Будет ли качественный чай завариваться в холодной воде?
Чай в пакетиках заваривается в воде комнатной температуры.Качественный он или нет?
Подписаться
0
Решения
Юрина Людмила
НП Росконтроль
Добрый день. Сложно определить качество чая, опираясь на ваше описание. Дело в том, что цвет чая зависит от содержащихся в нем пигментов. Основные красящие вещества, содержащиеся в чае – это теафлавины (до 2%) и образующиеся при ферментации черного чая теарубигины (до 10%), а также каротин, хлорофилл и ксантофилл. Насыщенный цвет настою черного чая придают в основном теарубигины. Они растворяются не только в горячей, но и в холодной воде. Характерное их свойство - они обесцвечиваются в кислой среде (при добавлении лимона, например). В отношении большинства искусственных красителей такой эффект отсутствует. Рекомендуем вам ознакомиться с рейтингом чая на нашем сайте: https://roscontrol.com/category/produkti/goryachie-napitki/chay/.
Ответы
Ваш ответ на вопрос
Похожие вопросы
Лидеры ответов
