Помочь проекту

Заменители мяса в колбасе - насколько это вредно?

Елисеева Анна, редактор, НП "Росконтроль"
590
0
0

По итогам экспертизы Росконтроля, в 3 торговых марках "Докторской" колбасы из 8 обнаружен коллагеновый животный белок. (Результаты экспертизы смотрите здесь).  

Что это такое? Зачем его добавляют в колбасу? И насколько он безопасен?

Посмотрим в словаре: коллаген - фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилие, кость, хрящ, дерма и т. п.) и обеспечивающий её прочность и эластичность. Входит в состав многих косметических средств в качестве влагоудерживающего и разглаживающего компонента. С точки зрения питания, коллаген и желатин являются белками низкого качества, так как они не содержат всех незаменимых аминокислот, необходимых человеку — это неполноценные белки. 

Между тем, производители основанных на коллагене пищевых добавок утверждают, что их продукты могут улучшить качество кожи и ногтей, а также здоровье суставов.

Мы попросили прокомментировать результаты наших испытаний Леонида Веретова - специалиста НИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова (ВНИИМП) и Андрея Мосова - эксперта НП "Росконтроль", врача.

591
0
0
Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение