Как помочь себе отказаться от вредных продуктов

Почему вредные продукты часто кажутся нам более вкусными, как самостоятельно переосмыслить и оздоровить свой рацион, и можно ли противостоять рекламным уловкам, которые заставляют отказываться от полезных продуктов и выбирать сладости и фастфуд.

• Конечно же, первая причина – это семья. Дети перенимают не только привычку употреблять те продукты, которые обычно едят дома, но и отношение к еде: доедать все, что лежит на тарелке, есть сладкое в качестве утешения, к каждому блюду добавлять хлеб и др. Хотя бывает и обратный эффект, когда люди компенсируют различные запреты, наложенные в детстве, уже во взрослом возрасте. 
• На втором месте – окружение. Мы не живем в вакууме, a социум определенным образом обязывает нас соответствовать. Исследования показывают, что люди в окружении тучных людей будут склонны набирать вес, а среди худых – стремиться выглядеть стройнее. Окружение влияет на выбор продуктов и стиль питания. Наши ученики постоянно сталкиваются с непониманием окружающих, когда они решают изменить стиль питания или отказываются от «привычных» продуктов.

Нельзя недооценивать и значение вкуса. Однозначно вредные продукты обладают ярким, запоминающимся вкусом. Некоторые из них даже вызывают определенное привыкание или обладают наркотическим воздействием – об этом часто упоминается, когда речь идет о сахаре.

Большую роль также играет удобство и стоимость продуктов. Очень часто не самые здоровые блюда становятся самыми доступными и дешевыми!

И то и другое играет роль. Вернее, психология и физиология неразрывно связаны. Например, сахар влияет на дофаминовые рецепторы в мозгу, стимулируя ощущение удовольствия, эйфории и становясь анаболиком, вызывая таким образом определенную зависимость.

Люди привыкают к этим эффектам, используют их для улучшения эмоционального состояния, но это оказывает влияние и на физиологическом уровне. Приятные вкусы тоже являются совокупностью ощущений и физиологической предрасположенности.

Так, например, исследования показывают, что продукты, содержащие жиры, обладают самыми привлекательными для людей вкусовыми качествами. Часть этих процессов уже исследуется на генетическом уровне. Один из хорошо изученных генов отвечает за восприятие горького вкуса. Люди, носящие две копии этого гена, очень чувствительны к горькому и избегают продуктов, в которых этот вкус преобладает: лук, редис, кофе, пиво и т. д. 

Чем вы рискуете, когда пьете сладкую газировку?

Самый простой и эффективный инструмент – это дневник. Он может содержать разную информацию, и чем он подробнее, тем легче отследить взаимосвязи.

• Самый простой формат дневника – это дневник питания, в который записываются объем, состав и время приема пищи. В нем также указываются вода, чай и кофе и вообще все напитки.
• Далее в дневник можно вносить дополнительную информацию, которая поможет отследить взаимосвязи. Сон – количество и качество; эмоциональное состояние – бодрость, мотивация, чувства; цикл, физические нагрузки; физическое состояние – болезнь или боли – все эти факторы могут повлиять на выбор продуктов питания, а значит, их стоит записывать в дневник.

Чтобы отследить закономерности, необходимо время, регулярность в записях и кое-какие навыки, но в целом любой может сделать это самостоятельно.

У каждого человека есть потребность в принадлежности (социум), любви, уважении и статусе – всеми этими потребностями рекламщики мастерски манипулируют. Если ты выберешь этот напиток, то ты – крутой, а значит, принадлежишь к определенной группе. Если ты возьмешь наш эксклюзивный продукт, то ты избранный. Если ты будешь есть это мороженое, ты будешь выглядеть сексуально. Звучит иногда смешно, но это работает.

Есть еще фактор узнаваемости. Сегодня в супермаркете сложно выбрать продукт из предложенного ассортимента дюжины подобных. Если видели в рекламе, если показали по телевизору, то, как минимум, хочется попробовать. Если понравится, то в какой-то момент включится в действие физиология и запустится процесс привыкания.

Знание — самый эффективный способ противостоять. Читать, учиться, спрашивать у компетентных людей, чьему мнению человек доверяет. Смотреть, как эти дешевые и вкусные продукты влияют на физиологию. Эффекты злоупотребления джанк-фудом не заставляют себя долго ждать. Лишний вес, кожные реакции, проблемы с пищеварением, вялость — все это следствие некачественной еды. Каким бензином машину заправишь, так она и поедет. Наверное, это единственный контекст, в котором эта аналогия уместна.

Лапша быстро приготовления: можно ли ее вообще есть?