Оливковое или кокосовое: какое масло полезнее?

Если вы стремитесь вести здоровый образ жизни и следите за своим весом, то наверняка знаете, что качество продуктов, которые мы едим, играет важную роль в поддержании здоровья. Но также важно и то, на каком масле мы эти продукты приготовили.

Ранее оливковое масло часто считалось наиболее полезным из растительных масел. Но теперь на этом рынке появился «новичок», масло кокоса, которое с каждым днем набирает всю большую известность и популярность у потребителей. Так как оба этих масла помогают поддерживать низкий уровень холестерина и избегать избыточного увеличения массы тела.

Сейчас легко найти сторонников и противников как оливкового, так и кокосового масла. И хотя оба эти продукта имеют свои преимущества для здоровья, между ними существует тонкие различия с точки зрения их влияния на организм человека.

И кокосовое и оливковое масло изготавливаются из 100% жира, а столовая ложка каждого из них содержит 14 г жира. Но есть существенная разница в типах жира, который они содержат.

Кокосовое масло

Около 85% жира в кокосовом масле это насыщенные жиры, который имеет «плохую репутацию» с точки зрения риска возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Но хорошая новость заключается в том, что некоторые исследования показывают, что насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом масле, не повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Связано это с тем, что основой насыщенных жиров в кокосовом масле является лауриновой кислота, также содержащаяся в грудном молоке.

Все растительные масла имеют определенную температуру кипения (точку дымления). Не рекомендуется готовить на таких маслах при температуре выше определенной, так как иначе в масле начинают формироваться соединения, которые могут быть вредны для вашего здоровья.

Оливковое масло

Температура кипения оливкового масла (extra virgin) — 160 °С. Это немного и значит вы должны избегать его нагревания до высоких температурах.

При комнатной температуре оливковое масло представляет собой жидкость.

Рыбий жир: в капсулах или жидкости. Как принимать и как не ошибиться с дозой?

Оба этих масла можно использовать для приготовления различных блюд, но есть также и определенные ограничения, которые стоит учитывать.

Оливковое масло

Недорогое оливковое масло является подходящим выбором для приготовления мяса и овощей при низких температурах. А вот оливковое масло высокого качества идеально подходит в качестве приправы для блюд и заправки салатов. При этом не стоит его нагревать, так как это может спровоцировать разрушения его витамина Е и полифенольных соединений.

Выше мы обсудили преимущества и недостатки оливкового и кокосового масел в кулинарии. А теперь давайте сравним их с точки зрения влияния на здоровье.

Кокосовое масло

Оно не столь универсально, как оливковое масло, так как содержит большее количество насыщенных жиров. Однако считается, что кокосовое масло также может быть полезно для вашего здоровья. Так как содержит триглицериды средней цепи (ТСЦ), которые являются уникальным типом молекулы жира. Наш организм может сжечь этот тип жира в качестве источника энергии быстрее всего.

По материалам www.newhealthadvisor.com

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.