Реклама
Реклама
Андрей Мосов, Научный консультант Экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль
Такой ГОСТ, безусловно, нужен. Нужен, потому что уже сегодня на рынке есть такая продукция, и есть ее потребители. Между тем, до принятия этого стандарта не было единых четких правил, которые должны соблюдаться при производстве органической продукции, и каждый производитель понимал их по-своему.
Но, нужно понимать, что продукция органического производства — это эксклюзивная продукция. Лишь малая часть населения Земли может ее себе позволить.
А для того, чтобы накормить большинство живущих на нашей планете — все равно придется использовать интенсивные технологии производства сельскохозяйственной продукции и современные достижения биотехнологии.
Если же все производители продуктов питания перейдут на органическое производство — по сути вернутся к допотопным технологиям натурального хозяйства — то объемов производимой продукции на всех просто не хватит.
Новый ГОСТ детально регламентирует возможность и порядок использования тех или иных технологий и средств во всех отраслях сельского хозяйства, и продукция, выработанная с соблюдением всех этих требований по праву может называться органической.
Но можно ли говорить о том, что такая продукция лучше или полезнее обычной?
Растениям для их роста необходимы те или иные минеральные вещества, и растению, по большому счету, все равно — получает оно их из минеральных или из органических удобрений. От этого не зависит и пищевая ценность овощей или фруктов. Какие удобрения лучше: это, скорее, вопрос личных убеждений потребителя. При правильном использовании химических средств защиты растений, их остаточные количества тоже не обнаруживаются в продукции.
А вот в использовании биологических средств защиты растений вместо химических – есть рациональное зерно, и хорошо, если расширение органического производства придаст импульс развитию таких технологий.
Что касается животноводства, то, конечно, свободный выгул животных и натуральные корма – это замечательно, но, опять же, чтобы всех накормить такой продукцией, просто не хватит площадей.
Конечно, продукция органического производства – очень дорогая. По данным Росстата 12 % россиян имеют высокие доходы – именно они и смогут себе позволить регулярно приобретать продукцию органического производства, и то при наличии такого желания – ведь далеко не все ставят на первое место натуральность пищи, для кого-то важнее ее вкусовые характеристики.
Надо понимать, что такая продукция (особенно это касается продукции растениеводства) не обязательно вкуснее обычной – без использования удобрений и пестицидов мы получим мелкие невкусные плоды, пораженные вредителями.
И, тем не менее, безусловно, такая продукция найдет своих потребителей в нашей стране – особенно, среди жителей крупных городов, не имеющих своего подсобного хозяйства и истосковавшихся по натуральной пище.
Переходный период, то есть период, после которого продукция фермера, выполняющего все требования стандарта, будет считаться органической, составляет от трех месяцев до трех лет, поэтому оценить, сколько производителей с/х продукции встало на трудный путь производства органической продукции, можно будет лишь через несколько лет.
А ожидаемые объемы ее производства и виды зависят как от спроса, так и от готовности фермеров использовать такие технологии. Ведь это непросто и требует от них дополнительных усилий.
Стоит отметить, что и сегодня многие фермеры стараются производить натуральную продукцию, но большинство из них готовы использовать лишь отдельные элементы органического производства, отдельные технологии – это так называемая «фермерская» продукция. А чтобы использовать весь комплекс мер, предусмотренных ГОСТ Р 56508-2015, нужны колоссальные усилия и затраты.
И велика вероятность, что на практике будет происходить фальсификация продукции органического производства. Невозможно проконтролировать, чем кормит фермер коров изо дня в день, и гуляют ли они каждый день на пастбище. Нет методов, которые позволяют определить: использовались ли только органические удобрения, или фермер втихомолку вносил в почву минеральные удобрения. При правильном использовании пестицидов и антибиотиков их следы в продукции тоже не удастся обнаружить.
В любом ГОСТе на продукцию есть раздел «Методы контроля». В ГОСТ Р 56508-2015 такого раздела нет. И не удивительно – раз соблюдение большинства требований этого стандарта контролю не поддается.
24 июля 2015
Новый ГОСТ Р 56508-2015 определяет требования к производству органических продуктов, вводит запрет на присутствие в них ГМО и регламентирует многие другие параметры органического сельского хозяйства.
И сегодня я хочу поговорить о том, нужен ли сейчас в России такой стандарт и что изменится (и изменится ли?) с его принятием для простых потребителей.