В московской лаборатории были проверены образцы брендов: Fine Life, «О’Кей», Prosto, Passim, «Маркет Перекресток».
Пшено – растительный продукт, поэтому в лаборатории его проверили на содержание пестицидов. Все образцы соответствуют требованиям безопасности, в трех из них не обнаружено пестицидов (проведен скрининг на содержание 140 наименований пестицидов), а в образцах брендов Fine Life и «О’кей» обнаружен пестицид дифениламин, содержание которого существенно ниже МДУ.
В пшене Prosto выявлено незначительное содержания кадмия – в 6 раз ниже МДУ, в остальных образцах токсичные элементы не выявлены. Металломагнитные примеси также в пшене не обнаружены.
Для того, чтобы оценить свежесть пшена, в лаборатории оценили такой параметр как кислотное число жира.
Анна Плахотник, ведущий эксперт, Экспертный центр Союза потребителей:
Кислотное число жира (КЧЖ) – это показатель окислительной порчи, который характеризует свежесть пшена. Высокое значение показателя КЧЖ, свидетельствует о том, что образец был подвергнут длительному хранению, возможно, в условиях повышенной температуры. Для круп экспериментально установлены граничные значения КЧЖ (норма свежести) при которых эти крупы полежат дальнейшему хранению. Норма свежести — предельное значение, до которого продукт сохраняет свойственные ему кондиционные органолептические показатели; норма годности — предельное значение КЧЖ, выше которого органолептические показатели конечного продукта (каши) не соответствуют стандартным требованиям.
Научно обоснованная норма свежести пшена составляет не больше 80 мг КОН/г, а норма годности пшена (то есть значение показателя, при котором оно еще пригодно для потребления) – не более 100 мг КОН/г.
Анна Плахотник, ведущий эксперт, Экспертный центр Союза потребителей:
Показатель КЧЖ не ограничивается ни ТРТС, ни ГОСТ, он не связан с безопасностью. Норма годности по КЧЖ – это показатель качества, характеризующий резерв срока хранения, при котором органолептические свойство остаются характерными. Затем возможно появление органолептических признаков порчи. Но в исследованных образцах органолептические свойства приемлемые, соответствующие требованиям стандарта на данный вид продукции, значит, это не может быть замечанием.
Органолептические свойства у всех образцов благоприятные. Запах и вкус – свойственные пшену, без посторонних запахов и привкусов. Цвет – желтый.
С точки зрения качества все образцы тоже на высоте. Небольшое количество поврежденных и испорченных ядер есть только в образце Prosto (меньше максимально допустимых значений), нешелушеные ядра встречаются в образцах Fine Life и «Маркет Перекресток», но их также немного.
По результатам экспертизы все образцы признаны безопасными и качественными и могут быть рекомендованы к покупке. Но любителям делать запасы стоит еще раз обратить внимание на то, что большую часть образцов хранить долго нельзя!
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
11 апреля 2020
Надоела гречка, устали от риса? Попробуйте пшено! Это питательный, вкусный продукт, несправедливо забытый в наше время большого разнообразия.