Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 268545
В избранноеВ избранном
В избранное
Пиво «Золотая бочка»
Efes Rus
Описание
Объем 0,5 л
Вид пиво светлое пастеризованное
Состав вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмель и хмелепродукты, э. н. с. 10,8 %, углеводы 2,9 г
Энергетическая ценность 40 ккал
Срок годности 1 год
Условия хранения в сухом затемнённом месте при температуре от +2 до +30°C
Объемная доля спирта 4,7 % об.
Произведено ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес»: Россия, 117546, г. Москва, ул. Подольских Курсантов, 15 Б. Адрес производства: Филиал ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес» в г. Калуга А*: Россия, 248009, г. Калуга, Грабцевское ш., 71.
Стандарт ТУ 9184-032-48354931-2012
Достоинства
- Соответствует обязательным требованиям безопасности и качества
- Изготовлено путем натурального брожения
Недостатки
- Негармоничный, кисловатый вкус
- Низкие показатели содержания действительного экстракта
Пиво «Золотая бочка», произведенное ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес» в Калуге, по итогам экспертизы Росконтроля соответствует всем требованиям безопасности и качества.
Содержание токсичных элементов в данном напитке (мышьяка, свинца, кадмия и ртути) не превышает допустимых норм.
По показателям экстрактивности начального сусла и доли действительного экстракта эксперты сделали вывод, что данное пиво изготовлено путем натурального брожения, это не суррогат. Экстрактивность начального сусла данного пива 10,7%. Содержание действительного экстракта — 3,5%. Это самые низкие показатели среди протестированных образцов пива. Данные показатели говорят о качестве сырья, использованного для производства пива. Чем они ниже, тем менее насыщенным будет вкус пива. В данном случае эксперты как раз отметили негармоничный, кисловатый вкус пива.
Содержание алкоголя в «Золотой бочке» невысокое относительно других проверенных торговых марок пива — 4,7%. Этиловый спирт образуется в пиве в результате сбраживания дрожжами начального сусла и зависит от его качества. Чем больше экстрактивность начального сусла и сбраживаемых сахаров в нем, тем больше получится алкоголя. В данном пиве показатель экстрактивности начального сусла низкий, соответственно, и содержание алкоголя в нем невысокое.
Показатели высоты и стойкости пены данного пива: высота 40 мм, стойкость 4 минуты (по ГОСТу минимум 3 минуты). Данные показатели связаны с качеством пива. На пенообразующие свойства влияет количество белка в пиве. То есть, если сырье высокого качества, то и пена будет хорошая. Также на это влияет и соблюдение технологического процесса: наличие необходимого количества дрожжей, хорошее аэрирование (доступ кислорода) и правильная температура брожения (около +9 °C).
