Эскимо на палочке: рейтинг популярного мороженого
В исследовании участвовали эскимо брендов: «Свитлогорье», «Выбор Кремля», «Вологодский пломбир», «Коровка из Кореновки», «Снежное лакомство», «Чистая линия», «ГОСТОВский пломбир». Все образцы сделаны по ГОСТу. По крайнем мере, так написали изготовители в маркировке.
Итоги тестирования
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Соответствует требованиям безопасности. Молочная часть содержит только молочный жир. По органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует ГОСТа, указанному в маркировке. | ||
 | |||
 | Соответствует требованиям безопасности. Молочная часть содержит только молочный жир. По органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует ГОСТу, указанному в маркировке. | ||
 | В ходе проведенной ранее проверки было выявлено нарушение обязательных требований безопасности, а также несоответствие заявленному составу глазури. Производитель провел корректирующие мероприятия. В настоящее время товар проходит повторную экспертизу. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности. Молочная часть содержит только молочный жир. По органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует ГОСТу, указанному в маркировке. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности. Молочная часть содержит только молочный жир. По органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует ГОСТу, указанному в маркировке. | ||
 | Не соответствует наименованию «мороженое пломбир»: молочная часть содержит не менее 70% немолочного жира (заменителя молочного жира на основе растительного жира). Глазурь не соответствует наименованию «шоколадная» по заявленному составу (глазурь с заявленным составом должна называться «шоколадной глазурью с растительным жиром (для мороженого)»). По показателю взбитости не соответствует требованиям технического регламента (ТР ТС 033/2013) к пломбиру. Глазурь с механическими повреждениями. Соответствует требованиям безопасности. Низкая цена. | ||
Какой пломбир — настоящий?
Пломбир — молочный продукт, в котором массовая доля молочного жира составляет не менее 12%. Согласно техническому регламенту не допускается применение понятия «пломбир» в маркировке мороженого с заменителем молочного жира. Как показала экспертиза, молочная часть эскимо «Снежное лакомство» содержит не менее 70% немолочного жира — заменителя молочного жира на основе пальмового масла, а значит, никак не может называться пломбиром. Все остальное мороженое сделано исключительно из молока.
И еще по одному показателю «Снежное лакомство» не дотягивает до гордого названия «пломбир». Взбитость этого образца существенно меньше, чем предусмотрено техническим регламентом. Небольшое отклонение по этому пункту выявлено и у «ГОСТОВского пломбира».
Рейтинг пломбира в вафельном стаканчике
Шоколад не обнаружен
Когда мы говорим об эскимо, то подразумеваем, что это мороженое в глазури. Это же написано и в ГОСТе. О том, из чего должна быть сделана глазурь, нигде не говорится, поэтому у изготовителя есть свобода выбора. Главное, честно указать состав в маркировке. Из 7 изготовителей, четверо — «Вологодский пломбир», «Коровка из Кореновки», «Чистая линия» и «Снежное лакомство» — назвали свое мороженое «Эскимо в шоколадной глазури». Фактически же ни один из проверенных образцов шоколадом не покрыт. И если изготовители «Чистой линии» и «Снежного лакомства», хотя и назвали глазурь шоколадной, но при этом совершенно честно написали, из чего она состоит, то остальные скрыли от покупателей правду. В глазури «Вологодского пломбира», «Коровки из Кореновки» какао-масло присутствует в минимальном количестве. Основой глазури в первом образце является пальмовое масло, во втором — кокосовое.
Читайте материалы спецпроекта «Этикетка без обмана» на портале!
Холодная война
Когда мы говорим о мороженом, то как-то не задумываемся, что этот продукт может быть опасен для чего-либо, кроме нашего горла. Между тем, случаи обнаружения сальмонелл, кишечной палочки и других вредных бактерий в ледяном лакомстве отнюдь не редкость. Данная экспертиза не стала исключением. Общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микрорганизмов в «Вологодском пломбире» превышает допустимое более, чем в два с половиной раза. В этом же мороженом обнаружена бактерия кишечной палочки.
Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:
Выявленные бактерии группы кишечной палочки в пищевых продуктах являются признаком фекального загрязнения. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. Также стоит взять во внимание качество сырья, попадающего на предприятие, оно может быть загрязнено данными бактериями. Важно отметить, что не всегда при употреблении заражённых данными микроорганизмами пищевых продуктов возникают пищевые отравления. Вызвать пищевое отравление способен продукт с очень большой обсемененностью этими бактериями или же продукт, в котором присутствуют отдельные небезопасные для человека представители (штаммы) этой группы. БГКП обладают относительно высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям, в том числе к минусовым температурам. Быстро погибают эти бактерии при температуре 68°С и выше. Поскольку мороженое это продукт, который не подвергают термической обработке вероятность пищевого отравления возрастает.
Важно!
Согласно информации, полученной от производителя ООО «Вологодское мороженое», по состоянию на 25.06.2019 данной партии товара в продаже нет. На предприятии в настоящее время проводится внутренняя проверка. Одновременно с этим Росконтроль инициировал дополнительную проверку мороженого эскимо «Вологодский пломбир», представленного в розничной продаже. Результаты будут опубликованы незамедлительно.
Какое эскимо покупать?
Только 4 образца из проверенных могут быть рекомендованы к покупке. Это эскимо «Свитлогорье», «Выбор Кремля», «Чистая линия» и «ГОСТОВский пломбир». «Вологодский пломбир» занесен в Черный список за нарушение обязательных требований безопасности и то, что он покрыт не шоколадной глазурью. Там же оказалось «Снежное лакомство», которое не является пломбиром и «Коровка из Кореновки», глазурь которой не является шоколадной, вопреки утверждению производителя.
Президент Владимир Путин 15 июня поздравил председателя КНР Си Цзиньпина с Днем рождения и в качестве подарка преподнес лучшее российское мороженое, отмеченное Знаком качества Росконтроль!
Безопасность
Качество
Органолептические свойства
| Название | Общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных мирорганизмов, КОЕ/г | Бактерии группы кишечной палочки, в 0,01 г | Патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, в 25 г | |
|---|---|---|---|---|
| Эскимо «Чистая линия» |  | | |
| Эскимо «Коровка из Кореновки» | | | |
| Эскимо «Свитлогорье» | | | |
| Эскимо «Вологодский пломбир» |  | | |
| Эскимо «Выбор Кремля» | | | |
| Эскимо «ГОСТовский пломбир» | | | |
| Эскимо «Снежное лакомство» | | | |
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
19 июня 2019
Комментарии
Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
3 комментария
Новые
×
Какой самый популярный летний продукт? Долго гадать не придется. Конечно, мороженое. И один из самых популярных сортов этого лакомства — эскимо. Именно его Росконтроль и отправил на проверку.