существу только они и могут купить пищевые добавки для своего производства. Откуда у "кустарей", как вы выразились, деньги на такие партии добавок и место под их хранение? Не говоря уж о необходимости такой экономии - масштабы не те, чтоб заморачиваться. Кроме того, "кустаря" клиенты знают лично, и писать жалобы не будут - сразу в табло втащат, так что за качество он отвечает лично, и соотв-но заинтересован в его самом высоком уровне. Чего нельзя сказать о крупных производителях, которые могут сколько угодно откупаться от контролирующих органов (за счёт тех же средств, сэкономленных с помощью добавок), игнорировать жалобы или заниматься отписками.
9 апреля 2015 в 00:13  #
5
А, что такое модифицированный крахмал?
25 июня 2014 в 14:24  #
7
Ярко Василий
Веремеенко Екатерина
0
Ярко Василий
Веремеенко Екатерина
Гугл =). А если без- вспоминая химию. Просто другой способ обработки крахмала. Ничего вредного нету. Идет улучшение свойств крахмала.
Точно уже не помню- гуглите если интересно, про способы обработки и воздействия. Но вреда тут нету никакого.
28 сентября 2015 в 15:32  #
0
Медников Алексей Председатель Совета Росконтроль
19
Медников Алексей Председатель Совета Росконтроль
Первая хорошая, понятная статья о пищевых добавках. Спасибо. Но только напрашивается параллель с хорошей доступной лекцией по какому-то очень сложному техническому предмету. Когда на лекции очень интересно и понятно, а как только прозвенел звонок, выходишь в университетский коридор и совершенно не понимаешь, что с этим делать дальше, как применять. Конечно, в хороших университетах есть и семинары, и лабораторные и целые научные секции, которые помогут радивым студентам разобраться и начать применять знания на практике. К чему это я? Дело в том, что с этой статьёй не пойдёшь в магазин и не будешь до посинения сверять бесконечные наборы Е-шек на этикетках различных продуктов с приведёнными в этой статье таблицами. Так вот, либо открывать курсы обучения желающих понимать кто их хочет обмануть в магазинах, либо... вернуться к вопросу ответственности на потребительском рынке. Вопрос не простой. Думаю, необходимо и то и другое. И потребитель должен стать более информированный и государство не забывать, что ответственность за безопасность продукта на потребительском рынке - на государстве. Хочу предложить путь. Если уж такой ресурс, как Росконтроль появился и встал на защиту потребителя - пусть принимает на себя повышение "квалификации" потребителя в различных сферах с одной стороны, а с другой, пусть доводит разделом "расследования" информацию до ответственных государственных органов о найденных фальсификациях или о чем-то ещё более опасном.. и спрашивает от имени потребителя с ответственных, что сделано для того, чтобы оградить потребителя от этой и аналогичной проблемы в будущем.
11 мая 2014 в 21:10  #
19
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение