Выбираем еду в офис под руководством диетолога

Сегодня поговорим о том, что есть в течении рабочего дня. Тема актуальная, так как многие фирмы спешат предложить свой недорогой вариант уже готовой еды, которую нужно только разогреть. Давайте на примере нескольких популярных предложений разберем, как правильно выбирать такую еду.

Пройдя по обычному продуктовому магазину, я взяла самый ходовой вариант готовой еды и тщательно изучила упаковку, а так же оценила вкус.

Состав:
ГАРНИР — изделия макаронные отварные (вода питьевая, макаронные изделия (мука из твёрдых сортов пшеницы, вода питьевая), масло растительное, соль); СОУС Карбонара — молоко питьевое м.д.ж 2,5 %, грудинка свиная копченая (свинина, соль нитритная (соль пищевая, фиксатор окраски: нитрит натрия, ферроцианид натрия), паприка красная), сыр плавленый (сыры полутвердые (пастеризованное нормализованное молоко, поваренная пищевая соль, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, консервант — натрий азотнокислый, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения), вода питьевая, сливочное масло Крестьянское, сливки питьевые м.д.ж. 10%, сухое обезжиренное молоко, сыры нежирные (пастеризованное коровье обезжиренное молоко, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, поваренная пищевая соль), соли-плавители: эмульгатор – полифосфат натрия, эмульгатор – орто-Фосфат натрия 2-замещенный, природный антиокислитель – дигидрокверцетин), масло сливочное, крахмал картофельный, вода питьевая, соль, пряности.

Как видим, в составе достаточно ингредиентов, которые сложно назвать полезными. Большинство из них имеют установленные ГОСТом максимальные допустимые нормы употребления. Превышение норм может нанести вред здоровью. Конечно, употребив такую порцию единожды, вы вряд ли рискуете здоровьем. Но ежедневное употребление в течение дня разных блюд с подобными составами уже может негативно повлиять на здоровье.

Поэтому такой продукт каждый день на обед однозначно рекомендовать не стану.

Смутил большой срок годности — 2 месяца.  Причем на продуктах этой же фирмы с другими составами, иногда простыми и натуральными, сроки такие же большие, что сильно озадачивает!

Самое странное в этой истории — это пищевая ценность в 100 г продукта.

На сайте производителя у продукта указано одно:
Белки – 2,5 г, Жиры – 11 г, Углеводы – 17 г, энергетическая ценность 170 Ккал.

На упаковке продукта совсем другое:
Белки – 5 г, Жиры – 10 г, Углеводы – 15 г, энергетическая ценность 170 Ккал.

Решила посчитать все сама.

Заметим, что порция то не 100г, а все 250г. Но, вряд ли на ходу кто-то станет высчитывать истинные значения КБЖУ именно указанной порции, когда надпись гласит всего 170ккал. Законом не запрещается указывать значения на 100г, тем более, что с точки зрения маркетинга это очень удачный ход!

Давайте все пересчитаем на реальную порцию в 250 г.

Будем использовать то, что указал производитель на сайте.
Мы получаем: Белка — 6,25 г; Жиров — 27,5 г; Углеводов — 42,5 г;

Энергетическая ценность должна быть 425 Ккал.

Получается не очень привлекательная картина, особенно для людей, следящих за своим весом.

Так же странно, что производитель указывает разные значения БЖУ на сайте и на упаковке.

Ну и что окончательно меня разочаровало в продукте, так это вкус! Масса, полученная после разогревания, при соблюдении всех рекомендаций производителя значительно отличается от Карбонары красующейся на «лице» упаковки. Получилось некая масса, где макароны явно самой низкой категории, а кусочки свинины по вкусу напоминают резину! Продуктом я осталась крайне недовольна.

Лично мне так нравится больше! Тут  сразу на крышке написаны: состав, срок годности, КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы), вес порции.

Состав: лапша удон (пшеничная мука из твердых сортов пшеницы, вода питьевая, соль поваренная пищевая), филе куриное, лук репчатый свежий, морковь свежая, перец сладкий свежий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соус Терияки (вода питьевая, соевый соус), соус Мирин (уксус рисовый, сахар, мед), крахмал кукурузный, сахар, лук репчатый свежий, корень имбиря, чеснок свежий, цедра апельсина, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соевый соус (вода питьевая, мука пшеничная в/с, экстракт соевых бобов, соль поваренная пищевая).

