Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Напитки с кофеином: насколько они опасны для вашего здоровья. Объясняет врач-эндокринолог

Анна Сенина, врач-эндокринолог,

Быстрый темп современной жизни, обилие информации и электронных приборов оставляет нам все меньше времени на сон. Как же в таких условиях сохранять работоспособность и иметь достаточно сил, чтобы справиться с бесконечным потоком повседневных дел? Первое, что приходит на ум, — выпить чашечку кофе.

На протяжении столетий кофе сопровождало развитие цивилизации и сегодня это не просто наиболее популярный стимулятор, но целая культура.

Напитки с кофеином: насколько они опасны для вашего здоровья. Объясняет врач-эндокринолог

Основным «действующим веществом» кофе является кофеин.

Кофеин — это алкалоид пуринового ряда, содержащийся в семенах и листьях различных растений. Его стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости. Кофеин напрямую воздействует на центральную нервную систему, блокируя центральные и периферические аденозиновые рецепторы. Благодаря этому аденозин не может с ними соединиться и мы чувствуем себя бодрее.

Как это работает: 3 главных эффекта от употребления кофеина

Напитки с кофеином: насколько они опасны для вашего здоровья. Объясняет врач-эндокринолог рис-2

1. Кофеин предотвращает присоединение аденозина к аденозиновым рецепторам, что позволяет дольше сохранять работоспособность и концентрацию внимания. Аденозин является нейротрансмитером ингибиторного типа, то есть снижает активность нервной системы.

Пока мы бодрствуем, он накапливается в организме и взаимодействует с аденозиновыми рецепторами.

Это вызывает у нас усталость и чувство сонливости. Во время сна рецепторы освобождаются от аденозина и мы снова чувствуем бодрость и прилив сил. 

2. Также бодрящий эффект кофеина связан со способностью кофеина воздействовать на симпатическую нервную систему и повышать уровень адреналина в крови. Адреналин стимулирует кровообращение, ускоряет частоту сердечных сокращений, приводит к повышению уровня глюкозы в крови, усиливает тканевый обмен веществ, а также оказывает стимулирующее влияние на центральную нервную систему.

3. При этом кофеин обладает не только стимулирующим эффектом, но и приносит нам удовольствие. Это связано с его способностью улучшать передачу дофамина в синапсах головного мозга. Дофамин воздействует на самые старые зоны головного мозга (лимбическую систему), отвечающие за наслаждение, что вызывает у нас чувство удовольствия и желание повторить этот «опыт». Так формируется психологическая зависимость, которая особенно выражена у кофе.


Что делает кофеин с вашим организмом

  • Оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему;
  • Улучшает концентрацию внимания;
  • Стимулирует двигательную активность;
  • Повышает умственную и физическую работоспособность;
  • Повышает выносливость;
  • Повышает артериальное давление, если оно низкое, и не изменяет нормальное;
  • Увеличивает частоту и силу сердечных сокращений;
  • Способствует повышению уровня сахара крови;
  • Обладает мочегонным действием;
  • Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Сколько кофеина в сутки можно употреблять без риска для здоровья?

Напитки с кофеином: насколько они опасны для вашего здоровья. Объясняет врач-эндокринолог рис-3

Согласно официальному источнику – Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ»: 

верхний допустимый уровень потребления – 150 мг в сутки.

Основные источники кофеина

По содержанию кофеина рекордсменами являются кофейные бобы. Так в 1 чашке свежесваренного кофе (237 мл) может содержаться до 200 мг кофеина (в среднем – 150 мг), а в 1 чашке растворимого кофе – 100–120 мг кофеина. Для сравнения, 1 чашка черного или зеленого чая содержит в среднем 45 мг кофеина, а плитка черного шоколада (100 г) – 70 мг [3].

По данным Роспотребнадзора [1] содержание кофеина в одной средней потребительской упаковке кофеинсодержащих продуктов составляет:

  • кофе (все виды, чашка) – 91 мг;
  • чай (все виды, чашка) – 58 мг;
  • энергетические напитки (12 брендов, банку 250 мл) – 64 мг;
  • напитки типа «кола» (6 брендов, бутылка 0,5 л) – 47 мг;
  • шоколад (все виды, плитка 100мг) – 22 мг.

Где еще содержится кофеин?

Напитки с кофеином: насколько они опасны для вашего здоровья. Объясняет врач-эндокринолог рис-4

Кофеин можно получать не только из растительных продуктов. В конце XIX в. Германом Эмилем Фишером был впервые синтезирован синтетический кофеин [4].

Сегодня это открытие позволяет добавлять синтетический кофеин в разнообразные продукты питания, лекарственные и косметические средства.

Наибольшее количество синтетического кофеина содержится в энергетических напитках — от 75 до 300 мг в порции, следом за ними идут сладкие газированные напитки типа «кола».

В косметических средствах кофеин часто используется для местного улучшения кровообращения, оказывает тонизирующий и разглаживающий эффект на кожу, улучшает ее внешний вид и временно разглаживает целлюлит в «проблемных» областях.

Слишком много кофеина: в чем риск?

