Помочь проекту

О странном мясе Дмитрогорского мясокомбината

Мой муж, когда ездил в тверскую область ст.Завидово, купил в магазине Дмитрогорского мясокомбината свежую говядину и привез домой. При разделке мяса на фарш (было 2 куска) , мы обнаружили в одном куске какие-то желтые шарики размером с пшено или чуть мельче. Они вылезали из волокон мяса при надавливании и резке. На ощупь они были как икринки, только мельче. Мы сначала подум али, что это жир, но жира на самом мясе было мало и он был белый. В интернете ничего похожего мы не нашли и выбросили этот подозрительный кусок. Никогда раньше не встречались с таким. Может мне кто-нибудь ответить что же это может быть. Заранее спасибо.
15.12.2014
610
0

Ответы

Юрина Людмила
Юрина Людмила

НП Росконтроль

Елена, добрый день. По описанию включения похожи на личинки гельминтов, которыми может быть заражено мясо. Однако, наиболее распространенные виды гельминтов (например, цистицерки) имеют личинок несколько большего размера – с ячменную крупу и больше. Существуют и другие паразитарные заболевания, имеющие схожие проявления. Поэтому подтвердить это предположение и установить вид паразитов может только ветеринарно-санитарная экспертиза. При такой экспертизе также будет определено – живая личинка, или нет. От этого зависит опасность этого мяса для человека. Обычно зараженное личинками гельминтов мясо можно использовать в пищу после длительной тепловой обработки (поэтому его направляют на промышленные предприятия, где обработка производится при гарантированно высоких температурах).
15.12.2014
0

Ваш ответ на вопрос

Похожие вопросы

Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение