Паспорт качества № 269990
Шоколад Ritter Sport, горький
Ritter Sport
4000417260000
Изготовлено: Alfred Ritter GmbH & Co.KG, D-71111 Waldenbuch, Германия, Импортер и эксклюзивный дистрибьютор в РФ: ООО «Риттер Спорт Шоколад», 119048, г. Москва, ул. Лужники, д. 24, стр. 9
Описание
жиры — 49 г;
углеводы — 28 г
Достоинства
- Вкусный
- Безопасный
- Полезный
- Жирнокислотный состав соответствует маслу какао
- Не содержит пальмоядровое и кокосовое масло
Недостатки
- Высокое содержание свинца, в сравнении с другими образцами
Шоколад горький Ritter Sport с 73% содержанием какао производится в Германии.
Шоколад занял третье место по результатам дегустационной оценки. У данного образца шоколадный вкус без посторонних привкусов, он хорошо тает во рту. Также это один из самых натуральных образцов. В его составе нет какао-порошка, из какао-продуктов только какао тертое и какао-масло.
По результатам экспертизы образец имеет незначительное расхождение заявленных и фактических показателей пищевой ценности продукта. В 100 г шоколада содержится 48,7% жира, 6,8% белков и 39,6% углеводов. Жирнокислотный состав соответствует маслу какао. Заменителей лауринового типа (пальмоядрового и кокосового масла) не выявлено. Не обнаружены транс-изомеры жирных кислот. Углеводы в горьком шоколаде представлены сахарами, крахмалом и клетчаткой (пищевыми волокнами). Количество сахара в продукте не указано в маркировке, а фактически этот показатель составляет 28,2%. Исходя из общего содержания углеводов и содержания общего сахара было рассчитано суммарное содержание крахмала и клетчатки — 11,4%.
Отметим, что из-за высокого содержания жира и добавленного сахара (легкоусвояемого углевода) горький шоколад нельзя считать диетическим продуктом. Съев 100 г горького шоколада, мы получаем около 550 ккал — это среднее значение. Поэтому врачи рекомендуют съедать в день не больше нескольких долек шоколада.
Процентное содержание какао — основной показатель, на который обращают внимание при покупке горького шоколада. Чтобы выяснить, корректна ли информация, указанная крупными буквами на лицевой стороне этикетки, специалисты определили массовую долю общего сухого остатка какао. В данном случае в названии указано «73% какао», на обратной стороне этикетки написано, что массовая доля общего сухого остатка какао не менее 73%. В лаборатории определили фактический показатель, он составил 72,5±1,0%.
Что касается показателей безопасности, эксперты отметили довольно высокое содержание свинца и кадмия, однако эти показатели не превышает предельно допустимых значений.
Содержание микроорганизмов в продукте не превышает предельно допустимых значений.
Оценка потребителей
Реклама