Помочь проекту

Что нам продают под видом «бездрожжевого» хлеба?

Ярлушкин Дамир Шамилевич, Ведущий эксперт
17626
55
7

За последние годы на ниве использования (и неиспользования) дрожжей в хлебопекарной промышленности возникло множество дискуссий. Давайте разберемся: откуда появился тренд на продажу «бездрожжевого» хлеба? Что такое термофильные дрожжи? И действительно ли хлебопекарные дрожжи могут представлять вред для здоровья?

Что нам продают под видом «бездрожжевого» хлеба?

История возникновения тренда на производство бездрожжевого хлеба

Впервые в России идея о том, что традиционный дрожжевой хлеб может быть вреден, появилась только во время перестройки. Когда на фоне острого экономического кризиса население увлеклось нетрадиционной медициной вообще, и специальными системами питания в частности.

Теорию о вреде обычного хлеба тут же подхватили разнообразные производители "здорового" питания, начавшие выпускать продукцию, которая была более дешевой и могла быть востребована покупателями.

Таким образом самый распространенный продукт каждодневного употребления – обычный дрожжевой хлеб – оказался практически «вне закона». Большинство потребителей сталкивались и продолжают сталкиваться с информацией о том, что тем, кто стремится к здоровому питанию – стоит употреблять в пищу именно бездрожжевой хлеб.

Но имеет ли такое утверждение под собой научное обоснование?

Дрожжевой хлеб: какие у него на самом деле есть недостатки

Что нам продают под видом «бездрожжевого» хлеба? рис-2

Основное обвинение в адрес классического хлеба заключается в том, что присутствующие в нем дрожжи негативно влияют на всю пищеварительную систему организма человека.

Так, например, в сети регулярно публикуются материалы о том, что обычные дрожжи якобы способны практически «съесть» кишечную микрофлору, уничтожить слизистую желудка, а также и привести к отказу всех органов пищеварения разом.

При этом, кроме страшилок про обычные страшные дрожжи, – некоторое время назад в интернете появилась информация о термофильных дрожжах, которые выдерживают температуру до 500°С, а при попадании в пищевой тракт проникают в кровяное русло и могут с кровью разноситься по организму, вызывая при этом разнообразные болезни.

Что такое термофильные микроорганизмы?

К термофильным относятся микроорганизмы, которые выживают при температурах около 45°С, а микроорганизмы, способные выживать при температуре до 80°С, называют уже гипертермофилами. Получается, что при термической обработке температурой 80°С и более — погибают и те, и другие.

То есть любые дрожжи, используемые при изготовлении хлеба, погибают в процессе выпечки, и гарантированно не могут съесть слизистую оболочку вашего желудка!

Погибая, дрожжи оставляют после себе только спирт, который в момент выпечки испаряется и обеспечивает пористость хлеба, а также витамины и пептиды, выделенные дрожжами при жизни.

Нападение «диких» дрожжей на «бездрожжевой» хлеб

А что же нам предлагают покупать под видом «бездрожжевого» хлеба?

Дрожжи промышленного производства это очищенная культура, в которую входят только клетки, относящиеся к определенному виду или семейству дрожжей.

Однако многие знают, что тесто, оставленное без добавления дрожжей, также может «подняться», так как в него попадают так называемые «дикие дрожжи». В неком количестве они могут содержаться на других продуктах (как, например, белый налет на винограде и других фруктах) и через воздух попадать в основу для теста.

Что нам продают под видом «бездрожжевого» хлеба? рис-3

Эти «дикие дрожжи» составляют и основу домашних заквасок. Но такие «закваски» на основе «диких дрожжей» не всегда могут быть безопасными.

Ведь в подходящих для этого условиях вместе с культурами дрожжей могут развиваться и другие, незваные микроорганизмы, встреча с которыми как раз может быть опасна для здоровья.

Риски от употребления в пищу дрожжей

При неправильном питании живые дрожжи, потребляемые с пищей, могут вызывать процессы брожения в кишечнике, что, в свою очередь, приводит к повышенному метеоризму и дискомфорту в кишечнике, провоцирует воспалительные процессы и нарушения баланса микрофлоры кишечника.

Однако информация о том, что дрожжи из хлеба могут попадать в кровяное русло – вызывают обоснованное недоумение у специалистов, так как инородные агенты в кровяном русле, такие как дрожжи, вызвали бы у человека сепсис.

Существуют виды дрожжеподобных грибов (Candida или Cryptococcus neoformans), которые в норме могут присутствовать в типичной микрофлоре человека.

И при ослаблении иммунитета, употреблении антибиотиков или в условиях, вызванных серьезными иммунодефицитными состояниями (такими как, например, ВИЧ) эти безобидные, на первый взгляд, дрожжеподобные грибы могут вызывать серьезные заболевания.

Но они не имеют никакого отношения к тем дрожжам, которые используются при производстве промышленных видов дрожжей для хлебопекарной, пивоваренной и винодельческой промышленности, их не используют как кормовые дрожжи. 

А вот в непроверенных заквасках из «диких дрожжей» неизвестного происхождения такие дрожжеподобные грибы и различные посторонние микроорганизмы как раз присутствовать могут, причем споры многих микроорганизмов сохраняют жизнеспособность при температуре до 50°С и более. То есть польза бездрожжевого хлеба  в данном случае оказывается сильно преувеличена!

Рейтинг хлебобулочных изделий, прошедших экспертизу Росконтроля — смотрите в Каталоге проверенных товаров.

А вы покупаете бездрожжевой хлеб? Расскажите о своем опыте в комментариях!
17627
55
7
Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Я пеку хлеб на закваске, которую сама делала, все мои домочадцы едят и все в норме. уже как 5-ий год. Кстати если я у кого то в гостях поем хлеб, у меня дискомфорт в кишечнике. Это было проверенно уже не раз, особенно когда в больнице с мал. ребенком лежала. Так что я знаю из чего я пеку и на чем!!!! А магазинный хлеб быстро плесневеет, покрывается зеленой плесенью, а мой еще дольше храниться. Так что меня не чем не напугаете и не убедите.
12 ноября 2015 в 19:12  #
6
Снаров Александр
Самилло (Шумайлова) ❀╠╣аталья ❀
2
Снаров Александр
Самилло (Шумайлова) ❀╠╣аталья ❀
Согласен с Вами. Домашний хлеб из своего зерна и своей закваски безопаснее, чем неведомо из чего магазинный.
Хотя и это не очень здорово, как и любой продукт из злаков.
13 ноября 2015 в 11:47  #
2
Oditsov Maxim
Самилло (Шумайлова) ❀╠╣аталья ❀
3
Oditsov Maxim
Самилло (Шумайлова) ❀╠╣аталья ❀
Быстро плесневеющий хлеб - это хлеб, в котором отсутствуют фунгицидные консерванты. Что, наверно, не так уж и плохо. А если хлеб хранить в холодильнике, так и плесень медленнее будет развиваться
16 ноября 2015 в 18:34  #
3
Радионов Николай
Самилло (Шумайлова) ❀╠╣аталья ❀
3
Радионов Николай
Самилло (Шумайлова) ❀╠╣аталья ❀
Мы дома четыре года печём свой хлеб. Родня и знакомые просят иногда и для них буханочку. Всё тоже самое. Подписываемся под каждым словом. Статейка заказная. Автор - писака за деньги.
19 ноября 2015 в 16:45  #
3
Alferova Irina
Oditsov Maxim
0
Alferova Irina
Oditsov Maxim
Ну народ, Вам еще консервантиков для такого хлебушка добавить? А настоящий традиционный хлеб, который тысячелетиями пекут, представляете, не нуждается не в каких консервантах! Он просто не плесневеет и все! Интересно почему?))))
22 апреля в 14:22  #
0
shmutz shmutz
Alferova Irina
1
shmutz shmutz
Alferova Irina
да! он веками стоит свежий, пышный и не ллесневеет, и вообще дважды два в домашних условиях равно пяти.
15 ноября в 15:32  #
1
Я содовый ржаной пеку,вкусный)
12 ноября 2015 в 19:58  #
4
Если можно, поделитесь рецептом закваски.
12 ноября 2015 в 20:20  #
1
В интернете есть разные Хмель варится и с ржаной мукой 2-3 дня настаивается, 4-5 часов и хлеб подымается
18 ноября 2015 в 08:38  #
1
Самилло (Шумайлова) ❀╠╣аталья ❀! Вы можете печь всё, что хотите, но зачем же демонстрировать всему белому свету свою полную безграмотность? Ваше виртуозное владение русским языком идёт не на пользу, а во вред аргументам адептов "здорового" хлеба. Так что меня Вы уж точно нИ чем не напугаете и не убедите. И дрожжевым домашним хлебом я кормлю всю семью подольше Вашего.
13 ноября 2015 в 00:28  #
-10
Согласна с Вами,я тоже пеку с использованием дрожжей "Фермипан", и бездрожжевой пекла,все прекрасно усваивается,нареканий нет,так что будем продолжать печь СВОЙ хлеб)))
22 ноября 2015 в 00:14  #
0
Статья такого же разлива, как и те, что в защиту бездрожжевого хлеба. Самое смешное, что автор пишет о неподкрепленности фактов научными исследованиями и сам точно также не приводит в доказательство ни одного исследования.
По всему тексту читается негативный настрой в сторону бездрожжевого хлеба и предвзятая субъективная оценка, выраженная в высмеивании оного и скомканности контраргументов. Особенно позабавили неизвестные дикие дрожжи, которые выдерживают температуру в 150 по цельсию: интересно как определялась эта температура (причем одна и та же на всех), если они неизвестные, возможно автор так же в курсе какая скорость у НЛО, летающих тарелок.
Единственное, что понятно из статьи, так это то, что товарищ Дамир - автор статьи - не любит бездрожжевой хлеб, либо его кто-то попросил не любить этот хлеб в этой статье,)
13 ноября 2015 в 14:46  #
10
Мосов Андрей
Нетотсамый Станислав
Руководитель экспертного направления Росконтроль
7
Мосов Андрей
Нетотсамый Станислав
Руководитель экспертного направления Росконтроль
Спасибо, Станислав, за замеченную опечатку. Конечно же, при 150 градусах дрожжи не выживают.
14 ноября 2015 в 11:56  #
7
А. Михаил
Мосов Андрей
1
А. Михаил
Мосов Андрей
выживают и еще как!
15 ноября 2015 в 09:14  #
1
Oditsov Maxim
Нетотсамый Станислав
9
Oditsov Maxim
Нетотсамый Станислав
Сложнее всего доказать "чайник Рассела". Поэтому совершенно справедливо просто признать, что рассказы про дрожжи-убийцы - откровенная чушь.
16 ноября 2015 в 18:40  #
9
Ярлушкин Дамир
Мосов Андрей
Ведущий эксперт
4
Ярлушкин Дамир
Мосов Андрей
Ведущий эксперт
Вопрос к А. Михаилу:
Можно поинтересоваться источником информации?
