Каталог
Помочь проекту

Кетчуп

Кетчуп

Томатный соус, он же кетчуп, ценится за густоту. Но производители не спешат добиваться оной естественным путем, а используют загуститель. Поэтому в составе многих кетчупов встречается крахмал.

Если на этикетке среди ингредиентов крахмал не указан, но вы видите добавку Е 1442, знайте, это крахмал модифицированный или «сшитый кукурузный крахмал», по-научному, гидроксипропилдикрахмалфосфат.

Порой на этикетке нет информации о загустителе. Если крахмал все же обнаруживается во время экспертизы, такой кетчуп — фальсификат.

Бывает, что кетчупы, сделанные по ГОСТу, не соответствуют заявленной категории. Всего категорий четыре — «Экстра», высшая, первая и вторая.
Так, кетчуп «Экстра» производится из свежих томатов или томатных продуктов с добавлением пряностей, соли и сахара.
А вот кетчупы второй категории приготовлены из концентрированных томатных продуктов, соли, сахара (или сахарозаменителей), пряноароматических компонентов, пищевых кислот с добавлением или без фруктовых и овощных ингредиентов, ароматизаторов, вкусоароматических препаратов, красителей, загустителей, стабилизаторов.

Кроме того, соус, производимый из помидоров, может содержать нитраты. Если на производстве плохой контроль входного сырья, для кетчупа могут быть использованы томаты с высоким содержанием нитратов.

Какой кетчуп лучше, и какие нарушения свойственны для этой категории, вы можете узнать, прочитав результаты экспертизы.

Подбор по параметрам
Производитель
Масса , г

от до

Энергетическая ценность , ккал

от до

Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение