Что с этим сгущеным молоком

Пили в одном кафе кофе со сгущеным молоком и льдом было очень вкусно и прям запомнился напиток! Решила дома повторить, купила специально сгущеное молоко (так то мы его вообще давно не берем) сделала кофе, налила сгущенки, но почему-то она не растворилась, плавает какими-то островками на поверхности даже после перемешивания ложечкой. По-моему, это не нормальное поведение для продукта, судя по дате срок годности не истек. Что не так?