Куда пойти обедать?

По данным социологического опроса, который провела компания Nielsen в сентябре 2015 года в городах-миллионниках, их жители начали экономить на походах в рестораны, кафе и бары. Это, конечно,  касается не только проведения вечернего времени, но и обедов. Если в докризисные годы люди спокойно могли пойти в ресторан и заказать бизнес-ланч, то сейчас цены начинают «кусаться». Куда же теперь идет работающий человек, если не может пообедать в офисе? Конечно же в столовую. Давайте разберемся что в большинстве своем из себя представляют наши российские столовые.

Столовая – это организация общественного питания эконом класса, поэтому собственники пытаются построить свой бизнес с минимальными затратами. Это означает максимальную экономию на производственных площадях, технологическом оборудовании, закупаемых продуктах и персонале.

Часто в постоянно посещаемой столовой возле работы мы замечаем бесконечно меняющиеся лица поваров, раздатчиков и уборщиков, уже не говоря о том, что эти сотрудники не всегда являются гражданами России и мы никак не можем узнать есть ли у них медицинские книжки.

Кроме того, организации используют площади бывших советских фабрик-кухонь и столовых при заводах и крупных предприятиях. Эти помещения требуют вложений в ремонт, переоснащение и приведение в порядок с точки зрения санитарии.

В СМИ сейчас постоянно говорят о зарегулированности частного бизнеса, о постоянных проверках надзорными организациями. Вот только качество услуг от этих проверок не улучшается.

Как рядовому потребителю выбрать столовую, которая оказывает безопасную услугу?

Раньше, когда сертификация для услуг общественного питания была обязательной, наличие сертификата гарантировало хоть какое-то соответствие требованиям безопасности. Сейчас сертификация стала добровольной и на нее соглашаются только дорогие рестораны, в которых и так все хорошо. Столовые стараются ее избегать. А мне, как потребителю, важно увидеть сертификат именно у столовой, в которую я каждый день буду ходить обедать.