  • За счет стимуляции симпатической нервной системы кофеин увеличивает частоту сердечных сокращений. У людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы это может приводить к развитию аритмий и приступов стенокардии. 
  • Кофеин способствует «вымыванию» калия из организма, что может приводить к развитию судорог и учащению сердцебиения. 
  • Кофеин стимулирует секрецию соляной кислоты в желудке, что может приводить к развитию воспалительных и язвенных поражений желудочно-кишечного тракта у людей, имеющих к ним предрасположенность.
  • Кофеин влияет на обмен кальция: употребление кофе пожилыми женщинами является дополнительным фактором риска развития остеопороза.

При постоянном употреблении значимых доз кофеина (более 150 мг в день) постепенно формируется психологическая и физиологическая кофеиновая зависимость. Регулярное употребление более 400 мг кофеина в день может привести к бессоннице, беспокойству, раздражительности, сердцебиению, дрожи в руках и, в конечном счете, к истощению нервной системы.

Напитки с кофеином: насколько они опасны для вашего здоровья. Объясняет врач-эндокринолог рис-5

В связи с распространением энергетических напитков и кофейной культуры в развитых странах все чаще регистрируются случаи отравления кофеином [11]. Смертельные случаи от злоупотребления кофеином случаются редко, чаще всего они связаны с развитием аритмий, судорог и аспирацией рвотных масс. Единовременный прием 10 г кофеина является смертельным для взрослого человека [11].

Кофеиновая зависимость: как появляется, чем опасна и как бороться

Кофеин, как и любое другое стимулирующее вещество, может вызывать зависимость. Она не развивается за один день и часто требует регулярного употребления приличных доз кофе. Скорость возникновения кофеиновой зависимости различается у разных людей и определяется индивидуальными особенностями организма.

Зависимость может быть как психологической, так и физиологической!

Физиологическая зависимость или развитие толерантности к кофеину связана с тем, что при его длительном применении в клетках мозга образуются новые аденозиновые рецепторы. Чтобы их заблокировать, привычной дозы кофеина становится недостаточно. Это заставляет человека повышать дозу или частоту приема кофеина, чтобы поддерживать привычную бодрость.

Напитки с кофеином: насколько они опасны для вашего здоровья. Объясняет врач-эндокринолог рис-6

Психологическая зависимость от кофеина связана с балансом дофамина в головном мозгу. Чем больше человек привык стимулировать выделение дофамина различными веществами типа сахара, алкоголя и т.д., тем вероятнее у него разовьется психологическая зависимость от кофеина. 

Психологическая зависимость может быть также связана с определенными ритуалами, социальным статусом или привычками.

Смешанная зависимость от кофеина часто встречается у людей, испытывающих постоянный недостаток сна. При попытке перестать стимулировать себя кофеином такие люди сталкиваются с «синдром отмены». Он развивается потому, что в случае недостатка сна организм не успевает полностью избавиться от накопившегося за день аденозина — его концентрация в крови остается высокой.

При этом из-за частого употребления кофеина количество рецепторов к аденозину становится избыточным. В таких условиях отсутствие привычной чашечки кофе приводит к тому, что аденозин стихийно занимает все доступные рецепторы, что приводит к выраженному торможению центральной нервной системы. Человек при этом испытывает вялость, сонливость, снижение работоспособности и даже депрессию.

В случае злоупотребления кофеином (прием более 3–5 чашек кофе в день), его отмена может быть связана с более выраженными симптомами, такими как головная боль, дрожь в руках, нервозность и агрессия.

Как бороться?

Основным способом борьбы с кофеиновой зависимостью является постепенное уменьшение дозы кофеина, переход на продукты с меньшим его содержанием (чай, мате, кофе без кофеина), а также нормализация режима сна и бодрствования.

 

Какие продукты, содержащие кофеин, уже прошли экспертизу Росконтроль — смотрите в Каталоге проверенных товаров: чай, шоколад, газированные напитки

Список использованной литературы
1. http://04.rospotrebnadzor.ru/index.php/san-nadzor/43-san-ottel/2681-03022014.html
2. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678
3. http://www.mayoclinic.org/caffeine/ART-20049372?p=1
4. Hj. Théel, » The Nobel Prize in Chemistry 1902 [archive] «, The Nobel Foundation 1902
5. http://www.aacr.org/Membership/Pages/FellowDetailsNoModal.aspx?ItemID=103#.Vys5tY9OLIU
6. http://www.webmd.com/food-recipes/antioxidants-in-green-and-black-tea
7. http://www.pharmacognosy.com.ua/index.php/zagadki-rastenij/chaj-s-plenkoj-vypit-ili-vyzhit
8. http://www.amanochocolate.com/articles/how-much-caffeine-is-in-chocolate/
9. http://endocrinology.pro/sugar-sweetened-beverages-2/
10. Clauson KA, Shields KM, McQueen CE, Persad N. Safety issues associated with commercially available energy drinks. J Am Pharm Assoc (2003). 2008 May-Jun. 48(3):e55-63; quiz e64-7.
11. http://emedicine.medscape.com/article/821863-overview#a7

А у вас есть кофеиновая зависимость? Расскажите нам о ней в комментариях!

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

17 мая 2016

Комментарии
10 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