Бездрожжевой хлеб: правда от профессионалов

Вокруг бездрожжевого хлеба много мифов, многие из нас слышали разные ужасы, но что скажут люди из отрасли?

Мы, как эксперты хлебопекарной индустрии, решили поговорить на эту тему с профессионалами пищевой отрасли от поставщиков сырья, индустриальных производителей до научных сотрудников.

В этом фильме развеем мифы вместе с экспертами:

• Олеся Савкина — руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований. Ведущий научный сотрудник СПБФ ФГАНУ НИИХП
• Виталий Лунин — руководитель B[[sub-cut]]aking Center компании САФ-НЕВА / LESAFFRE
• Ирина Васильева — главный технолог группы компании КАРАВАЙ (Санкт-Петербург)
• Сергей Сергеев — генеральный директор компании ЭЙВА ПРО, производство заквасок, заварок и осолодованного зерна
• Екатерина Кулиненко — директор по связям с общественностью компании ФАЦЕР / FAZER

Приятного просмотра:

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.