Какие сочетания продуктов помогут укрепить здоровье? Часть I

Выяснив, враждуют ли между собой овощи и фрукты, разберемся, какие продукты и как можно сочетать между собой, чтобы получить от них максимум пользы.

Я убеждена, что нет однозначно полезных или вредных продуктов, важно, как организм усваивает тот или иной вид еды. В идеале, сочетание продуктов должно удваивать, а то и утраивать пользу от каждого из них в отдельности. Главное — чтобы организм извлекал при этом максимум пользы.

который влияет на свертывание крови и здоровье костной ткани. В сочетании с витаминами D и А, он направляет кальций туда, где ему место, и забирает его оттуда, где его быть не должно. А еще шпинат и брокколи – прекрасные источники бета-каротина, предшественника витамина А. Кроме того, они способствуют укреплению скелета. Так что готовим омлет или фриттату – итальянскую яичницу с начинкой. Приправляем блюдо сыром (источник легкоусваиваемого кальция) и получаем просто безупречное сочетание!

Все, что вам необходимо знать о жирных кислотах

гемовое – входящее в состав гемоглобина. Негемовое железо из продуктов растительного происхождения усваивается плохо. Получается, есть чечевицу и семечки бесполезно?
А вот и нет! Добавляем в блюда из чечевицы красный болгарский перец, зелень, посыпаем семечками подсолнуха и кунжута. Витамин С в паприке, петрушке, укропе, черемше, как ключ, открывает для эритроцитов закрома, набитые полезным микроэлементом.

Какие растительные масла наиболее полезны?

полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, улучшает состояние кожи и волос.
Помидоры стоит есть с оливками, что полезнее, чем с маслом. Недавно в США провели эксперимент, в который показал, что мужчины, употреблявшие в больших количествах салат из помидоров с оливками, смогли излечиться от рака простаты быстрее, чем те, кто этого не делал.
Помидоры и масло можно есть вместе на брускетте или в салате капрезе. Внешний эффект от этой средиземноморской «пары» можно еще усилить. Потушите на медленном огне (при 110 градусах) сливовидные томаты в оливковом масле — при нагревании ликопина высвобождается больше.

Щи да каша – пища наша?

не может попасть из печени в ткани. Вот почему бабушкин куриный бульон с морковкой – первый помощник при простуде!
Сочетание сала с зелёным луком или чесноком – наш национальный «антибиотик»! Сало богато жирорастворимыми витаминами A E и D, в нём 40% ненасыщенных жирных кислот.! Попадая в организм, они связывают и выводят из организма токсины. Арахидоновая кислота сала помогает организму дать иммунный ответ при контакте с вирусами и бактериями. Органосульфиды чеснока и лука в сочетании с витамином D стимулируют выработку иммунных клеток-макрофагов. Ну а витамин С оказывает влияние на уровень нейтрофилов и интерферона.
А еще дуэт сала с чесноком «вредный» холестерин выводят из организма лучше разрекламированных дорогих статинов.

Сало: полезно или вредно?

сульфорафанами (например, с брюссельской или цветной капустой), почти в 13 раз повышает эффективность селена. Белки свинины и капусты являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин), которые важны для кроветворения, роста и восстановления тканей, стимуляции функций почек, надпочечников, щитовидной железы, а также растворения и выведения из организма чужеродных белков.

Как видите, ни одно из предложенных сочетаний не выглядит унылым или скучным. Попробуйте использовать их в рационе — и будьте здоровы! А продолжение рассказа о продуктах-партнерах читайте в следующем блоге.

Холестерин на тарелке: полезен или опасен?

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram канале. Подписывайтесь! 

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.