Пиво «Сибирская корона» классическое

Пиво «Сибирская корона», произведенное в городе Клин Московской области, по итогам экспертизы Росконтроля соответствует всем требованиям безопасности и качества.

Содержание токсичных элементов в данном напитке (мышьяка, свинца, кадмия и ртути) не превышает допустимых норм.

По показателям экстрактивности начального сусла и доли действительного экстракта эксперты сделали вывод, что данное пиво изготовлено путем натурального брожения, это не суррогат. Экстрактивность начального сусла данного пива 11,9% — это один из самых высоких показателей среди протестированных образцов, который говорит о хорошем качестве сырья. Содержание действительного экстракта — 3,8%.

Объемная доля спирта в данном пиве оказалась чуть выше, чем указано на этикетке — заявлено 5,3%, по факту 5,4%. Это является допустимым отклонением. Этиловый спирт образуется в пиве в результате сбраживания дрожжами начального сусла и зависит от его качества. Чем больше экстрактивность начального сусла и сбраживаемых сахаров в нем, тем больше получится алкоголя.

Показатели высоты и стойкости пены данного пива: высота 45 мм, стойкость 3,5 минуты (по ГОСТу минимум 3 минуты). Данные показатели связаны с качеством пива. На пенообразующие свойства влияет количество белка в пиве. То есть, если сырье высокого качества, то и пена будет хорошая. Также на это влияет и соблюдение технологического процесса: наличие необходимого количества дрожжей, хорошее аэрирование (доступ кислорода) и правильная температура брожения (около +9 °C).

Эксперты отметили сбалансированный вкус и гармоничный аромат пива «Сибирская корона», но обратили внимание на недостаточную хмелевую горечь во вкусе.