Как выбрать натуральный и полезный мармелад?

Спрос на натуральный мармелад в последнее время растет – вместо красителей в такой продукт добавляют фрукты и другие полезные ингредиенты.

Важным моментом является и выбор студнеобразователей, которые строго подбираются по рецептуре фабрикой-изготовителем. Пищевая ценность мармеладного продукта и его вкусовые качества по большей части зависят именно от главного компонента, он отвечает за правильную фирменную консистенцию.

Сегодня в качестве желеобразователей часто используют не желатин, а пектин. Он имеет растительное происхождение, поэтому такой мармелад могут кушать худеющие, постящиеся и вегетарианцы. Кроме того, сам по себе он обладает многими полезными свойствами.

Чем же хорош сладкий продукт на основе пектина? Для многих слово пектин «чужое» и не очень понятное. О свойствах и полезности его можно говорить очень долго, если в двух словах: это «вытяжка» из яблок и цитрусовых, благодаря своей высокой желейности имеющая свойство загущать мармелад, повидло, зефир, соки.

То есть эта натуральная добавка сохраняет часть пользы сырья, а как мы знаем, получают пектин из цитрусовых растений или яблок. При помощи этого полезного и вкусного лакомства из организма выводятся холестерин и токсины, он защищает от ионизирующего облучения, нормализует кишечную микрофлору, предупреждает дисбактериоз. Именно содержание пектина придает мармеладу не только вкус и упругость, но и пользу.

Конечно, действительно полезен мармелад тогда, когда производитель не портит пектиновую основу едкими химическими добавками. Натуральная рецептура, отсутствие жиров и высокое содержание пектина делают мармелад полезным легкоусвояемым лакомством для всей семьи, поэтому этот десерт стоит предпочесть другим сладостям.

Тест мармелада известных брендов!

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.