16 ноября 2015 в 20:36  #
4
Крим Александр
Мосов Андрей
1
Крим Александр
Мосов Андрей
Не так давно, на одном из федеральных каналах, была программа про хлеб.
Там проводили разные эксперименты привлекая разных специалистов и лаборатории. Так вот один из экспериментов показал присутствие живых дрожжей в мякише одной из буханок обычного магазинного хлеба.
18 ноября 2015 в 22:32  #
1
Хужин Ленар
Нетотсамый Станислав
0
Хужин Ленар
Нетотсамый Станислав
какие 150 градусов?
15 ноября в 15:53  #
0
Tops Box
Ярлушкин Дамир
-1
Tops Box
Ярлушкин Дамир
Для начала, это нужно начать делать Вам в статьях. Свои домыслы и рассуждения подкреплять фактами, исследованиям и ссылками на источники.
19 ноября в 14:58  #
-1
А Вы проверьте. Моя старшая подруга еще в детстве мне показывала опыт с дрожжевыми грибами под микроскопом. Гибнут. Видела своими глазами.
16 ноября 2015 в 13:45  #
4
Alferova Irina
Максимова Наталия
0
Alferova Irina
Максимова Наталия
На каких конкретно грибах ваша подруга делала опыт? Вы можете нам сейчас со 100% гарантией сказать, что опыт был сделан именно на термофильных грибках, о котором идет речь?
22 апреля в 14:18  #
0
А вот интересно почему вдруг домашние дрожжи гибнут при 150, а дикие не гибнут ?
По идее одинаково. А вообще на Руси дрожжего хлеба не было. Дрожжи изобретение Германии, во время перовй мировой чтобы увеличить скорость обеспечения хлебом стали использовать дрожжи.
17 ноября 2015 в 09:20  #
9
Испокон веков на Руси пекли хлеб на закваске. И народ был здоровее и хлеб был вкуснее!!
17 ноября 2015 в 11:15  #
6
Есть люди, которым дрожжи полезны (это все-таки источник витаминов группы В). Есть те, кому они противопоказаны. Есть те, кому они нейтральны. Бездрожжевой хлеб иногда пеку сама, не очень-то он поднимается без разрыхлителя... Дикие дрожжи про нас еще не знают )) Магазинный хлеб неполезен никому, но и печь сами не все могут и хотят. А статья... ну ни о чем. Жаль. На сайте Росконтроля хотелось бы видеть правдивую и полезную информацию
17 ноября 2015 в 11:16  #
6
Alferova Irina
Прокопенко Наталья
1
Alferova Irina
Прокопенко Наталья
Интересно - кому могут быть полезны дрожжи? И о каких дрожжах идет речь? О термофильных?
22 апреля в 04:37  #
1
Дрожжи (обыкновенные, в пачечках) - натуральный источник витаминов группы В, об этом я написала. Закваска, конечно, лучше, но мало кто сейчас печет на закваске. В принципе все это же выше я и писала
22 апреля в 11:43  #
-1
Можете кушать если не беспокоитесь за свое здоровье. Состав дрожжей хлебопекарных по ГОСТ 171-81 http://www.liveinternet.ru/users/happy_lady/post172792268/ Приятного аппетита....
18 ноября 2015 в 13:42  #
-3
Людмила, только по ссылке не состав дрожжей, а исходное сырье. Хотя список его и впечатляет. А вот состав уже упоминался - технически чистая культура дрожжевых грибов-сахаромицетов.
18 ноября 2015 в 15:29  #
5
Moskovskii Rom
Zadonskaya ovzadon
0
Moskovskii Rom
Zadonskaya ovzadon
Это они еще не знают как мука очищается или как масло производится )))) Так вот читаю таких любителей здоровья - чистые растения.
23 ноября 2015 в 16:23  #
0
Alferova Irina
Zadonskaya ovzadon
1
Alferova Irina
Zadonskaya ovzadon
Ага, только почему-то не пишите, что эта "технически чистая культура" совершенно не продукт природы, и о почему-то засекреченной информации (на долгие годы) о ее выявлении!))) Кушайте с удовольствием - не обляпайтесь!
22 апреля в 04:41  #
1
Alferova Irina
Zadonskaya ovzadon
0
Alferova Irina
Zadonskaya ovzadon
И ссылочку, пожалуйста, на исследования, где было сделано такое заключение о "технически чистой культуре дрожжевых грибов-сахаромицетов"? Да и знаете, докажите, что эти исследования были сделаны по совести, а не за денежку.
22 апреля в 04:46  #
0
И вопрос к любителям закваски - а в ее составе разве не те же самые дрожжевые грибы?
18 ноября 2015 в 15:30  #
4
Закваска и дрожжи это разные вещи. Опару для того хлеба, который издавна пекли на Руси, ставили совсем не на таких дрожжах, что сейчас используются в пищевой промышленности. Исконное изготовление хлеба на закваске за последние десятилетия почти повсеместно вытеснено хлебопечением на основе дрожжей. Причина тому — уже упомянутая экономия времени, а главное, такая выпечка не требует искусства и удается всем и каждому. Дрожжи были выведены для убыстрения производства хлеба. Хлебопекарные дрожжи — это грибок, не встречающийся в природе, выведен искусственно. При выпечке грибок не погибает, поскольку способен выдержать 500-градусную нагрузку, и попадая в организм, размножается и атакует флору кишечника, поражая её.

