Помочь проекту

О кефирном грибке: старожил Рузского молочного завода

Бойко-Великая Анна, Заместитель генерального директора, "Рузское молоко"
656
0
1

Вот уже 50 лет, как на Рузском молочном заводе живет и размножается специальный кефирный грибок.

О кефирном грибке: старожил Рузского молочного завода


Его содержат в особой емкости, в отдельно оборудованном помещении, а ухаживать за ним допускается только тот специалист, к которому грибок уже «привык».

Именно биохимические процессы с участием этого сложного и нежного организма позволяют сделать из молока настоящий к[[sub-cut]]ефир, этот уникальный продукт, который способен благоприятно влиять на сердечно-сосудистую, нервную, иммунную и пищеварительную системы человека.


Два брожения – а кефир один: все оттенки вкуса

Кефир, который получается благодаря кефирному грибку – это сложный продукт, который является результатом одновременно и молочнокислого, и спиртового брожения.

И именно за счет прохождения в этом продукте одновременно двух типов брожения кефир получает свой особый вкус, который удивительным образом сочетает в себе самые неожиданные оттенки вкуса.


Биография героя

Если кефирному грибку, который живет у нас на Рузском молочном заводе, исполнилось 50 лет, то всего история история молочного гриба насчитывает уже много сотен лет.

Еще в древнем Тибете монахи, которые сквашивали молоко в глиняных горшочках, заметили, что простокваша из той посуды, которую мыли в горном пруду или озере – получалась намного более вкусная.

И уже в наше время ученые выяснили, что это происходило потому, что простокваше образовывались некие белковые соединения в виде гроздей, из которых позднее путем специальной культивации был выведен тибетский молочный гриб, который и является предком кефирного грибка на нашем заводе.


657
0
1
Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение