Помочь проекту

Как выбрать кальмара

Часто вижу в продаже кальмары, но очень мало про них знаю. Полезен ли этот продукт? Лучше брать маленькие или большие? Полезны ли кальмары, которые продают в масле?
19.11.2014
620
0

Решения

Мосов Андрей
Мосов Андрей

Росконтроль

Анжелика! Мясо кальмаров считают очень полезным - оно является источником легкоусвояемого белка с высокой биологической ценностью (с благоприятным аминокислотным составом), небольшого количества жира с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, а также целого ряда незаменимых микроэлементов, в том числи йода и селена, и рекомендуется даже для использования в питании детей. Конечно, пищевая ценность мяса различных видов кальмаров (только ГОСТ допускает использовать для пищевых целей мясо 17 видов этих моллюсков) - главным образом, они различаются содержащием влаги (где больше влаги - чуть меньше белка и жира), но различия эти несущественны, поэтому можно утверждать, что все кальмары полезны, включая и гигантского кальмара, мясо которого, однако, отличается кисловато-горьковатым привкусом. Кроме того, чем крупнее особь, тем меньше содержание белковых веществ в мясе. Что Вы подразумеваете под кальмарами в масле? Пресервы? Конечно, они не так полезны, как натуральное мясо кальмара, поскольку содержат консерванты и соль, но если Вас это не смущает, то основные пищевые достоинства кальмаров при данном способе переработки сохраняются.
19.11.2014
0

Ваш ответ на вопрос

Похожие вопросы

Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение