Помочь проекту

Многообразие фальсификата: сыр и масло с растительным жиром

Борисов Александр, Cопредседатель Союза потребителей, "Росконтроль"
18974
19
9

Россия взяла уверенный курс на импортозамещение. У производителей появилась возможность выпускать продукты, не переживая об их конкурентоспособности. И многие воспользовались ситуацией исключительно с выгодой для себя. Проведенный Союзом потребителей «Росконтроль» масштабный веерный мониторинг сливочного масла и сыра выявил существенную проблему — фальсификация продуктов.

Но кому бы могло прийти в голову, что пособниками в обмане потребителей выступают регулирующие органы, занимающиеся непосредственно надзором в сфере защиты прав потребителей, и отраслевые союзы?

Многообразие фальсификата: сыр и масло с растительным жиром

Корень зла молочной отрасли

Рассматривая имеющиеся на данный момент проблемы, можно констатировать, что некоторые производители создают иллюзии не хуже Гарри Гудини. Они мастерски выдают один товар за другой, пряча ключевые сведения о составе или наименовании за облаком красочного «дыма» на этикетке. Эксперты «Росконтроля» не раз обличали таких фокусников в рамках спецпроекта «Этикетка без обмана».

Среди них, например, маркетологи, занимающиеся продвижением масла, которое, при детальном рассмотрении, оказывается другим продуктом — спредом с растительным жиром, помещают на лицевую часть этикетки слова среднего рода «Кремлевское», «Деревенское», «Крестьянское», что ассоциируется со сливочным маслом. Для солидности указывается и ГОСТ, но вовсе не на масло (ГОСТ 32261-2013), а на спред (ГОСТ 52100-2003). Ставка идет именно на первые четыре буквы, ведь простой потребитель не знает наизусть все ГОСТы. А порой у покупателей «крадут» жир. Звучит хорошо только в том случае, если вы считаете количество калорий. Другие же тратят деньги на воду.

Вот как комментирует обман потребителей Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока: «Мне очень нравится, когда одна из структур заявляет, что 80% сливочного масла — некачественные. Доля жира не соответствует указанному на упаковке. Мы задаем вопрос, а на сколько не соответствует? На долю процента. Сливочное масло получается не 82%, а 81,3%. Я уверен, что мы все здесь скажем «Фу, как же можно есть такое масло?! Какой кошмар».

Андрей Даниленко не жалеет красноречия, чтобы защитить недобросовестный бизнес от нападок общественных организаций и потребителей, которые имеют наглость требовать достоверную информацию о товаре. «Доля процента», о которой столь язвительно говорит руководитель отраслевого союза, как свидетельствуют лабораторные исследования, может быть и 1,5%, и 3,3% и 4,4%! Широким жестом председатель правления «дарит» производителям наши деньги вместо того, чтобы призвать коллег по цеху снижать цены на продукт соответственно реальному его составу.

Тем же производителям, которые стараются работать по-честному, и выпускать продукцию соответствующего качества, Даниленко по сути не оставляет возможности добросовестно конкурировать. На фоне открытого одобрения воровства из кармана покупателей, им остается либо следовать примеру менее принципиальных членов союза, либо уходить с рынка. Возникает логичный вопрос: в чьих же интересах, на самом деле, действуют отраслевые союзы? Мы обязательно ответим на него позже, а пока давайте разберемся - что же не так с растительным жиром?

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль»:

«Да, производитель существенно экономит, изготавливая товар с использованием растительного, а не молочного жира. Опасности для здоровья потребителя этот компонент не представляет, несмотря на громкие заявления некоторых противников пальмового масла. Считается, что оно бывает как пищевое, так и техническое — не соответствующее требованиям безопасности по показателям окислительной порчи. Однако, последнее, по данным экспертиз Росконтроля, изготовители продуктов питания, пусть и фальсифицированных, не используют».

Изготовители настоящего, всеми известного, сыра «Фета» притесняются конкурентами, изготавливающими «фетоподобный продукт». Его невозможно отнести к какой-либо разновидности сыра, а иногда даже и сырного продукта, ведь молочных жиров в нем нет вообще или они присутствуют в малом количестве. Зато упаковку украшают пейзажи греческих островов, а в некоторых случаях и цитаты технологов производства, что выступает, своего рода, гарантом качества для потребителя и отбивает у него желание изучать состав. А зря. На обороте мелким шрифтом пишут истинное наименование продукта. В случае с «псевдофетой» мы видим там следующую формулировку: сырный продукт или комбинированный продукт с растительным жиром (в последнем случае молочного жира в продукте нет совсем). С сыром «Сулугуни» такая же ситуация.

Чтобы найти настоящий сыр — внимательно читайте этикетку! Небольшая памятка: если в маркировке в явном виде отсутствует слово «Сыр» — то это, скорее всего, не сыр. А вот присутствие слова «Масло» вовсе не гарантирует, что это именно оно.

Лазейки в законе

И самое интересное, что размещая на упаковке спреда слово «масло» производители фактически ничего не нарушают. Как так? Объясним! Согласно Техническому регламенту на масложировую продукцию ТР ТС 024/2011 спред — это эмульсионный жировой продукт, изготавливаемый из молочного и разного вида растительного жира. Именно здесь кроется «ключ к успеху». В заявленном на этикетке составе растительно-сливочного «масла» растительные жиры отсутствуют — указан молочный жир и некий заменитель молочного жира.

Что такое заменитель молочного жира? Согласно техническому регламенту «это продукт с массовой долей жира не менее 99,0%, предназначенный для замещения молочного жира». Фактически растительное масло, но с красивым названием, которое позволяет обойти запрет на использование слова «масло» в названии и снять ярлык «спред» с выпускаемого товара, и повысить лояльность покупателей. Кроме того, получается совсем другой, инновационный продукт, для которого нет определения в ТР ТС 024/2011. Так как растительно-сливочное «масло» на самом деле полезный продукт со сбалансированным жирнокислотным составом, профилактическое действие которого обосновано и подтверждено, в том числе клиническими исследованиями НИИ питания, Роспотребнадзор регистрирует его по ТР ТС 027/2012, как продукт диетический профилактический.

 

Правда производители, на лицевой стороне этикетки, не понятно почему, крупным шрифтом пишут «Масло 82,5%» или «Масло 72,5%». Полное название «Специализированный пищевой продукт для диетического профилактического питания — масло растительно-сливочное», которое может отпугнуть потребителя, прячется на оборотной стороне пачки, , набранное мелким шрифтом. Видимо покупатель должен доказать, пройдя квест, что заинтересован в информации. Это уже можно квалифицировать как введение потребителя в заблуждение: маркировка продукции должна быть понятной, достоверной, а наименование продукта должно достоверно характеризовать продукцию и позволять отличать ее от другой пищевой продукции.

Тут важно сделать акцент на том, что при госрегистрации изготовителем в обязательном порядке предоставляется этикетка или ее макет. А раз на прилавке лежит такое «масло», можно констатировать невнимательность надзорного органа и не соблюдение требований ТР ТС 022/2011.

Александр Борисов, сопредседатель Союза потребителей «Росконтроль»:

«Необходимо обратить внимание на то, что в техническом регламенте специально отмечается -"Целями принятия настоящего Технического регламента являются: <...> предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей)". Регистрация продукта, который преподносится покупателям именно как масло, по существу — обман потребителя. Роспотребнадзор, как уполномоченный орган, должен не потворствовать подобного рода "хитростям", а внести предложения по доработке технического регламента и прекратить регистрацию продуктов, маркировка которых вводит в заблуждение».

Остается добавить, что производство такого масла обходится изготовителю существенно дешевле, чем производство натурального сливочного масла, поэтому начинаются ухищрения с дизайном упаковки. Также отметим, что встречается растительно-сливочное масло, которое не прошло госрегистрацию в качестве продукта профилактического питания, оно продается по декларации о соответствии — это уже настоящий фальсификат. Его реализация проходит с нарушением технических регламентов.

О чем молчат отраслевые союзы?

Фальсификат на прилавках — это не только обман потребителя, но и удар по добросовестным производителям, ведь цены на псевдопродукты ниже, а покупатель в кризисное время берет что подешевле. В перспективе, из-за ценовой конкуренции, на российском рынке может произойти «вымывание» качественных товаров. Добросовестному производителю просто невозможно выжить в такой конкурентной борьбе.

На данный момент методы идентификации наличия растительных жиров в сырье недоступны для большинства производителей. Это позволяет им, при выявлении фальсификата, перекладывать вину на других игроков — поставщиков сырья, снимая с себя ответственность. А сами производители объединяются в отраслевые союзы. Их цели, с виду, благие — создать экономически выгодные условия для производства и работы отрасли в целом, улучшить качество выпускаемой продукции.

На деле же эти объединения всё больше потворствуют недобросовестным производителям, «прикрывают своих», не пытаясь наладить контакт с потребителями. Заигрывая с властью, добиваются пересмотра существующих стандартов качества товаров в сторону снижения требований. Это идет вразрез с заявленной миссией, но в угоду собственной выгоде. До потребителя им нет дела, а в зарождающемся институте общественного контроля они видят угрозу, которую необходимо уничтожить. Об этом свидетельствуют и публичные выступления представителей отраслевых союзов.

18975
19
9
Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

В кои то веки Андрей Львович сказал все абсолютно правильно и по делу, и опять не угодил :)
20 мая 2016 в 12:46  #
2
При чём здесь отраслевые союзы? Импорт пальмового масла в нашу страну увеличился до неприличных размеров и ввозится оно через гос. границу, судя по всему без нарушений законов - т.е. в накладных транспортных средств прямо указывается - ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО. Значит гос органы в курсе сколько и чего . Берём график роста производства молочных продуктов (или якобы молочных продуктов и накладываем его на график роста импорта пальмового масла. И всё. Вот только где бы взять эти графики. И - второе - может быть пальмовое масло не вредно для организма (об этом усиленно трубят СМИ). Но я хочу знать (имею право,блин) за что конкретно я плачу деньги - за казеин в молочном продукте или за пальмовое масло в "молочном" продукте. Только и всего. Я хочу сам решать, что мне кушать за мои деньги - супер"полезное пальмовое масло" или гнусный и вызывающий атеросклероз казеин. Больше мне ничего не надо....
20 мая 2016 в 12:59  #
19
Ярко Василий
Татков Олег
3
Ярко Василий
Татков Олег
Смотря какое масло пальмовое. И опять же- наценки, вместо уменьшение прибыли, продают пальмовое масло, по цене сливочного.
20 мая 2016 в 13:24  #
3
Татков Олег
Ярко Василий
12
Татков Олег
Ярко Василий
Василий - не может называться продукт (любой) молочным, если в его составе нет молочного белка - казеина. Если он таковым называется, а в составе пальмовое масло или что-нибудь другое - это обман покупателя. И это должно быть наказуемо. Я прекрасно понимаю сколько должен стоить сыр из молока, в отличие от "сыра" из пальмового масла. Только в данном случае мне кажется люди получающие сверхприбыли прикрываются временными трудностями государства...
20 мая 2016 в 13:41  #
12
Ярко Василий
Татков Олег
2
Ярко Василий
Татков Олег
Так я говорил о полезности(насчет масла). А так- в теории да, а по закону- выше в статье привели ряд лазеек, по которому и называют. А на счет наказания- мы не США или ЕС, где частные иски(сша) или от гос-ва(ес) десятками лямов $$\евро могут измерятся. Тем более законы расплывчатые.
20 мая 2016 в 14:09  #
2
Шанин Макс
Татков Олег
10
Шанин Макс
Татков Олег
Полностью соглашусь! Кроме того, как потребитель я хочу не просто знать, что в составе-молочный жир или растительный, я хочу, чтобы молочный продавался по цене молочного, а растительный-растительного.
В статье написано:
"ведь цены на псевдопродукты ниже, а покупатель в кризисное время берет что подешевле"
Я бы сказал, что в кризисное время покупатель экономит и считает деньги.
Но чаще-то всего фальсификат идет по цене отнюдь не дешевле, если только незначительно, ведь покупатель уже стал понимать, что дешевое-не натуральное. Вот они и приспособились-поставят цены почти такую же, как на настоящие продукты, а люди думаю, что все нормально.
То есть двойной обман-и по составу и по цене.
Ведь одно дело, когда люди не могут позволить себе покупать качественный продукт, и вынуждены питаться фальсификатами. И совсем другое-считать, что питаешься нормально за приличные деньги, а есть - дешевую пальму в красивой обертке.
7 июня 2016 в 20:08  #
10
Роспотребнадзор подчиняется власти, а она дала приказ на импортозамещение. Вот и выворачиваются.

НЕЛЬЗЯ так нарастить производство молочке, при сокращение производство молока, и сухого молока за 15г, и в 16г прогнозы от отрицательной до +0.5-0.7% Импорт сухого молока возрос на 45%(спс Белоруссия), но упал импорт обычного молока.. И пальмового масла то же вырос, вроде на 30-40%.
Роспотребнадзору нечего делать, стоить тормошить бизнес, цены пойдут в верх, население будет неготово, перед выборами тем более-> власть на кол посадит. У нас и так многие не готовы сыр брать по 450р. А по 700р тем более не будут готовы. Как и масло сливочное. Власть закрывает глаза на нарушения, что бы не разгонять инфляцию.
20 мая 2016 в 13:22  #
5
Пальмовое масло - да, не вредное, а вот транс-жиры, получаемые из него ещё как. В статье об этом ни слова
21 мая 2016 в 16:12  #
4
Постоянно покупаю сливочное масло Простоквашино.
И о ужас, увидел в Сети информацию. что и в этом масле нашли растительные масла.
Это - в Сибири.
Что делать покупателям в ЦФО, привыкшим покупать масло Простоквашино, ума не приложу.
22 мая 2016 в 17:28  #
0
Шанин Макс
Pestel Andrew
2
Шанин Макс
Pestel Andrew
А я давно не покупаю эти продукты. Сначала было вполне приличное молоко, а потом, как стали по тв крутить ролики-гадость. У меня в холодильнике молоко с нормальным сроком несколько раз просто распадалось на воду и какие-то ошметки, с запахом то химии, то болота какого-то. И я перестал брать их молоко и прочее, зачем платить за упаковку, если они неизвестно из чего и портится. стоит отлить стакан продукта.
7 июня 2016 в 20:11  #
2
А у нас (Приморье) это масло (Простоквашино) одно из лучших и одно из самых дорогих, даже у местных фермерских хозяйств такого нет. Пока еще не подделка. Очень вкусное, сливочное и срок 35-60 суток (82,5% и 72% соответственно). Очень хорошее масло "Брест-Литовск" РБ 82,5%. На сайте есть экспертиза на него, но как правильно указал кто-то из пользователей обертка совсем не такая у того масла, что продается у нас. И опять же срок у него всего 60 суток, что позволяет думать о его натуральности. Традиционно хороший вкус у финских масел, но там срок хранения от 6 до 12 мес., что наводит на мысль о добавке каких-либо консервантов, хотя в составе только сливки (сладко-сливочное) или сливки+закваска (кисло-сливочное).
28 июня 2016 в 10:17  #
1
Господа! Уже есть инфа в Сети, что и в сливочное масло Простоквашино кладут растительный жир.

Обнаружили это в Сибири.

Что делать покупателю в ЦФО, постоянно покупаю именно сливочное масло этой торговой марки.
23 мая 2016 в 13:45  #
3
да, долго нам еще ездить в Финляндию за сыром (из-за курса евро уже больше там ничего не покупаем, дорого, но сыр, можно считать, в России полностью отсутствует, многие уже и забыли, что это такое, поэтому мы вынуждены ездить). Но и здесь наше государство защитило свои подделки - ввело ограничение, не больше 5кг на человека можно привезти. Жалко им, что хоть кто-то будет есть натуральное. А мы не только себе везем, но родственникам. Я не могу заставить моего папу, например, есть этот пластелин - он слишком долго ел сыр, и просто не может есть пластелин, его не обманешь, а когда раз ему втюхали "отечественный" за 800р за кг, убеждая, что он точно натуральный, а дома оказалось, что это снова импортозаместительный пластелин, он просто плакал. Выкинул, конечно. Вот честно, не прощу чертову Путину с его обиженными антисанкциями этих слез, что хотите делайте со мной.
23 мая 2016 в 16:19  #
4
Я стесняюсь спросить на фига Вам сыра больше 5 кг?! У него же тоже срок хранения есть и с приближением его окончания вкус отнюдь лучше не становится. Раз нужно больше - значит продавать собираетесь, значит правильно государство запретило барыжничать.
28 июня 2016 в 10:21  #
0
Trt Rtr
Симоненко Светлана
2
Trt Rtr
Симоненко Светлана
Железная логика и прекрасная фантазия, просто нечего сказать. Если вам много, то остальные барыги. Прекрасно, прекрасно. Наверное (тоже пофантазирую, раз такое забавное нападение), вы из тех, кто незнакомым людям вслед отвешивает оценки вроде "проститутка!", "наворовали!" и тд, это какое-то отклонение.
по поводу годности. Есть такое понятие - выдержанные сыры. Например, 70% нашей покупки - это всегда чеддер, он выдерживается от полугода до 3 лет (последний самый вкусный, но дороже). Как думаете, сколько он хранится? Более простые сыры вроде эдама (кстати, на наши деньги, по 300р кг всего, несмотря на все росты евро, при этом он не из пальмы, а из молока) хранятся 1-3 месяца и съедаются/дарятся родственникам в первую очередь. А такого количества, при том, что мы где-то треть-половину раздаем родителям своим, нам хватает всего на 2 месяца где-то. Но ездим мы реже, раза 3 в год всего, поэтому в остальное время приходится покупать или очень надоевшую уже Натуру или всякую Аргентину по 2тр за кг - но такого не напокупаешься каждый день. У барыг-перекупщиков не покупаем - проще тогда уж доехать самим.
28 июня 2016 в 18:27  #
2
А мне всегда было удивительно читать фразы: " Внимательно читайте этикетки". С чего вы взяли, что на этикетках пишут правду????????
25 мая 2016 в 09:37  #
14
Sollt Cooler
Z Аллуся 10
9
Sollt Cooler
Z Аллуся 10
Это не избавляет от необходимости их изучать
30 мая 2016 в 17:28  #
9
Если мне нужна картошка я же не пытаюсь заменить её морковкой или яблоками, почему в случае с молоком и маслом происходит именно это? И почему на сливочном масле в графе состав пишут -изготовлено из пастеризованных сливок? Это не состав. Я хочу чтобы на сливочном масле в графе состав было написано - масло сливочное, вода, молоко или что там ещё добавлено. И тогда я решу кому и за какую воду я отдам свои кровные.
16 июня 2016 в 14:20  #
3
Неслыханное безобразие творится в нашей стране с производством продуктов питания в мясной и молочной отраслях. Вероятно в других не лучше. И никому нет дела до этого. В советские времена был хотя бы какой-то контроль. Единая система надзора, сейчас же, стало много частных производителей, которые больше заботятся не о здоровье нации, а о своей прибыли. Прочитав, что в молоко и молочные продукты добавляют гипс, мыло и соду, я глазам своим не поверила. Это просто беспредел.
27 июня 2016 в 20:54  #
2
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение