| Пельмени «Останкинские», «Традиционные» | Не обнаружено | Обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве,
соединительная ткань — в незначительном количестве,
жировая ткань — в незначительном количестве,
текстурированный соевый белок — в незначительном количестве,
лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | | Вареные пельмени имеют несвойственные данному виду продукта запах и вкус, с посторонним привкусом и запахом окисленного жира, фарш сочный в меру соленый |
| Пельмени «Бийские» с говядиной и свининой, ручная лепка | Не обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве,
соединительная ткань — в незначительном количестве,
жировая ткань — в незначительном количестве,
лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 45 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
| Пельмени «Мыс Алтая» с говядиной и свининой | Не обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве,
соединительная ткань — в незначительном количестве,
жировая ткань — в незначительном количестве,
лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 45 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
| Пельмени «Ложкарёвъ» из отборной говядины и свинины | Обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в умеренном количестве, соединительная ткань (в том числе мясо птицы) — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве, мука соевая, текстурированный соевый белок — в умеренном количестве, лук репчатый — в незначительном количестве, крахмал картофельный, клетчатка — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | | Вареные пельмени имеют несвойственные данному виду продукта запах и вкус. Фарш недостаточно сочный, в меру соленый, аромат лука и пряностей не выражен, с посторонним запахом и привкусом окисленного мяса птицы |
| Пельмени «Мираторг» «Домашние» | Не обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве, соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в умеренном количестве, перец — в отдельных случаях | 54,6 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
| Пельмени «Чернышихинские» «Домашние» | Не обнаружено | Обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве, соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве, клетчатка пшеничная, лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 53,6 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
| Пельмени «Стародворье» из свинины и говядины | Не обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве,
соединительная ткань — в незначительном количестве,
жировая ткань — в незначительном количестве,
изолят соевого белка — в умеренном количестве,
клетчатка, каррагинан,
растительные углеводные компоненты, лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 56,3 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
| Пельмени «Sибирская коллекция» «Домашние» | Не обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве, соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве, лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 55,1 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
| Пельмени «Родные угодья» «По-деревенски» | Не обнаружено | Обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве,
соединительная ткань — в незначительном количестве,
жировая ткань — в незначительном количестве,
клетчатка, крахмал,
чеснок — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
Последний раз Росконтроль проводил экспертизу пельменей два года назад. Учитывая популярность этого блюда, пришло время изучить как продукцию брендов, которые участвовали в тестах ранее, так и проверить «новичков». Мы рассмотрим состав участников теста под микроскопом, убедимся в их безопасности, попробуем на вкус и назовем лучшие пельмени.