Каталог
Помочь проекту

Черный хлеб

Чёрный хлеб

Хлеб, изготовленный из ржаной муки, воды, соли в России было принято называть «черным». Часто при выпечке используют закваску. В наше время в него могут добавлять и пшеничную муку. Так что хлеб с темной корочкой может быть как чисто ржаным, так и ржано-пшеничным и пшенично-ржаным — в зависимости от того, какая мука преобладает в составе. Цвет буханки становится темным под воздействием термической обработки.

На Руси черный хлеб считали продуктом для бедных. Богатые люди предпочитали белые сорта. В наше время, приоритеты изменились. Сейчас черный хлеб часто покупают люди, ведущие здоровый образ жизни.

Чисто ржаной хлеб предпочтительнее для тех, кто следит за фигурой. Калорийность черного хлеба несколько ниже, чем белого, примерно 200 ккал на 100 грамм, хотя она может сильно варьироваться в зависимости от конкретного вида и рецептуры. Кроме того, он содержит много витаминов, минералов, а также незаменимые аминокислоты, которые препятствуют повышению уровня сахара в крови. Зато хлеб с примесью пшеничной муки предпочтительнее для людей, у которых есть проблемы с пищеварением, плохая переносимость глютена или повышена кислотность. Кроме того, стоит учесть, что в черном хлебе содержится довольно много соли.

Существует много разновидностей черного хлеба. Самые известные сорта: «Бородинский», «Дарницкий» , «Украинский». Итоги экспертизы 5 образцов «Бородинского» хлеба известных брендов вы можете прочитать в этой статье.

Как выбрать черный хлеб, в чем его преимущества и недостатки, вы также можете узнать, прочитав подробный материал на эту тему.

Подбор по параметрам
Производитель
Масса , кг

от до

Энергетическая ценность , ккал

от до

Срок годности

от до

Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение