В твороге «Рузский» количество дрожжей превышено 2,5 раза

Творог «Рузский» (9%) был куплен в супермаркете ООО «БИЛЛА» (г. Москва, ул. Часовая, д. 13) и протестирован специалистами испытательного центра продуктов питания и продовольственного сырья «Ростест-Москва». В составе творога было превышено содержание дрожжей в 2,5 раза.

При лабораторном исследовании творога «Рузский», 9% было выявлено повышенное содержание дрожжей в 4,5 раза. Показатель количественного содержания вызывающей порчу продукта микрофлоры (эффективность тепловой обработки, соблюдение технологии и производственной дисциплины, соблюдение срока годности и т.п.). Превышение уровня дрожжей в продукте может свидетельствовать о недостаточной термической обработке, несоблюдении технологии, недостаточной обработке технологических линий.

Было выявленно нарушение несоответствия требованиям безопасности №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» и СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Нарушение может быть квалифицировано по ст. 6.3 и ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ.

Производителю творога может грозить штраф в размере от 100 тысяч до 300 тысяч рублей, а если в результате этого нарушения будет причинен вред жизни или здоровью граждан — от 300 тысяч до 600 тысяч рублей с возможной конфискацией предметов административного правонарушения (ст. 14.43 КоАП РФ), а также возможно и административное приостановление деятельности производителя, на срок до 90 суток (ст. 6.3 КоАП РФ).