Набор ингредиентов вполне приемлемый, без химии, о чем свидетельствует и срок годности всего в 72 часа. Тут действительно можно предположить, что консервантов, эмульгаторов и прочих добавок быть не должно.

Пищевая ценность и тут указана на 100гр:
Белков – 9 г; Жиров – 6,6 г; Углеводов – 20,3 г; Ккал 177.
В итоге на порцию в 300гр вы получите:
Белков – 27 г; Жиров – 19,8 г; Углеводов – 60,9 г; Ккал 531.

Но, несмотря на большую калорийность «Лапши Вок», чем у «Карбонары», от лапши вы получите больше энергии и сил, а от «Карбонары» больше жира, превращающегося в лишний вес. Все дело в составе продукта и соусе.
На вкус «Лапша Вок» оказалось приятной. У курицы вкус курицы, а лапша не слипается в один комок. Все очень достойно! Продуктом в целом осталась довольна.

Далее я отправилась в интернет, где решила найти питание, которое можно заказать прямо в офис. Одной из первых попавшихся фирм стала компания «KUMIR».

Вариантов еды оказалось приличное количество. Но сразу смутило несколько моментов.

• Во-первых, все составы блюд сильно упрощены, что не дает полной информации для понимания, какие конкретно продукты использует фирма. Например, те же простые отварные макароны. В составе: макароны отварные, масло растительное. Какой именно категории используются макароны и что именно за масло, остается лишь догадываться.
• Во-вторых, нет расчета КБЖУ ни у одного блюда. Поэтому, я решила собрать похожий на предыдущие блюда комплекс и самостоятельно все рассчитать.

Итак, берем:

«Макароны по-флотски». 250 г. Стоимость 127 рублей;
«Капуста тушёная с грибами». 150 г. Стоимость 63 рубля.
Общая стоимость у нас получается: 190 рублей. Порция 400г.

Сравнивая с другими разобранными блюдами, цена выше почти на 100 рублей, а это не мало, но и порция побольше. За такую стоимость фирма могла бы дать более точный состав и рассчитать КБЖУ на порцию. Пользуясь усредненными данными, я примерно рассчитала количество КБЖУ данных блюд.

Получилось:

«Макароны по-флотски». 250 г Белков – 18 г; Жиров – 22,5 р; Углеводов – 53; Ккал 487.
«Капуста тушёная с грибами». 150 г; Белков – 2,5 г; Жиров – 3 г; Углеводов – 12.5; Ккал 83.

Если мы сложим данные, то получим, что наш обед в «KUMIR» выходит на:
Белков – 20 г; Жиров – 25,5 г; Углеводов – 65; Ккал 570.

Из этих данных ясно, что и стоимость достаточно высокая по сравнению с другими экземплярами и состав пищи не понятен, да и количество содержащихся жиров очень большое. Полезным такой рацион назвать сложно.

На вкус пища оказалось очень приятной, можно с лёгкостью ассоциировать с домашней! Срок годности блюд на сайте не указан, хотя любая продающаяся еда подразумевает, что клиент имеет право знать эту информацию.

Если бы мне пришлось выбирать между разобранными сегодня вариантами еды, то выбор пал бы на лапшу из «ВкусВилл». Соотношение состава, срока годности, качества и вкуса там оказалось для меня лучше, чем у остальных. Но оценив все варианты, я, как диетолог, рекомендовала бы все равно готовить обед дома.

Сделать качественную котлету в пароварке вместе с овощами, отварить гречку. На все потребуется 40-45 минут. Цена выйдет ниже, чем у покупного обеда, да и вы будете уверенны в качестве изготовления: чистоте рук, приборов, тары. И, конечно, такой обед принесет больше пользы!

• Вариантов для обеда в офисе масса, но смотреть их состав необходимо обязательно! Многие производители используют рекламные уловки для описания своего блюда, но как показывает практика – все это часто не имеет отношения к реальному составу.
• Внимательно смотрите срок годности продукта и выбирайте тот, на котором стоят минимальные сроки. Блюда, изготовленные из натуральных продуктов более 72 часов храниться не могут, и то при условии хранения их в холодильнике. Более длительные сроки подразумевают использование производителем консервантов.
• Осматривайте тару у покупного продукта на предмет нарушения целостности упаковки.
• Всегда оценивайте запах пищи прежде, чем начнете ее есть.
• Думайте о том, что вы едите — это напрямую отражается на том, как вы себя чувствуете!

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.