Паспорт качества № 279573
Торт вафельный «Коломенское / Шоколадница» глазированный с фундуком
БКХ «Коломенский»
2.2/10Пищевая ценность
1.3/10Натуральность
5.4/10Безопасность
4.6/10Качество
Изготовлено: ЗАО БКК «Коломенский», Российская Федерация, 115230, г.Москва, Хлебозаводский проезд, дом 7
Описание
Товар с замечаниями
Состав глазури не соответствует наименованию «молочная» согласно ГОСТ Р 53897: молочный жир и цельномолочные компоненты в составе отсутствуют.
Содержание транс-изомеров жирных кислот в глазури (более 43%) в 21 с лишним раз превышает научно обоснованное безопасное содержание транс-изомеров в жире, содержащемся в пищевых продуктах (не более 2%), однако в самом продукте — «торт вафельный» данный показатель не регламентируется.
Содержание трансизомеров жирных кислот в жире начинки (2,25%) незначительно превышает максимально допустимое для указанного в составе кондитерского жира.
Придуманное название «Шоколадница с фундуком» вводит потребителя в заблуждение: изделие не является шоколадным согласно ГОСТ Р 53041.
Достоинства
- Безопасен по проверенным микробиологическим показателям
- Благоприятные органолептические свойства
Недостатки
- Массовая доля белка на 17% ниже, чем заявлено в маркировке
- Сравнительно высокая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- В маркировке не указан тип заменителя масла какао
- Высокое содержание трансжиров
Торт вафельный «Коломенское / Шоколадница» соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
Состав глазури не соответствует наименованию «молочная» согласно ГОСТ Р 53897: молочный жир и цельномолочные компоненты в составе отсутствуют.
Содержание транс-изомеров жирных кислот в глазури (более 43%) в 21 с лишним раз превышает научно обоснованное безопасное содержание транс-изомеров в жире, содержащемся в пищевых продуктах (не более 2%), однако в самом продукте — «торт вафельный» данный показатель не регламентируется.
Содержание трансизомеров жирных кислот в жире начинки (2,25%) незначительно превышает максимально допустимое для указанного в составе кондитерского жира.
Придуманное название «Шоколадница с фундуком» вводит потребителя в заблуждение: изделие не является шоколадным согласно ГОСТ Р 53041.
Торт имеет благоприятные органолептические свойства.
Массовая доля белка на 17% ниже, чем заявлено в маркировке. Сравнительно высокая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. В маркировке не указан тип заменителя масла какао.
Протоколы испытаний
Реклама