Обезжиренный творог и другие молочные продукты: как выбрать самые полезные

От чего зависит вкус молочных продуктов, и есть ли смысл в покупке обезжиренных творога, йогурта и молока.

Нужно понимать, что вкус продукта создается только благодаря трем составляющим: жир, сахар и пищевые добавки. Поэтому, если продукт обезжирен, он будет невкусный. И тогда производитель, чтобы повысить привлекательность своей продукции, может восполнять нехватку вкуса различными сахарами или их заменителями, а также химическими добавками.

Такой продукт сложно назвать полезным. Ведь мы ценим кисломолочную продукцию прежде всего за возможность налаживать пищеварение, восполняя количество дружественной нам микрофлоры.

И, как я уже сказала, в обезжиренные продукты чаще добавляются различные ингредиенты, которые должны улучшать вкус, но, при этом, могут увеличивать калорийность продукта. Особенно это касается добавления всевозможных сахаров: это быстрые углеводы, а значит организм, если не сможет их истратить, отложит лишние калории «про запас». Поэтому такие обезжиренные продукты будут лишь способствовать набору веса.

Кроме того, жиры дают организму чувство сытости. А употребляя обезжиренные продукты человек более склонен к перееданию, потому что так или иначе организм сделает все, чтобы восполнить недостающий калораж.

Результаты различных исследований сегодня показывают, что, употребляя обезжиренные продукты, человек в среднем съедает на 300 калорий больше из другой пищи чем, те, кто предпочитают продукты со средней жирностью.

Поэтому я рекомендую выбирать продукты средней жирности. Они и вес не дадут набирать, и будут отдавать всю свою пользу вашему организму.

Что нужно знать о сроках годности, способах обработки и антибиотиках в молоке?

Не всегда можно ожидать от магазинных продуктов какого-то оздоровительно эффекта. Поэтому употреблять магазинные кисломолочные продукты лучше просто из-за любви к их вкусу, а не в поисках лечебных свойств.

• Герметичность упаковки.
• Отсутствие вздутия упаковки — это свидетельствует о порче продукта.
• Небольшой срок годности. Кисломолочные продукты, содержащие жизнеспособные полезные микроорганизмы, чаще всего имеют срок годности не более 15-20 суток.».
• «Чистый» состав. Молоко и закваска это два необходимых компонента для кисломолочного продукта. Остальное там не нужно.
• Выбирайте продукты с активными заквасочными микроорганизмами : только они полезны и по праву называются «живыми». Именно такие продукты способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Биопродуктом (продуктом с пробиотической активностью) считается только продукт, обогащенный пробиотическими микроорганизмами  с содержанием бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов не менее 1х10^6 КОЕ/см3.

Рейтинг творога, прошедшего экспертную проверку Росконтроль — смотрите в Каталоге проверенных товаров.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram канале. Подписывайтесь! 

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.