Реклама
Реклама
Алёна Катаева, Врач-эндокринолог, ГБУЗ поликлиника №4
Наша беда в том, что мы любим поесть. Причём, поесть вкусно. Для придания еде вкуса мы используем различные ухищрения. Подслащивание еды и питья – одно из этих ухищрений.
Сахар относится к одному из самых популярных продуктов питания, он используется почти в каждом приёме пищи.
Биологической ценности этот продукт не имеет, за исключением калорий. В 100 граммах сахара содержится 374 ккал.
А если вспомнить о нелюбви россиян к массовым и индивидуальным занятиям спортом, то не стоит удивляться огромному количеству в нашей стране людей с ожирением и сахарным диабетом. Причём, оба эти заболевания охватывает всё более молодые слои населения, включая младенцев, приобретая катастрофическую скорость распространения.
Всемирная Организация Здравоохранения вновь снизила рекомендуемые нормы суточного потребления сахара. Теперь это 5% от всей совокупности потребляемых калорий, что составляет примерно 6 чайных ложек сахара — 30 граммов. Особенное внимание учёные уделяют продуктам, содержащим скрытый сахар. К ним, в том числе, относятся сладкие напитки.
Так согласно обзору Vasanti S Malik и Frank B Hu, опубликованному в Журнале Американского Кардиологического Коледжа (the Journal of the American College of Cardiology) употребление 1-2 порции сладких напитков в день повышает риск:
Многие сегодня знают, что если есть много сладкого, можно набрать лишний вес и, заработать сахарный диабет. Поэтому люди стараются придерживаться диеты и доблестно жуют куриную грудку и салат на обед, запивая их стаканчиком морса, лимонада или карамельного латте. А потом недоумевают, почему вес не только не снижается, но и растет, да и сахар начал периодически подскакивать.
Оказывается, большая часть людей просто не воспринимает напитки как еду. А зря. Сладкие напитки являются основным источником простого сахара в диете современного человека – на их долю может приходиться до 50% всех углеводов в рационе.
Просто представьте, каким количеством абсолютно бесполезных калорий люди «утоляют жажду»! Газировки, коктейли, кофейные напитки с наполнителями содержат большое количество фруктозы, сахарозы и глюкозы. Бутилированные сладкие напитки чаще всего содержат большое количество фруктозы.
И если раньше к ее употреблению врачи относились спокойно, а когда-то даже рекомендовали ее людям с сахарным диабетом, то сегодня против нее ведется активная борьба. Фруктоза, в каком бы виде Вы ее ни употребляли (в виде бутилированных напитков, сладостей «для диабетиков» или сахарозаменителя в чае/кофе), крайне отрицательно воздействует на наш организм. При регулярном употреблении она вызывает:
К тому же, сладкие напитки на основе фруктозы, сахарозы и глюкозы содержат большое количество калорий и при этом не создают чувства насыщения. Это приводит к тому, что Вы снова и снова употребляете большое количество лишних калорий, даже не подозревая об этом. В данной ситуации организм может сделать только одно – запасать избыточную энергию в виде жира, в том числе в печени.
«Ожиревшая» печень перестает правильно работать и начинает вырабатывать «плохой» холестерин (ХС-ЛПНП) в избыточном количестве. Он легко проникает в стенки сосудов, поврежденные резкими колебаниями сахара и инсулина, и откладывается в них в виде холестериновых бляшек. Это, в свою очередь, может приводить к повышению артериального давления, появлению проблем с сосудами ног, развитию инфарктов и инсультов.
Соки тоже относятся к сладким напиткам. В них, конечно, содержится меньшее количество фруктозы (3-4 чайных ложки на 330 мл), но употребление соков, по данным некоторых исследований, также ассоциировано с повышением риска сахарного диабета и ожирения. Закономерный вопрос, почему сладкие напитки и соки, содержащие фруктозу, нельзя, а фрукты можно, ведь в них тоже содержится фруктоза?
Дело в том, что во фруктах кроме фруктозы содержится большое количество клетчатки. Она замедляет всасывание простого сахара из кишечника в кровь, и гликемия повышается не так сильно.
К тому же, представьте, сколько апельсинов или яблок нужно, чтобы получить стакан сока? 3-5 штук. Вы сможете съедать по 3-5 фруктов в дополнение к обычному приему пищи?
Диетические напитки не помогают сбросить вес. Наоборот, люди, их употребляющие, имеют больше шансов поправиться, установили ученые.
Диетические, низкокалорийные напитки без сахара могут содержать в себе искусственные подсластители вроде аспартама, заменяющего сахарозу или фруктозу. Между тем, исследование 474 человек, проводившееся более 10 лет, выявило: чем больше люди пили такие напитки, тем больше они набирали вес.
Хелен Хазуда, профессор клинической эпидемиологии в Медицинской школе Университета Техаса, предупреждает: «Подобные напитки могут не иметь калорий, но определенные последствия они все равно вызывают. Данные, полученные в ходе последнего изыскания и других научных работ, говорят о том, что продвижение диетических газированных напитков и искусственных подсластителей в качестве здоровой альтернативы способно оказать пагубное воздействие».
Итак, ученые проанализировали объем талии у группы добровольцев, сравнивая показатели тех, кто пил диетические напитки, и тех, кто их не пил. В итоге оказалось, что любители диетических напитков имели на 70% большее увеличение в объеме талии по сравнению с остальными.
Так что же делать? — возникает извечный, сакраментальный вопрос. Как оградить население от этой напасти – белого яда? Запретить продажу сладких напитков в законодательном порядке? Утвердить норму отпуска сахара, введя талоны? Боюсь, что эти меры окажутся недейственными. Ведь запретный «плод» ещё более притягателен. Думаю, что выход не в запретительных мерах.
Нужно на государственном уровне принять программу формирования правильного пищевого поведения , модификации образа жизни начиная с раннего детского возраста. Повысить долю социальной рекламы в этом вопросе, сделать более доступным спорт на предприятиях и в быту. Претворять в жизнь программы массовой физической культуры среди населения нашей страны. Только когда в головах нашего населения сформируется представление, что быть здоровым человеком престижно и правильно, люди будут чётко следовать принципу, что употреблять в пищу вредные продукты нельзя и не будут их употреблять.
Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.
05 апреля 2017
Однажды, подыскивая материалы к лекции по ожирению, я натолкнулась на информацию, которая меня чрезвычайно поразила. Оказывается, по данным Всемирной Организации Здравоохранения ежегодно в мире от голода умирает около десяти миллионов человек, а от ожирения и последствий ожирения ежегодно умирает порядка пятнадцати миллионов человек.