Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 270090
В избранноеВ избранном
В избранное
Сосиски «Велком», «Докторские»
Велком
Небезопасны (выявлены листерии). Массовая доля белка на 16,5% ниже заявленной.
Описание
Масса 440 г
Полное наименование Сосиски Докторские
Вид мясное вареное колбасное изделие
Состав свинина, вода, молоко сухое, соль, порошок яичный, сахар, стабилизаторы фосфаты пищевые, экстракт кориандра, перец, чеснок, имбирь, орех мускатный, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, антиокислитель аскорбиновая кислота, краситель пищевой кармин, фиксатор окраски нитрит натрия
Энергетическая ценность 270 ккал
Срок годности 20 суток
Условия хранения при температуре от +2°C до +6°C
Произведено ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода», Россия, Московская обл., Истринский р-н, с. Павловская слобода, ул. Ленина, 75
Стандарт ТУ 9213-001-53134737-04
Товар в черном списке
Товар внесен в Черный список: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям : обнаружены листерии (L.monocytogenes).
Степень
нарушения: Высокая
нарушения: Высокая
«Докторские сосиски» под брендом «Велком» изготавливает ООО «Мясокомбинат Павловская Слобода» по ТУ 9213-001-53134737-04.
Товар внесен в Черный список: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям : обнаружены листерии (L.monocytogenes).
Массовая доля белка на 16,5% ниже заявленной. Содержат довольно много соли почти 2г на 100г.
Результаты гистологического исследования показали следующее:
- Фарш включает в свой состав мышечную ткань – в среднем количестве, соединительную ткань – в незначительном количестве, жир и жировую ткань – в умеренном количестве, молочные и яичные белки – в незначительном количестве, каррагинан – в отдельных случаях (это может быть следствием технологического загрязнения, то есть, вероятно, что он не был внесен изготовителем умышленно), свиную шкурку – в незначительном количестве (в составе не указана), экстракты пряностей, костные частицы. По мнению экспертов, это свидетельствует о вероятном использовании мяса механической обвалки или сырья низкого качества.
Органолептические показатели образца:
- Внешний вид — батончики с чистой сухой поверхностью.
- Вид и цвет на разрезе — светло-розовый фарш, однородный, равномерно перемешан.
- Консистенция — нежная, сочная.
- Запах и вкус — без посторонних привкуса и запаха, с ароматом копчения и пряностей, в меру соленый.
- Форма и размер — батончики длиной 12,5 см в целлофановой оболочке диаметром 2,0 см.
По содержанию нитрита натрия и фосфатов соответствует требованиям ТР ТС 029/2012.
