Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Фальсификат продукции: что, где и кто отвечает?

Как это непечально, но когда речь заходит о пищевой продукции, то волей или неволей, в памяти автоматически всплывает слово «фальсификат». Что интересно, пищевой фальсификации насчитывается несколько тысяч лет — о ней знали, говорили и пытались бороться еще в древнем Риме. В те времена подделывали вино, в средневековые хлеб, молоко и специи, а сегодня ее можно встретить практически в каждой категории товаров. Поэтому спустя время, о фальсификации не только не забыли, но даже стали злоупотреблять. Подделку все так же тяжело распознать, контролировать, но что печалит больше всего, шансов, окончательно ее истребить, с годами все меньше и меньше. Правда… это не значит, что делать попытки и принимать меры не надо. Надо! Но важно в принципе понимать, что такое пищевая фальсификация, чтобы ее не путать, например, с некачественной продукцией.

Что говорит закон

Федеральный закон России №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. (в редакции № 532-ФЗ от 23.01.2015) говорит нам, что «Фальсифицированные пищевые продукты — это пищевые продукты, умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной». То есть, основной признак фальсификации – это умышленное сокрытие информации о свойствах продукции, которые будут неочевидны обычному покупателю.

С правовой точки зрения фальсификация продукции – это торговый обман, если еще проще, то — мошенничество. Предусмотрена ответственность, но не за факт фальсификации, а за «введение потребителя в заблуждение» на сумму от 100 до 500 тыс. рублей (для юридических лиц).

Угроза покупателю

У всего есть последствия, особенно у плохого, фальсификация не стала исключен

1 – Прямая;

2 – Косвенная;

3 – Техническая.

Прямая – это та, что непосредственно направлена на здоровье покупателя. Например, добавление опасного продукта – ядовитые вещества, аллергены и прочее.

Косвенная – риск в результате длительного воздействия. Например, если в продукте содержатся тяжелые металлы или же наоборот, продукт не приносит пользы в течение длительного приема.

Техническая – это искаженная информация о составе продукта или о стране происхождения.

Группа риска

У недобросовестных производителей есть определенные категории товаров, где чаще всего встречаются подделки. Правда, есть одно «НО», эти предпочтения меняются в зависимости от «моды».

Для наглядности приведем пример. В таком продукте, как кофе, часто встречается фальсификат из категории «техническая». Недобросовестные производители для удорожания товара меняют страну происхождения. На прилавке с молочными продуктами часто можно купить товар с добавлением жиров растительного, а не животного происхождения. А вместо дорогого шафрана получить крахмал или вовсе подкрашенную траву.

По данным «МЕТРО Кэш энд Керри» самыми рискованными категориями товара являются мясные и рыбные консервы, после колбасная продукция и охлажденная замороженная рыба (см. таблицу).

 

КатегорияНаименование продукцииСпособ / метод фальсификации
Мясные/рыбные консервыШпроты, скумбрия, лосось, тунец, сардины, говядина тушеная ГОСТ, свинина тушеная ГОСТФальсификация видового наименования, обнаружение растительного белка и жира, присутствие крахмала или загустителей (камедь, карриганан)
Колбасная продукцияПолукопченые, варено-копченые, вареные колбасы ГОСТ 
Охлажденная и замороженная рыба и морепродуктыДеликатесная рыба, икра, живая и охлажденная рыба, морепродукты, рыба замороженнаяФальсификация видового наименования, превышение содержания глазури, замена более ценных частей рыбы менее ценными.
Мясо охлажденноеМясо охлажденное, упакованное в вакуумеПревышение содержания мясного сока
Продукция переработки молокаСгущенное молоко ГОСТ

 

Молоко, сливки, творог, сметана, кисломолочные продукты, йогурты, мороженое, сыры всех видов

 

Обнаружение жиров растительного происхождения, несоответствие по показателям технического регламента

ШоколадШоколад ГОСТЗамена масла, какао эквивалентами, заменителями
МедМедЗамена части сырья инвертным сахаром
Крепкий алкоголь, винаКрепкие алкогольные напитки, вина, вина игристыеФальсификация состава
НапиткиСоки восстановленные и прямого отжима, минеральная водаФальсификация состава, разбавление

Виды фальсификации

Есть три разновидности фальсификации:

  • – качественная;
  • – количественная;
  • – информационная.
  1. Качественная – фальсификация при помощи пищевых и непищевых добавок. А также замена продукта высшей градации на низшую. Например, в колбасу «Докторскую» (по ГОСТ) вместо говядины и свинины могут добавить мясо птицы. В соки добавляют воду, сахар заменяют на сахарозаменитель.

Сами способы качественной фальсификации можно условно поделить на:

  • Подделка (контрафакт);
  • Подмешивание;
  • Замена;
  • Разбавление.

При подделке продукты или ингредиенты используются незаконно. И чаще всего подделывается или сам товар, или его упаковка. Делается это с целью получения прибыли.

Подмешивание – это когда постороннее вещество добавляют в пищевой продукт, что:

А — снижает его качество;

Б – уменьшает издержки;

В – увеличивает объем производства.

Замена – это когда весь или часть продукта заменяют другими продуктами, но без изменений его общих характеристик. Например, когда производители меда мешают более дешевый мед с дорогим, а продают как единый дорогой мед.

Разбавление – дешевая альтернатива разбавляет ценный и дорогой ингредиент. Например, если оливковое масло разбавить растительным, а цену поставить как за стопроцентное оливковое.

  1. Количественная — это отклонение в параметрах массы, объема, длины и т.д. Чаще такую форму обмана можно встретить в упаковках с соками, в бутылках с различными жидкостями или в коробках.
  2. Информационная – искажение или нечеткая информации на этикетке продукта, т.е. заведомо ложная маркировка.

В какой момент происходит фальсификация?

К сожалению, но это может произойти на любом этапе:

  • сбор урожая;
  • производство;
  • упаковка;
  • перевозка;
  • реализация.

Кто за что ответит?

В меньшей или в большей степени, но ответят все участники, кто причастен к производству или сбыту фальсифицированного товара. Фальсификация опасна не только для потребителя, но и для тех, кто, например, занимается реализацией, так как визуально определить подделку от качественного товара, практически невозможно. Но в случае обнаружения со стороны уполномоченных органов такого товара на полках магазина, который не производит, а просто продает товар, влекут за собой не только репутационные издержки, но и финансовые потери, а в случае нанесения вреда здоровью человека, даже уголовное наказание.

18 марта 2022

Комментарии
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