5 трав, которые советуют есть ученые

Привычные нам травы обладают множеством полезных свойств для здоровья. Кинзу, базилик, розмарин, укроп и мяту легко выращивать, просто хранить и их можно использовать, как в свежем, так и в сушеном виде.

По данным Harvard Health Publications, мята оказывает успокаивающее действие при спазмах, вздутии живота, запорах и диарее, связанных с синдромом раздраженного кишечника, согласно Harvard Health Publications. Масло мяты перечной содержит высокий уровень антиоксидантов. Опубликованное исследование показало, что антиоксиданты перечной мяты выживают в процессе сушки и присутствуют в сушеной форме травы. Так что летом пейте чай со свежей мятой, а зимой с сушеной!

• Вкус: ментол и фрукты
• В саду: сажайте рядом с помидорами, капустой и горохом. Отбивает моль и тлю.
• Хорошо растет с: орегано, но не с петрушкой.
• На кухне: Используйте с жареным ягненком, рыбой или птицей, а также в салатах, желе или чаях. Также добавляет свежую пикантность в блюдах из гороха, огурцов, картофеля, баклажанов. Мята идеальна с салатами, фруктами, мороженым и шоколадом.

9 полезных вещей для дачи, которые сделают отдых проще и приятнее

Согласно исследованиям Университета штата Колорадо, базилик содержит соединение, обладающее антибактериальными свойствами. Называется оно розмариновая кислота и может убить синегнойную палочку, к которой особенно чувствительны люди с ослабленной иммунной системой. И листья, и корни базилика выделяют это вещество, хотя в листьях более высокие концентрации. Базилик известен своими противовирусными и антиоксидантными свойствами.

Розмарин имеет сильный, даже едкий, сосновый аромат. Родом из средиземноморского региона, он приобрел популярность в итальянской кухне. Трава хорошо сочетается со свиными отбивными, птицей и даже рыбой (особенно на гриле). Вегетарианцы могут полакомиться картофелем с розмарином. В качестве необычного сладко-соленого угощения попробуйте приготовить песочное печенье с этой травой. Если говорить о пользе для организма, розмарин содержит высокий уровень витамина Е, который помогает сбалансировать уровень эстрогена, а также розмариновую и кофейную кислоты, поэтому обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Рейтинг приправ в Каталоге Росконтроля

По данным Тихоокеанского университета здравоохранения, укроп обладает противогрибковыми свойствами. Согласно исследованию, опубликованному в номере журнала «PLoS one», укроп полезен в качестве безопасного и естественного противогрибкового средства. В ходе научной работы ученые применили эфирное масло укропа к культурам плесени Aspergillus и обнаружили, что масло укропа убивает клетки плесени, разрушая клеточные мембраны.

• На кухне: используйте семена укропа для маринования, а также для придания аромата и вкуса овощным блюдам, таким как цветная капуста, лук, белокочанная капуста и репа. Семена можно добавлять в запеканки, баранину, рыбу и соусы. Используйте в свежем виде со стручковой фасолью, блюдами из картофеля, сыром, супами, запеканками, мясными блюдами, пастой и яйцами. Укроп хорошо сочетается с соусами, в которых есть майонез и сметана.

5 лучших добавок к чаю, которые растут у вас на даче

Люди иногда говорят о сильной неприязни к кинзе, утверждая, что по вкусу она напоминает мыло. Одни ученые считают, что на эту реакцию может влиять генетика. Другие предполагают, что вкус обусловлен веществом под названием альдегид, который в природе встречается в кинзе, но также используется в некоторых сортах мыла.

1. Ищите высокие травы
Выбирайте пряные травы, которые можно держать в вертикальном положении, чтобы они не свисали. Листья должны быть яркого цвета и без коричневых пятен, а запах сильным и свежим.

2. Охладите травы
Чтобы травы сохранялись дольше, поместите их в холодильник. Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно обернуть влажным бумажным полотенцем, а затем закрыть в полиэтиленовом пакете. Если трав много, например, пучок базилика, то поставьте его вертикально в стакан с водой, прежде чем отправить в холодильник.

3. Кладите свежие травы в конце приготовления
Если рецепт подразумевает свежие травы, добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила аромат.

4. Используйте сушеные травы в крайнем случае
Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но, если нет выбора, то помните правило: одна чайная ложка сушеных трав вместо одной столовой ложки свежих нарезанных.

5. Попробуйте вырастить самостоятельно!

Выращивание трав – простой и вкусный способ заняться садоводством. Это можно делать хоть на балконе, хоть на окошке. Практически в каждом блюде можно использовать немного свежих трав. И нет лучшего способа получить доступ к витаминам, чем выращивать травы самостоятельно.

Фото: depositphotos.com

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram канале.
Подписывайтесь!