Реклама
Реклама
Анна Сенина, врач-эндокринолог,
Шоколад в небольших количествах действительно полезен для здоровья.
Основные полезные свойства шоколада обеспечивают антиоксиданты и флаванолы (в основном в форме эпикатехина).
Благодаря этим веществам шоколад, богатый флавонолоами, положительно влияет на мозг и сердечно-сосудистую систему.
Влияние на мозг | Влияние на сердечно-сосудистую систему |
|
|
Дополнительно отметим пользу горького шоколада с миндалем. Как показывают исследования, употребление 40-50 г темного шоколада, а еще лучше – в сочетании с 40 г миндаля, в день позволяет на 5-7% снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови. А это значит, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Основной вред шоколада заключается в том, что это высококалориийный продукт (около 500 ккал на 100 г), который содержит большое количество сахара и жира.
Особенно вредны сорта шоколада, которые не содержат положительно влияющих на здоровья флавонолов:
Ну и конечно же, даже самый полезный шоколад может стать вредным для здоровья, если его употреблять более 50 г в день.
Как уже говорилось выше, основные полезные свойства шоколада обеспечивают антиоксиданты и флавонолы, содержащиеся в какао.
При этом количество флавонолов зависит от:
Есть важный момент – флавонолы имеют горький вкус. Поэтому, часто производители специально удаляют их из какао, чтобы сделать вкус шоколада более мягким.
По содержанию флавонолов от наибольшего количества к наименьшему, шоколад можно разделить следующим образом:
1. Какао-порошок и шоколад для выпечки
2. Горький шоколад
3. Темный шоколад
4. Молочный шоколад
5. Белый шоколад (не содержит полезных веществ)
При выборе шоколада предпочтение желательно отдавать горькому шоколаду с содержанием какао хотя бы более 50%, а лучше – более 70%. Да, в нем есть сахар, но именно в горьком шоколаде его меньше, чем в молочном.
В день безопасно употреблять до 270 «пустых» калорий. Здесь речь идет о пище, которая не имеет пищевой ценности, но приятна на вкус. Например, пончики, пирожные, сахар, сладкая газировка и т.д.
В соответствии с этим,
ВАЖНО! Если Вы съели 50 г шоколада, то больше сладкого или жареного на фритюре лучше не есть.
Если у детей нет аллергии на шоколад, им вполне можно давать небольшие порции шоколада в качестве лакомства.
Основным риском является развитие аллергии, в том числе на белок какао. Поэтому для детей придерживайтесь следующих правил:
Обязательно следите за тем, чтобы дети чистили зубы после употребления сладостей или хотя бы полоскали рот чистой водой, чтобы снизить риск развития кариеса.
Пожилые люди очень хорошо «реагируют» на добавление к рациону горького шоколада и иных продуктов, содержащих натуральное какао.
Так в одном исследовании, у 470 пожилых мужчин, которые употребляли продукты, содержащие какао при наблюдении через 5 и 15 лет после начала исследования отмечались лучшие показатели систолического, диастолического артериального давления и более низкий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Также, как уже говорилось выше, шоколад позволяет сохранить когнитивные функции у пожилых.
С точки зрения эндокринолога, полностью стоит отказаться от шоколада, особенно от «вредных» его сортов, людям, страдающим сахарным диабетом. Особенно тем, кто имеет плохо контролируемые показатели сахара крови.
Также лучше даже не пробовать его тем, кто не умеет контролировать свои пищевые порывы. Например, людям с компульсивным перееданием, булимией и иными пищевыми расстройствами.
В остальном же, при условии соблюдения рекомендуемых «доз» и выбора лучших сортов шоколада, вреда от него не будет.
Каким бы ни был шоколад – лучше, конечно, горьким – употребляйте его в умеренных количествах.
Список использованной литературы:
1. Nehlig A. The neuroprotective effects of cocoa flavanol and its influence on cognitive performance / Br. J. Clin. Pharmacol. – 2013. – N. 75. – Vol. 3. – P. 716-727 – ISSN: 1365-2125
2. Hooper L., Kroon P.A., Rimm E.B. et al. Flavonoids, flavonoid-rich foods, and cardiovascular risk: a meta-analysis of randomized controlled trials / Am. J. Clin. Nutr. – 2008. – N. 88. – Vol. 1. – P. 38-50
3. Taubert D., Berkels R., Roesen R., Klaus W. Chocolate and blood pressure in elderly individuals with isolated systolic hypertension / JAMA. – 2003. – N. 290. – Vol. 8. – P. 1029-1030
4. Buijsse B., Feskens E.J., Kok F.J., Kromhout D. Cocoa intake, blood pressure, and cardiovascular mortality: the Zutphen Elderly Study / Arch. Intern. Med. – 2006. – N. 166. – Vol. 4. – P. 411-417
5. Flammer A.J., Sudano I., Wolfrum M., Thomas R. Cardiovascular effects of flavanol-rich chocolate in patients with heart failure / Eur. Heart J. – 2012. – N. 33. – Vol. 17. – P. 2172-2180
6. Lee Y., Berryman C.E., West S.G. et al. Effects of Dark Chocolate and Almonds on Cardiovascular Risk Factors in Overweight and Obese Individuals: A Randomized Controlled‐Feeding Trial /Journal of the American Heart Association. – 2017. – N. 6 –https://doi.org/10.1161/JAHA.116.005162
7. Mostofsky E., Johansen M.B., Tjønneland A. et al. Chocolate intake and risk of clinically apparent atrial fibrillation: the Danish Diet, Cancer, and Health Study / BMJ Heart.
8. Miller K.B., Stuart D.A., Smith N.L. et al. Antioxidant activity and polyphenol and procyanidin contents of selected commercially available cocoa-containing and chocolate products in the United States / J. Agric. Food Chem. – 2006. – N. 54. – Vol. 11. – P. 4062-4068 – ISSN: 0021-8561
Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.
26 декабря 2017
Мы все чаще слышим о пользе шоколада. А ведь многие годы он оставался запретным продуктом для любого человека, желающего снизить вес или ведущего здоровый образ жизни.
Может ли шоколад положительно влиять на наше здоровье или все это – очередные выдумки маркетологов? Давайте разберемся.