Помочь проекту

Добавка E503 (карбонат аммония) или нашатырный спирт

Стало любопытно разобраться с составом тортика, который купила по случаю дня рождения. Оказалось, что в его состав входит нашатырный спирт. А вы где-нибудь встречали такую добавку? Какой от нее толк? Экономят на алкоголе )) очень интересно....
23.10.2014
628
0

Решения

Мосов Андрей
Мосов Андрей

Росконтроль

Уважаемая Александра! Карбонат аммония - это совсем не то же самое, что нашатырный спирт. Это широко используемый и довольно безобидный разрыхлитель. Его добавляют в тесто, при высокой температуре, в процессе выпечки, он разрушается и за счет газообразования обеспечивает пористую структуру продукта (вместо дрожжей). Лишь при нарушении технологии выпечки его часть может оставаться в продукте - в этом случае Вы почувствуете запах аммиака.
23.10.2014
0

Ответы

ну....спирт же не вреден, так что ничего страшного
23.10.2014
0

Ваш ответ на вопрос

Похожие вопросы

Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение