Реклама
Реклама
Алексеев Сергей, Предприниматель, ИП
В наши дни появилось множество устройств, которые способны существенно облегчить готовку. В том числе на рынке кухонной техники представлен огромный выбор мультиварок, подвидом которых являются мультиварки-скороварки.
Наверное, люди старшего поколения помнят кастрюли из нержавеющей стали различной емкости, которые герметично закрывались, а находящийся на крышке клапан позволял повышать в такой кастрюле давление. Так пища готовилась гораздо быстрее, при этом сохраняя больше витаминов и полезных веществ, которые находятся в продуктах. Эти кастрюли назывались скороварками.
В наши дни эти кастрюли претерпели огромные изменения, хотя принцип их работы остался прежним – готовить пищу при повышенном давлении. Однако эти устройства, в отличие от своих предшественников, получили современную и очень умную электронную начинку, что по сути их сделало незаменимыми практически на любой кухне.
Современные мультиварки-скороварки обладают не меньшим набором функций, нежели и обычные мультиварки, при этом могут готовить пищу быстрее в два раза!
В большинстве современных мультиварок есть функция «мультишеф», в разных моделях эта функция называется по-разному, но предназначение у нее общее:
Корпус мультиварки-скороварки ( там находятся нагревательный элемент и туда вставляется чаша), имеет стальные захваты. И такие же стальные захваты имеются на крышке с уплотнительным кольцом из силикона: поворотом крышки содержимое чаши герметизируется. Это позволяет до определенного уровня поднимать давление во время приготовления пищи, при этом максимально возможное значение никаким образом невозможно превысить, ибо при его достижении срабатывает предохранительный клапан, который попросту выпустит излишки пара.
По окончании приготовления пищи давление либо само выравнивается при помощи все той же клапанной системы, либо вы можете ускорить процесс сбрасывания давления, нажав и удерживая специальную кнопку. В этом случае давление выравнивается буквально за 2-3 минуты. Следует быть осторожным при этой процедуре, так как пар устремляется вверх, и в начале своего движения выходит под давлением: есть риск получить ожоги.
Например, приготовление йогуртов, когда мультиварка «набирает» температуру порядка 35-37 градусов и поддерживает ее определенное время, пока йогурт не созреет. Скороварка никак не может ускорить созревание йогурта.
Следует учитывать еще один факт. Иногда под разными брендами можно встретить практически одинаковые изделия. Я не могу ответить на вопрос: присутствует ли здесь промышленный плагиат, или определенная договоренность между фирмами, которые выпускают совершенно одинаковые изделия. Но разница в цене может оказаться значительной.
Отдельный бонус — наличие и возможность применения дополнительных, не заявленных производителем данного изделия, функций. В качестве таковых может быть: копчение (не однозначный выбор, в силу невозможности после копчения приготовления других блюд), ветчинница, которая позволит в домашних условиях готовить ветчину или различные колбасы.
Чаши могут быть с тефлоновым покрытием, с керамическим покрытием, стальные. Следует учитывать, что керамическое покрытие более прочное нежели тефлоновое, но многое зависит от производителя. Стальная чаша практически «неубиваемая», в ней удобно готовить продукты, которые не подгорают, но могут поцарапать керамический или тефлоновый слой – например мясо с костями. Следует также понимать, что чаши одного производителя очень часто не подходят к изделиям других производителей.
Чаши подвержены большим нагрузкам, и поэтому рано или поздно придется их менять. Прежде чем приобретать понравившееся вам изделие — следует уточнить у производителя доступность и возможность доставки чаш в ваш город. Заканчивая разговор о чашах, следует сказать, что очень неплохо иметь в пользовании две или три чаши – одну тефлоновую или керамическую, вторую стальную. Некоторые производители снабжают свои изделия именно двумя чашами, одна из которых – стальная.
11 августа 2016
Чем отличается мальтиварка-скороварка от обычной мультиварки. На что нужно обратить внимание при выборе такого устройства. И какие преимущества есть у данной технологии приготовления пищи.