Правда молоко может скиснуть, но не испортиться на вкус?

Сварила манную кашу на молоке, а она скисла, но когда я молоко пробовала все было в поряддке! Я не почувствовала кислинки. в чем может быть проблема? Говорят, что в него могут подкладывать какие-то вещества, чтобы оно дольше на вкус и цвет казалось хорошим. но на самом деле оно давно испорчено.