Эти дрожжи появились еще до войны. Изучая природу дрожжей, ученые в Российской Государственной библиотеке (бывшая Ленинская) наткнулись на информационные источники из фашистской Германии, где сообщалось, что дрожжи выращивались на человеческих костях и еще, что если Россия не погибнет в войне, то она погибнет от дрожжей.

После войны всё-таки понятно, что была нужда в быстром и большом кол-ве производства хлеба, но сейчас-то уж нет нехватки хлеба. И есть возможность выбрать или самому научиться печь, благо и печи стали доступны и компактны.
Вот лучше бы обзор по хлебопечкам сделали — их плюсы, минусы, лишние или нет функции, надёжность и т.п.
Чем публиковать заказные статьи то про полезность гмо, теперь про полезность дрожжей.
Сейчас есть выбор. Зачем мне есть не натуральное, когда можно выбрать натуральное?
18 ноября 2015 в 22:29  #
-4
Сн Полина
Крим Александр
-6
Сн Полина
Крим Александр
Всё правильно пишите.
Обидно видеть на таком сайте заказные статьи. У нас для этого телевизор есть, который мы потому и не смотрим.
19 ноября 2015 в 15:44  #
-6
Сахно Мария
Сн Полина
3
Сахно Мария
Сн Полина
Полина, сдается мне, что как раз вы тут заказные. А у любого эксперта есть своя точка зрения, которую он может свободно выражать. Не вижу тут никакого заказа - статья по делу.
20 ноября 2015 в 13:44  #
3
Крим Александр
Сн Полина
0
Крим Александр
Сн Полина
Мария, у вас есть возможность, самой стать экспертом и ознакомиться с гост`ом дрожжей и их составом(ГОСТ Р 54731-2011 или ГОСТ 171-81. Дрожжи хлебопекарные прессованные), а после найти в сети рецепты и состав исконно русских заквасок и сравнить =)
20 ноября 2015 в 18:49  #
0
Рыбаков Андрей
Крим Александр
3
Рыбаков Андрей
Крим Александр
Ого! Страшно прям стало... А есть какие-нибудь ссылки на источники?
21 ноября 2015 в 02:46  #
3
Катилова Оксана
Сн Полина
4
Катилова Оксана
Сн Полина
Почему же готовые дрожжи, согласно ГОСТ Р 54731-2011 хранят при температуре от 0 до 4 градусов, а не при 500???
Да и вообще, что в этом ГОСТе не так? Может вы тогда все технологические процессы опишите, включая мойку тары и обработку оборудования?!
Вообще все эти страшилки сильно смахивают либо на параноидальный психоз невежды, либо на умышленное введение в заблуждение.
Бывает еще глупая, слепая вера в разные несуществующие мифы, но это все-таки ближе к паранойе...
21 ноября 2015 в 03:04  #
4
Сн Полина
Сн Полина
-2
Сн Полина
Сн Полина
Скажите, а вы психиатр, раз ставите диагноз психоз и паранойя? У вас необходимое для этого образование или вы просто не умеете культурно общаться, прибегая лишь к эмоциям, пытаясь что-то доказать?
21 ноября 2015 в 03:35  #
-2
Катилова Оксана
Сн Полина
2
Катилова Оксана
Сн Полина
Если для фразы "смахивает на паранойю" мне нужно быть психиатром, то вы вероятно адвокат, защищающий заслуженного биолога Александра Крима, который без ссылки на основания утверждает, что "грибок" выдерживает 500 градусную нагрузку.
Абсурд )))
21 ноября 2015 в 12:18  #
2
Кожин Владимир
Крим Александр
2
Кожин Владимир
Крим Александр
Пруфлинк в студию!! Только не страшилки с рен.тв, а основательное подтверждение. Иначе это какая-то ахинея, не более.
21 ноября 2015 в 13:00  #
2
Степанов Арсений
Кожин Владимир
2
Степанов Арсений
Кожин Владимир
Вот вам факты: ГОСТ Р 54731-2011
Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
Почитайте раздел 4.2 требование к сырью.
28 декабря 2015 в 17:10  #
2
Крим Александр
Кожин Владимир
4
Крим Александр
Кожин Владимир
Ребят, вам не 15 лет, чтоб пруфы попрошайничать. Вон у "члена экспертного клуба" пруфы просите, он хоть за эти статьи деньги получает =))
Захотите глубже изучить вопрос того-что вы едите, сами спокойно найдёте.
Эта информация в свободном доступе и не секретна )
Так-же почитайте историю и подробнее о том, что подразумевается под словом дрожжи сейчас и лет 100 назад.
С чего начать поиски инфу дали. Или ждите пока наконец ВОЗ официально лет через 40 =)) подтвердит вред и риск рака, как недавно оказалось(внезапно=) с колбасами и сосисками.

Сам-же я просто научился делать и делаю дома самую простую и натуральную заквасочку и пеку для семьи цельнозерновой хлебушек, как в старые времена.
29 декабря 2015 в 19:59  #
4
Всем бы во ВНИИ Зерна сходить на лекцию...
23 ноября 2015 в 16:36  #
0
пеку хлеб в хлебопечке с использованием сухих дрожжей. и правда - свой хлеб почти не плесневеет, а покупкой - уже через день. что туда кладут - непонятно, а в свой - мука, вода, масло и дрожжи. и все.
5 марта в 00:45  #
1
в тесто для хлеба на крупных хлебозаводах разрешено сколько-то процентов старого хлеба добавлять, так сказать для экономии. А уж какие там плесени вместе попадают вместе с ним. Видимо в этом причина. Хлеб пекла и на своей закваске, и на дрожжах.Недавно покупала хлеб из пекарни от Фазер, написано бездрожжевой. Почти две недели без плесени в пакете лежал и не засох.
15 ноября в 15:22  #
0
Ну что так все возмущаются. Хотите пеките дома без дрожжей или с дрожжами, как разница. Хотите покупайте в магазине. Я лично пекла домашний хлеб на обычных дрожжах, и ничего он не плесневеет, даже за неделю. Но дрожжи лучше брать свежие. А то что хлеб плесневеет магазинный, так это старый хлеб добавляют в муку добавляют.
15 ноября в 15:25  #
0
Не распроданный хлеб из магазинов проходят повторную обработку в хлебозаводе и на продажу поступает в нарезанном виде, по дешевой цене в сетевые магазины - вот этот хлеб быстро портится.
15 ноября в 15:59  #
0
ох, как же много у нас любителей "старых времен"! что ж вы в интернетиках сидите, хвастаетесь своей "уникальностью"?!!! вместо того, чтоб идти зерно растить, землю пахать, кур кормить и прочими делами наших предков заниматься?
15 ноября в 16:01  #
-1
Хлеб закисляет кровь.
Есть его в больших кол - вах нет необходимости.
В маркетах часто вижу людей восточных культур с полными корзинам хлеба , а то и двумя.
Привычка .
Выглядят они всегда не супер.
Или лишний вес или все лицо в акне.
Не думаю , что дрожжи нам полезны в больших количествах.
В малых пригодятся.
15 ноября в 17:16  #
1
Такс, давайте разберемся нам сначала говорят что
"Что такое термофильные микроорганизмы?
К термофильным относятся микроорганизмы, которые выживают при температурах около 45°С, а микроорганизмы, способные выживать при температуре до 80°С, называют уже гипертермофилами. Получается, что при термической обработке температурой 80°С и более — погибают и те, и другие.
То есть любые дрожжи, используемые при изготовлении хлеба, погибают в процессе выпечки, и гарантированно не могут съесть слизистую оболочку вашего желудка!
Погибая, дрожжи оставляют после себе только спирт, который в момент выпечки испаряется и обеспечивает пористость хлеба, а также витамины и пептиды, выделенные дрожжами при жизни."

А потом говорят "Эти «дикие дрожжи» составляют и основу домашних заквасок. Но такие «закваски» на основе «диких дрожжей» не всегда могут быть безопасными.
Ведь в подходящих для этого условиях вместе с культурами дрожжей могут развиваться и другие, незваные микроорганизмы, встреча с которыми как раз может быть опасна для здоровья."

То есть, обычные термофильные дрожжи не могут после выпечки навредить организму потому что погибают, а дикие могут? Они типа не погибают?! Это при условии, что дрожжевые грибки типа "термофильные", могут жить при повышенных температурах, ага.

Но в конце-концов признают, что "При неправильном питании живые дрожжи, потребляемые с пищей, могут вызывать процессы брожения в кишечнике, что, в свою очередь, приводит к повышенному метеоризму и дискомфорту в кишечнике, провоцирует воспалительные процессы и нарушения баланса микрофлоры кишечника."
Вопрос – как по мнению автора, грибок, который не выживает при температуры выше 85 градусов цельсия, все же может вызвать проблемы в кишечнике?

Я сделал такой вывод для себя по поводу дрожжей,
1. Споры как дрожжевых грибков, так и других могут преодолевать температурный барьер при выпечке, и кислотно/щелочной в нашем пищеварительном тракте
2. Остатки от дрожжей в хлебе, считай готовые "запчасти", еда и подходящая кислая среда, при соостветствующем питании, являются благоприятной средой для развития в кишечнике именно дрожжевых грибков
3. Последствия – нарушение баланса микрофлоры – само по себе довольно серьезное дело. Далее продукты метаболизма – среди них есть очень вредные – это спирт. Ладно взрослые привычны к наличию спирта в крови, но что происходит с организмом и мозгом ребенка 3-10 лет, когда в его кровь начинает попадать спирт спирт генерированный дрожжами. Тоже самое, кстати, можно сказать и про вред кефира для для детей.
15 ноября в 17:51  #
0
Выращивать закваску, печь хлеб, растить проростки, пить по 3 литра воды... Это всеобщий психоз. .У меня на всё это просто НЕТ времени, и я не собираюсь жить до 120 лет! Как ел обычный хлеб, так и буду. Больше времени останется на получение удовольствий от книги или фитнеса (что, кстати, более реально продливает жизнь).
29 ноября в 16:08  #
-1
помимо срока жизни есть еще показатели качества. Можно дожить до 120 лет в инвалидном кресле питаясь табелетками, а можно 50 лет в полной физической активности прекрасно себя чувствуя.
Вы можете кушать что хотите - это правильно, это выбор каждого - хоть мухоморы.
А вот что книга лучше для продления жизни, чем отказ от хлеба - это лишь ваши субъективные фантазии.
29 ноября в 20:56  #
1
Malkov Roman
Пилипенко Василий
-1
Malkov Roman
Пилипенко Василий
Вот именно, качество жизни НЕ в проведении половина жизни на кухне и заботясь о том что бы съесть.
29 ноября в 21:28  #
-1
именно, сыроеды вообще не знают что такое кухня: купил-съел.
30 ноября в 12:13  #
1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение