Похрустим: исследование маринованных огурцов
Экспертизу прошли маринованные огурцы брендов «Маркет», «Дядя Ваня», «Грин Рэй», Bonduelle, «Скатерть — самобранка», «МеленЪ / Домашние рецепты», «6 соток».
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат консервантов, пестицидов. Имеют благоприятные органолептические показатели. Соответствует высшему сорту согласно стандарту на данный вид продукции. | ||
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат консервантов, пестицидов. Имеют благоприятные органолептические показатели. Соответствуют высшему сорту согласно стандарту на данный вид продукции. | ||
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат консервантов, пестицидов. Имеют благоприятные органолептические показатели. Соответствует высшему сорту согласно стандарту на данный вид продукции. Сравнительно высокая массовая доля основного продукта (огурцов) по сравнеию со средними значениями для данного вида продукции. | ||
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат консервантов, пестицидов. Имеют благоприятные органолептические показатели. Соответствуют высшему сорту согласно стандарту на данный вид продукции. Сравнительно низкое содержание хлоридов по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. | ||
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат консервантов. Имеют благоприятные органолептические показатели. Соответствуют высшему сорту согласно стандарту на данный вид продукции. Низкое содержание цинка и меди по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Низкая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. | ||
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат консервантов. Соответствуют высшему сорту согласно стандарту на данный вид продукции. Имеют благоприятные органолептические показатели. | ||
 | Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат консервантов. Имеют благоприятные органолептические показатели. Соответствуют высшему сорту согласно стандарту на данный вид продукции. Низкое содержание нитратов по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. | ||
Взвешиваем огурцы
Согласно ГОСТу в банке должно быть не менее 55% огурцов. В нашем списке лишь один производитель указал ГОСТ в маркировке — это «6 соток». И именно здесь всего 50% огурцов. Самым щедрым оказался «Дядя Ваня» — 61% огурцов.
Масса основного продукта почти во всех банках больше заявленной. Кроме «6 соток», но и там недостача совсем небольшая.
Считаем витамины и микроэлементы
Возможно, вы не знали, но огурцы являются источником (хоть и не самым значимым) витамина С. Во всех участниках теста он содержится в количестве от 3,9 до 5,7 мг/кг.
А еще в огурцах «Маркет», «Дядя Ваня, «6 соток», Bonduelle оказалось довольно много цинка, особенно в последнем образце.
Анна Плахотник, ведущий эксперт, Экспертный центр Союза потребителей Р.О.С.контроль: Необычно высокое содержание цинка может быть следствием использования оцинкованной тары при изготовлении или хранении огурцов до фасовки в банки. Цинк считается биогенным элементом, необходимым человеку, поэтому норматив максимально допустимого содержания цинка в консервах из овощей в настоящее время не установлен, однако и раньше обнаруженное количество цинка считалось безопасным.
Говоря о качестве стоит упомянуть еще пару важных показателей. Во-первых, титруемую кислотность. Этот показатель характеризует общее содержание кислот, как содержащихся в маринаде (уксусной, лимонной в зависимости от рецептуры). Больше всего он у огурцов бренда Bonduelle, меньше всего у «Скатерти — самобранки». Стоит ожидать, что первые огурчики понравятся любителям «кисленького». Количество соли во всех огурцах ожидаемо высоко, но самые соленые — «МеленЪ / Домашние рецепты».
Ищем нитраты и пестициды
Вкус — вкусом, но главное — безопасность. Эксперты проверили, есть ли в огурцах токсичные элементы, нитраты, пестициды и незаявленные в составе консерванты. И выяснили, что все проверенные образцы соответствуют требованиям безопасности. Больше всего (но в пределах допустимого) нитратов в Bonduelle. Пестициды в незначительном (безопасном) количестве обнаружены в огурцах «Скатерть — самобранка», «МеленЪ / Домашние рецепты», «6 соток».
Покупаем
К органолептическим показателям огурчиков претензий не возникло, качество и безопасность на уровне, поэтому все проверенные образцы рекомендованы к покупке.
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
16 января 2020
Маринованные овощи — это отличная закуска и гарнир. Особенно, если они качественные и если ими не злоупотреблять, ведь в маринаде большое количество соли и уксуса.