Помочь проекту

Аминокислотный скор в исследовании протеина

Добрый день! Прочитала ваше исследование качества спортивного питания https://roscontrol.com/project/article/samiy-silniy-protein-itogi-ekspertizi/#, и у меня возник вопрос по расчету аминокислотного скора. Например, у белковой смеси Isoburn metabolic activating whey isolate bland скор лимитирующей аминокислоты - Валин, 120. В документах написано, что содержание валина - 4020,99 мг / 100 г. Если использовать формулу АС = Содержание АК в исследуемом белке * 100 / содержание АК в идеальном белке, получается, что Аминокислотный скор валина = 80%. И так по всем продуктам. Скажите, пожалуйста, где ошибка?
17.12.2015
490
0

Решения

Мосов Андрей
Мосов Андрей

Росконтроль

Уважаемая Татьяна! Фактические данные по аминокислотному составу в протоколах испытаний приводятся в расчете на 100 г продукта, а расчет аминокислотного скора проводился на 100 г белка. В указанном Вами продукте всего 67,2 % белка. Соответственно, содержание валина в белковой фракции будет уже 6 %, и, соответственно, его скор будет 120 %.
17.12.2015
0

Ваш ответ на вопрос

Похожие вопросы

Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение