Как выбрать пиво и не разочароваться в выборе / на сайте Росконтроль.рф
Помочь проекту

Как выбрать пиво и не разочароваться в выборе

Антоненко Сергей, Участник сообщества
24
0
0

Пиво напиток древний, популярный и горячо любимый самыми разными народами. Как разобраться в мнообразии сортов и видов и сделать правильный выбор?

Как выбрать пиво и не разочароваться в выборе

Коротко о пиве

В стародавние времена водой отравиться было проще простого, пить вино — дорого, а вот утолять жажду пивом или элем — без проблем! Поэтому каждый народ варил пенный напиток кто во что горазд, исходя из особенностей региона и погодных условий.
Про пиво написано тысячи различных книг, статей и блогов, я не берусь оспаривать их непогрешимость и не собираюсь опровергать иную точку зрения. Это исключительно мое частное мнение истинного почитателя и ценителя пенного.

Как мы знаем, пиво различается по способу брожения на верховое и низовое.

  • Верховой способ — исконный, древний. Естественное брожение происходит при температуре 15-25°C. В рецепте солод, хмель, дрожжи. Итог — эль, стаут, портер, пшеничное пиво
  • Низовое брожение происходит при не высоких температурах — 4-9°C. Этот способ наиболее распространен в современном пивоварении и называется лагерным, а продукт, т.е. пиво — лагером. 

Пиво может быть различно плотности и, соответственно, крепости. В странах производителях самое употребляемое пиво небольшой плотности сусла — 10%, а на экспорт и для баров варят пиво покрепче — плотностью 11-13% с содержанием алкоголя 5-7,5 гр.

Ну и конечно пиво бывает светлым, темным и полутемным.

Кроме всего прочего существует очень модное на сегодняшний день крафтовое пиво.
Что такое крафт? Ассортимент пива в нашей необъятной стране больше не ограничен двумя — тремя сортами ГОСТа. Почти в каждом крупном  городе стали появляться частные пивоварни, в которых убежденные почитатели пенного могут воплотить свои идеи и чаяния.

Учимся разбираться в крафтовом пиве

Как выбирать?

1. Обратите внимание на то, как оно храниться. СОЛНЦЕ — ВРАГ ПИВА! Прилавки должны быть в идеале охлаждаемые и находиться как можно дальше от окон. В супермаркетах пивные ряды выставляют прямо напротив окон! Если хотите хорошего пива — вам не сюда!

2. Всегда проверяйте срок годности! Чем свежее пиво, тем оно вкуснее. Не берите экземпляры со сроком годности с близким к критичному. Отравиться не отравитесь, но вкусного досуга не будет. Хотя изготовитель указывает срок с запасом, никто не знает, как и где его хранили.

3. Лучшее пиво разлито в стеклянную тару. Далее — баночное (но следите, чтобы банка была не помята, иначе внутреннее покрытие будет повреждено и у напитка может появиться металлический привкус), пиво в ПЭТ-упаковке не для гурманов, но вполне качественное.

4. Как минимум половина вкуса пива — качественная и вкусная вода. Поэтому когда я вижу пиво из Нижнего Тагила — при всем уважении к оборудованию завода, технологии и водоочистке — вода в продукте живой и вкусной быть не может. Из-за воды продукция одного известного завода почти всегда кислит. Впрочем, многим это даже нравиться. Поэтому, я всегда отдаю предпочтение экологически благополучным регионам.

5. Не всегда верьте написанному. Надпись «Живое» не всегда соответствует этому. Живое пиво не храниться год. Живой напиток не подвергается пастеризации, и срок хранения исчисляется сутками, а при щадящей пастеризации месяцами, не более.

6. Во всем мире существует догма, что самое правильное и вкусное пиво — разливное. Это так, но не всегда это правило работает у нас. Если вы решили взять пиво на разлив, выбирайте либо хорошо проходимое место (живое пиво должно расходится за два-три дня), любо приобретайте продукт в фирменных магазинах.

Как выбрать пиво и не разочароваться в выборе рис-2

Что выбирать?

  • Летом в жару лучше всего отдать предпочтение легкому светлому пиву небольшой плотности, это лучший способ утолить жажду.
  • В прохладную погоду, зимой советую обратить внимание на темные плотные сорта пива, эли и стауты.
  • Женщинам обычно предпочитают бельгийские сорта пенного — тут любят добавлять в напиток вишню, цитрусы, шоколад и т.п. 

Как пить?

Питие пива тоже требует определенных правил и ритуалов:


1. Напиток должен быть охлажден до 2-4 градусов.

2. Нельзя употреблять пиво прямо из бутылки или банки!

3. Пиво напиток ревнивый — кружка или бокал — вот что требуется для правильного употребления.

4. Нельзя переливать напиток из бокала в бокал! Нельзя доливать пиво в кружку! Проявляйте уважение к пенному.

5. Наливать пиво нужно во влажную емкость — тогда вы получите именно тот напиток, который варили для вашего удовольствия, и тот уровень пены, которая радует глаз!

С чем пить?

  • Если Вы решили опустошить пару-тройку бутылочек дома под разговор — можете воспользоваться знакомой со времен Союза закуской — воблой! Вяленную рыбу под пиво употребляют очень немногие народы. Будем считать это особенностями отечественного пивопития.
  • Лучшими закусками к пенному считаются соленые крендельки, сухарики, сушки.
  • Ну а самым качественным и почитаемым во всех странах дополнением к пиву считают сырную и мясную тарелку.


Приятного Вам пивопития!

Как выбрать пиво и не разочароваться в выборе рис-3

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

25
0
0
Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение