Паспорт качества № 280680
Форель «Ваш выбор», слабосоленая, ломтики
«Рыбообрабатывающий комбинат №1»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой существенно превышает допустимый уровень, выявлены листерии.
Изготовлено: ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1", Россия, 198096, г.Санкт-Петербург, Угольная гавань, Элеваторная пл., д.16, корпус 7 Произведено для компании "ГИПЕРГЛОБУС», 141100, Россия, Московская обл., Щёлковский р-он, г.Щёлково, Пролетарский пр-т, д.18
Описание
Произведено для компании «ГИПЕРГЛОБУС», 141100, Россия, Московская обл., Щёлковский р-он, г.Щёлково, Пролетарский пр-т, д.18
Товар в черном списке
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой существенно превышает допустимый уровень, выявлены листерии.
нарушения: Средняя
Форель «Ваш выбор», слабосоленая, ломтики не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой существенно превышает допустимый уровень, выявлены листерии.
Безопасна по содержанию свинца, кадмия, ртути и мышьяка, а также по содержанию гистамина. Сравнительно невысокое кислотное число жира (показатель окислительной порчи продукта) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Органолептические показатели (запах, внешний вид, консистенция) — без недостатков. Вкус не исследовался, так как продукция не соответствует требованиям безопасности.
Образец имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: содержание белка на 24% отн. выше заявленного, а жира существенно (почти в 2 раза) меньше, чем заявлено в маркировке; кроме того, образец имеет нехарактерное для форели содержание жира (меньше указанного в справочных данных).
По содержанию поваренной соли не соответствует требованиям для слабосоленой рыбной продукции, согласно стандарту (ГОСТ 7449-2016) на данный вид продукции (выработан по ТУ).
Фактическое содержание, заявленного в составе консерванта (бензойной кислоты) ниже порога метода определения, т.е. его содержание очень низкое, что может быть одной из причин несоответствия требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
Протоколы испытаний
Реклама