Каталог
Помочь проекту

Огурцы

Огурцы

Консервированные огурчики добавят пикантности и салату, и картофельному пюре, придутся к месту в начинке хот-дога… Главное, чтобы они были вкусные и хрустящие и без вредных микробов, которые вызывают расстройство пищеварения. 

А еще важно, чтобы в маринаде было в меру количество кислоты и соли. Если в маринаде соли больше двух процентов, то корнишоны будут слишком солеными. По результатам экспертизы, хлорида натрия в образцах обычно 1,2-1,8%.

Кислота разрешена в количестве от 0,5 до 0,7%. Кислота должна быть органической (лимонная, молочная, уксусная и прочие), но чаще всего для маринада корнишонов берется кислота уксусная. Иногда уксуса бывает слишком мало или многовато. Огурцы получаются либо пресными, либо чересчур кислыми.

В маринад огурцов часто добавляются острые (жгучие) пряности либо их смеси. Состав как правило неизвестен. В маркировке не указывается, что конкретно добавил производитель - красный ли перец, или чили, или др. Согласно техрегламенту, можно не указывать конкретные наименования пряностей и специй, если в продукте их доля меньше двух процентов.
Технический регламент на маркировку пищевой продукции обязует производителя указывать только горчицу.

Потребителю стоит знать, что заливка маринованных огурцов, в которой есть уксус, перец, хрен или горчица, не рекомендуется для питания малышей или тех, кто страдает болезнями пищеварительного тракта.

Какие консервированные огурцы лучше, и какие нарушения свойственны для этой категории, вы можете узнать, прочитав результаты экспертизы.

Подбор по параметрам
Производитель
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение