Какие рецепты действительно подходят для приготовления в мультиварке? Личный опыт

На фоне растущей популярности нового кухонного девайса возникла тенденция любые традиционные блюда пытаться приготовить в мультиварке. Но какие из рецептов действительно имеет смысл адаптировать под особенности технологии мультиварок? Я проверил на себе и решил поделиться с участниками сообщества Росконроль личным опытом.

Итак, мой личный топ-5 блюд, ради которых стоит купить мультиварку. А также особенности приготовления и небольшие лайфхаки, которые помогут вам не сделать ошибок.

Практически в каждой мультиварке и мультиварке-скороварке можно приготовить прекрасный йогурт. Иногда производитель комплектует свою продукцию специальными стаканчиками, можно использовать собственные стаканчики, подходящего размера, можно готовить йогурт непосредственно в чаше.

Для приготовления йогурта лишь необходимо выбрать соответствующую программу, которая так и называется «йогурт» и установить время. Так, йогурт можно приготовить из специальных заквасок, которые можно приобрести в аптеке. А можно для этих целей использовать любой классический йогурт без добавок. Во втором случае готовый йогурт будет готов уже через 4 часа. Следует лишь тщательно перемешать молоко из расчета 1 л. на маленькую баночку йогурта.

Из йогурта можно сделать вкуснейший творог или мягкий сыр, для приготовления последнего необходимо несколько дней, марля или достаточного размера ситечко, гнет. Через 2-3 дня, когда сыворотка полностью отделится сыр можно резать обычным ножом, он обладает изумительным нежным сливочным вкусом. Все вышесказанное следует проделывать на холоде или в холодильнике.

Как выбрать мультиварку? — читайте в Гиде покупателя Росконтроля. 

По опыту двух часов хватает, чтобы получился изумительный холодец или хаш.

Это блюдо из баранины с овощами обычно готовят в керамических горшочках, в духовых шкафах или в печах. Но можно чанахи приготовить и в мультиварке-скороварке. Классический рецепт – в расчете на один горшочек: блюдо должно быть достаточно густым, содержать достаточное количество порционных кусочков баранины.

Баранина должна быть средней жирности. Овощи должны быть нарезаны достаточно крупно, и конечно специи! Если спешите, а гости вот-вот должны сесть за стол: упрощаете задачу, закладываете в чашу порционные куски баранины, заливаете воду и варите под давлением 30 минут, затем добавляете все остальные ингредиенты и варите еще 10-15 минут.

Далее переливаете чанахи в предварительно прогретые горшочки. Горшочки используются для того, чтобы до самого конца блюдо оставалось горячим. В обычной тарелке оно быстро остынет и бараний жир будет вызывать неприятные ощущения. 

Для мультиварок и мультиварок-скороварок по умолчанию есть программы «рис» и «плов», время приготовления в скороварке составляет 6 минут, и действительно обычный рис в мультиварке-скороварке за это время приготовляется. Для пропаренного риса в этом режиме следует руками выставить 15-20 минут.

Соответственно в обычных мультиварках время по умолчанию для этих программ составляет 20-30 минут, а готовка плова из пропаренного риса увеличится для рассмотренного рецепта до 40-50 минут.

Термостатный йогурт: есть ли смысл переплачивать?

Следует отметить, что, конечно же, далеко не всё можно приготовить в мультиварке и мультиварке-скороварке. В них предусмотрены функции приготовления бисквитов, но нельзя приготовить полноценный кекс, пирог, хлеб. Для этого существуют хлебопечки. Однако, мультиварки и мультиварки-скороварки отлично справляются с приготовлением различных варений, компотов, джемов и т.п.

• Подогревать пищу безусловно удобнее в микроволновой печи, а сдобы выпекать в духовом шкафу. 
• Шашлык делать в электрошашлычнице, а лучше на природе изготовив или купив для этих целей мангал.
• Курицу-гриль самый удобный способ приготовить в аэрогриле, как и множество других вкусных блюд.

Продолжать перечень замечательных кухонных помощников можно долго, мы рассмотрели лишь мультиварку-скороварку, которая, является одним из самых многофункциональных изделий.

И на последок хочу отметить, что совершенству нет предела, и вот уже в продаже стали появляться мультикухни, в которых нагревательный элемент может подниматься, а идущая в комплекте сковорода позволяет готовить блины и делать яичницу с беконом, можно на нагревательный элемент поставить обычный чайник или кастрюлю.Также в таких мультикухнях можно готовить хлеб, и множество других блюд, которые трудно или невозможно приготовить в обычных мультиварках и мультиварках-скороварках. А управлять мультикухнями можно при помощи смартфонов. Однако это уже тема отдельной статьи.

Техническому совершенству, фантазии, равно как и гармонии нет предела!

Рейтинг мультиварок, прошедших экспертизу Росконтроля — смотрите в Каталоге проверенных товаров.