Реклама
Реклама
По данным Harvard Health Publications, мята оказывает успокаивающее действие при спазмах, вздутии живота, запорах и диарее, связанных с синдромом раздраженного кишечника, согласно Harvard Health Publications. Масло мяты перечной содержит высокий уровень антиоксидантов. Опубликованное исследование показало, что антиоксиданты перечной мяты выживают в процессе сушки и присутствуют в сушеной форме травы. Так что летом пейте чай со свежей мятой, а зимой с сушеной!
Согласно исследованиям Университета штата Колорадо, базилик содержит соединение, обладающее антибактериальными свойствами. Называется оно розмариновая кислота и может убить синегнойную палочку, к которой особенно чувствительны люди с ослабленной иммунной системой. И листья, и корни базилика выделяют это вещество, хотя в листьях более высокие концентрации. Базилик известен своими противовирусными и антиоксидантными свойствами.
Розмарин имеет сильный, даже едкий, сосновый аромат. Родом из средиземноморского региона, он приобрел популярность в итальянской кухне. Трава хорошо сочетается со свиными отбивными, птицей и даже рыбой (особенно на гриле). Вегетарианцы могут полакомиться картофелем с розмарином. В качестве необычного сладко-соленого угощения попробуйте приготовить песочное печенье с этой травой. Если говорить о пользе для организма, розмарин содержит высокий уровень витамина Е, который помогает сбалансировать уровень эстрогена, а также розмариновую и кофейную кислоты, поэтому обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
По данным Тихоокеанского университета здравоохранения, укроп обладает противогрибковыми свойствами. Согласно исследованию, опубликованному в номере журнала «PLoS one», укроп полезен в качестве безопасного и естественного противогрибкового средства. В ходе научной работы ученые применили эфирное масло укропа к культурам плесени Aspergillus и обнаружили, что масло укропа убивает клетки плесени, разрушая клеточные мембраны.
Кинза – уроженка Юго-Западной Азии и Северной Африки, содержит высокий уровень антиоксидантов. Эта ароматная трава помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей и оказывает антибактериальное действие. Кроме того, кинза продемонстрировала способность выводить токсины из загрязненных грунтовых вод. О чем писали в журнале «Journal of Hazardous Materials». Ученые пришли к выводу, что кинза перспективна для естественного метода очистки воды.
Люди иногда говорят о сильной неприязни к кинзе, утверждая, что по вкусу она напоминает мыло. Одни ученые считают, что на эту реакцию может влиять генетика. Другие предполагают, что вкус обусловлен веществом под названием альдегид, который в природе встречается в кинзе, но также используется в некоторых сортах мыла.
1. Ищите высокие травы
Выбирайте пряные травы, которые можно держать в вертикальном положении, чтобы они не свисали. Листья должны быть яркого цвета и без коричневых пятен, а запах сильным и свежим.
2. Охладите травы
Чтобы травы сохранялись дольше, поместите их в холодильник. Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно обернуть влажным бумажным полотенцем, а затем закрыть в полиэтиленовом пакете. Если трав много, например, пучок базилика, то поставьте его вертикально в стакан с водой, прежде чем отправить в холодильник.
3. Кладите свежие травы в конце приготовления
Если рецепт подразумевает свежие травы, добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила аромат.
4. Используйте сушеные травы в крайнем случае
Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но, если нет выбора, то помните правило: одна чайная ложка сушеных трав вместо одной столовой ложки свежих нарезанных.
5. Попробуйте вырастить самостоятельно!
Выращивание трав – простой и вкусный способ заняться садоводством. Это можно делать хоть на балконе, хоть на окошке. Практически в каждом блюде можно использовать немного свежих трав. И нет лучшего способа получить доступ к витаминам, чем выращивать травы самостоятельно.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram канале.
Подписывайтесь!
09 августа 2021
Привычные нам травы обладают множеством полезных свойств для здоровья. Кинзу, базилик, розмарин, укроп и мяту легко выращивать, просто хранить и их можно использовать, как в свежем, так и в сушеном виде.