Счастливый десяток: тест яиц
Мы неоднократно писали о результатах тестов яиц, и далеко не всегда они были позитивными. Ранее в яйцах известных брендов экспертиза выявляла антибиотики и другие нарушения требований безопасности. На это раз в лаборатории побывали яйца категории С1 брендов: «Новая марка», «Варакcино», «Окское», «Волжское утро», «Лето».
Итоги тестирования
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим и органолептическим показателям, за исключением показателя плотности белка. | ||
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим и органолептическим показателям. Сравнительно низкое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) значение показателя «высота воздушной камеры» свидетельствует о свежести яиц. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствует требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим за исключением показателя «высота воздушной камеры», соответствует по органолептическим показателям, хотя и выпускается по СТО изготовителя. | ||
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержит ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим и органолептическим показателям, хотя и выпускаются по ТУ изготовителя. Сравнительно высокая масса яиц по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. | ||
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат ветеринарных лекарственных препаратов. Соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 по физико-химическим и органолептическим показателям, за исключением показателя плотности белка. Сравнительно высокое содержание Омега 3 и липидного фосфора в желтке по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. | ||
Самые большие и самые полезные
Яйца категории С1 огромными не назовешь: их стандартная масса от 55 до 64,9 граммов. Все проверенные образцы уложились в эти рамки, а самая крупная продукция у «Новой марки».
Зато Омега-3 полиненасыщенных кислот, высоким содержанием которых во многом обусловлена польза яиц, больше всего в образцах бренда «Волжское утро». В них же самое большое количество фосфолипидов.
Плахотник Анна, Ведущий эксперт, Экспертный центр Союза потребителей: Фосфолипиды — важный компонент в питании человека, они являются составной частью мембран клеток, участвуют в транспорте жиров, жирных кислот, а также нейтрализуют отрицательное действие холестерина.
Почти свежие
Для справки:
Воздушная камера — это полость в тупом конце яйца между внутренней и наружной подскорлупными оболочками, заполненная воздухом.
Один из показателей свежести яиц — высота воздушной камеры. Чем она меньше, тем лучше. По этому показателю в лидерах оказались яйца «Окские». В образце торговой марки «Вараксино», напротив, высота воздушной камеры находится на верхней границе норматива.
При этом органолептические показатели этих яиц в полном порядке. К вкусу и запаху остальных образцов претензий тоже не было, однако по результатам лабораторных испытаний установлено, что у образцов «Волжское утро» и «Лето» недостаточно плотный белок. А это допустимо только для яиц, хранившихся при температуре от минус 2 до 0°C (такой режим хранения в маркировке указанных образцов отсутствует). Недостаточно плотным называется белок, который при выливании на гладкую поверхность слегка растекается.
Совершенно безопасные
Антибиотики, другие антимикробные и антипаразитарные химиотерапевтические вещества в проверенных образцах не обнаружены. И это очень радует, поскольку тесты яиц, проведенные ранее, регулярно выявляли остаточные количества ветеринарных препаратов. Микробиологические показатели безопасности нареканий тоже не вызывают.
По итогам проведенных исследований, все участники теста рекомендованы к покупке
Безопасность
Качество
Полезные свойства
Стоимость
| Название | КМАФАнМ, КОЕ/г | Антибиотики, антимикробные и антипаразитарные химиотерапевтические вещества | |
|---|---|---|---|
| «Лето», категория С1 |  | |
| «Окское», категория С1 | | |
| «Вараксино», категория С1 | | |
| «Новая марка» «Экстра», категория С1 | | |
| «Волжское утро», категория С1 | | |
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
11 октября 2019
Комментарии
Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
4 комментария
Новые
×
Куриные яйца это уникальный и практически универсальный продукт. С одной стороны в них множество витаминов, с другой из них и с ними можно приготовить разнообразные блюда, с третьей — они вкусные и при этом вполне себе диетические.