Помочь проекту

Полезный пикник - это возможно

Дюваль Анжелика, Врач-диетолог
617
0
1

Пикники – одно из самых приятных летних занятий. Но можно ли считать пикник мероприятием полезным для здоровья? Обычно обедая на свежем воздухе, мы позволяем себе много лишнего: тяжелая пища, жирные соусы, алкоголь. Можно ли организовать вкусный и при этом и полезный пикник?

Полезный пикник - это возможно

Для чего мы ходим на пикники?

Пикник — это время, когда собираются близкие люди, чтобы насладится общением друг с другом и весело провести время вместе. Но зачастую целью становится съесть и выпить как можно больше. Культ еды прочно засел у нас в головах.

Сначала пол дня все бегают по магазинам в поисках подходящей еды, потом приезжают на место и тут же начинают готовить, дальше накрывают стол, затем долгожданное обжорство, а потом нужно быстро все собрать и отправляться домой.

Но ведь можно организовать все  иначе и получить гораздо больше удовольствия и приятных памятных моментов.

Я собрала для вас максимальное количество полезной информации о том, как это сделать.

Как спланировать пикник?

Начнем с того, что в ожидании пикника не стоит голодать в течение дня. Не забывайте про режим питания. Есть необходимо каждые 3-4 часа понемногу, это защитит вас от голодного переедания и вредных перекусов.

Для начала потратьте минут 10-15, чтобы спланировать сам пикник.

  • Подготовьте активные или настольные игры: волейбол, футбол, бадминтон, салки, ассоциации, мафия – вариантов много. Это позволит вам отлично провести время в кругу близких людей и потратить энергию.
  • Тщательно продумайте рацион. Это важно тоже сделать заранее.

Что приготовить для пикника?

Лучше брать два вида шашлыка: средней жирности и диетический. Чтобы у всех присутствующих был вариант на выбор.

Обычно на шашлык берут свинину. Но свинина хорошего качества сейчас встречается все реже, поэтому обратите свое внимание и на другие виды продуктов для шашлыка и гриля:

Диетические: индейка, курица, кролик, рыба (особенно хорошо получается целая дорада), кальмары, особенно, если их нафаршировать овощами и зеленью.

Средней жирности: куриные крылья, крупные креветки, стейки семги или форели, свинина (лопатка).

Свежее мясо гораздо полезнее того, что продается уже в маринаде.

Часто замаринованное мясо залеживается на прилавках или готовится с добавлением вредных консервантов и усилителей вкуса, которые провоцируют переедание. Покупной шашлык теряет свой вкус, и вы чувствуете только маринад.

Полезный пикник - это возможно рис-2
Выбираем мясо
  • Перед покупкой свежего мяса важно его понюхать: кислого или гнилостного запаха быть не должно. 
  • Жировые прожилки на мясе должны быть белого или розоватого цвета, но не зеленоватого или желтого. 
  • Пятен, отличающихся по цвету, на свежем мясе быть не должно!

Как правильно мариновать мясо.

Для того, чтобы замариновать шашлык, не обязательно быть поваром. Достаточно хотеть сделать вкусное угощение и приложить немного усилий. Покупаем максимально свежий исходный продукт и выбираем маринад.

  • Свинина – на самом деле для свежей свинины достаточно лука, специй и соли. На килограмм мяса – килограмм лука. Четыре часа под крышкой в прохладном месте и у вас нежное, тающее во рту мясо.
  • Курица, индейка — для них часто предлагают использовать для маринада минеральную воду или кефир, я же рекомендую Айран (Тан), он сочетает в себе и свойства кефира и минеральный воды, можно добавить к нему томатное пюре (взбейте блендером 1-2 помидора). Мясо должно быть покрыто маринадом полностью: на 200мл Айрана — 100мл томатного пюре. Мариновать полтора часа. Курица получается нежная и вкусная, и не горит во время поджаривания.
  • Рыба – чтобы рыбка не вышла сухой, ее лучше замариновать. Простой маринад сделает вкус рыбы более глубоким. Обязательно используйте растительное масло, именно благодаря ему рыба получится сочной. Достаточно натереть им рыбу, добавить специи, особенно хорошо белый перец, розмарин (его можно класть внутрь, если вы готовите целую рыбу на решетке), базилик. Можно добавить немного хорошего соевого соуса. В маринаде рыбу держать недолго, около 40 минут.
  • Креветки, кальмары – из морепродуктов получается отличный шашлык! Маринад тоже простой. Разморозьте морепродукты в холодильнике или при комнатной температуре. В миске смешайте сок половины лимона, 2 столовые ложки рубленой кинзы, 4 раздавленных зубчика чеснока, 2 столовые ложки винного уксуса (смотрите состав уксуса, он должен быть только из натуральных продуктов), ингредиенты указаны на 500-600гр морепродуктов. Все смешать. Полтора часа в холодильнике и морепродукты готовы к жарке. Выкладываем на решетку и готовим не более 4-5 минут.
Полезный пикник - это возможно рис-3

Как готовить овощи на гриле?

С шашлыками разобрались! Теперь осваиваем приготовление овощей и грибов на гриле.

Самые полезные и вкусные — шампиньоны и кабачки, приготовленные на решетке. Это и сытно, и поможет вам разнообразить рацион, чтобы не налегать только на мясо. 

Важно не пережаривать овощи, они не должны быть подгоревшими.

Можно добавить немного соли, но только после того, как овощи в процессе готовки дадут немного сока. Для овощей масло будет жирным и значительно увеличит калорийность продукта. Без использования масел овощи тоже получаются очень вкусными.

Какие гарниры подойдут для пикника?

Салаты без заправки или овощная нарезка, помогут быстрее переварится мясу, избавят вас от чувства тяжести после еды. 

Ешьте свежих овощей столько же, сколько шашлыка.

Зелени лучше закупить побольше. Подготовьте нескольку пучков разной зелени и разместите на середине стола. Вы и не заметите, как она закончится, при этом ваши гости получат много пользы!

Помните, что зелень нужно промывать очень тщательно! Для этого используйте глубокую емкость, наполните ее теплой водой и туда опустите пучок зелени. Тщательно прополоскайте. Вы удивитесь, насколько грязной станет вода после такого мытья. Повторите процедуру 2-3 раза.

Как приготовить подходящие напитки?

Не стоит покупать сладкие газировки и пакетированные соки или морсы. В них много сахара. Такие напитки будут способствовать брожению еды, которую вы съедите, могут вызвать отрыжку и метеоризм.

Самые простые и полезные напитки - домашний компот и холодный зеленый чай.

Для домашнего компота: 1-2 пакета замороженных ягод (вишня, клубника, черешня, черника, черная смородина), или 500-700 гр свежих ягод. Промываем ягоды и взбиваем в блендере, разбавляем водой до 2 литров. Процеживаем. Для сладости можно добавить сироп топинамбура 2-4 столовые ложки. Такой напиток будет и полезным, и вкусным. Для приготовления нужно всего 10 минут.

Холодный зеленый чай: завариваем стакан крепкого хорошего зеленого чая, остужаем, процеживаем от чаинок. Разводим холодной водой до объема 2 литра. Добавляем 15 листиков мяты и сок половины лимона. Предварительно можно размять листики руками, что бы напиток был более ароматным, или измельчить мяту и заварить вместе с чаем изначально. Отличный освежающий напиток готов. Если на каждые 50гр алкоголя выпить 100 мл такого напитка, то вы избежите похмелья!

Важные нюансы:

  • Жарить шашлык лучше всего на дровах – так он получится вкуснее. Березовые или дубовые дрова идеальны для жарки мяса, потому что не имеют посторонних запахов.
  • Если все же используете уголь, то внимательно осмотрите упаковку, он должен быть березовый. Если не указано из какого дерева получен уголь, то вы рискуете получить горький привкус у мяса. Часто производитель используют сосну или ель, а их смолистые вещества придадут вашему блюду неприятный вкус и аромат.
  • Не ешьте горелые продукты — это крайне вредно для организма. Если это возможно, удалите нагар ножом. Горелая корочка обязательно одарит вас мешками под глазами, так как сильно нагружает почки и печень.
  • Мариновать любой продукт нужно только в эмалированной посуде! Особенно вредна алюминиевая или эмалированная посуда с отколовшейся эмалью.

Будьте здоровы!

Полезный пикник - это возможно рис-4

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

618
0
1
Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение